万丹主编的《旅游管理专业实训项目标准化指导书》是高等职业教育旅游管理专业的实训教材。全书分旅游管理专业实训项目简介及实训项目指导书两大部分。指导书分课程内实训（8门课程）及整周实训（7门课程）。主要课程包括：导游实务、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、前厅客房服务英语、餐饮服务英语、酒店市场营销、茶文化与茶道、舞蹈与形体训练、导游实训、旅行社综合实训、导游考证专项训练、前厅服务综合实训、餐饮服务综合实训、客房服务综合实训等。整周实训指导含舞蹈与形体、导游考证等专项实训指导。本书主要适合高职旅游管理专业、中职旅游管理专业师生实训教学使用，也可作为旅游行业成人职业教育培训教材。

上篇 课程(课内)实训指导书
课程一 导游实务课内实训指导书
实训一 接站服务
实训二 致欢迎词
实训三 首次沿途导游
实训四 入店服务
实训五 景区讲解
实训六 致欢送词
课程二 前厅客房服务与管理课内实训指导书
实训一 前厅电话预订
实训二 前台接待
实训三 处理投诉
实训四 客房服务
课程三 前厅客房服务英语课内实训指导书
实训一 Booking rooms
实训二 checking in
实训三 Require information
实训四 Settling complaints
实训五 Telephone terminal
实训六 Check out
实训七 Introducing the equipment and service to the guests
实训八 Tidy room and laundry service
实训九 Repair service and wake．up call service
实训十 Room service
课程四 餐饮服务英语课内实训指导书
实训一 Booking in a restaurant
实训二 F&B terminology
实训三 Menu
实训四 Standard offood service
实训五 Ordering food
实训六 Serving dishes
实训七 Western food service
实训八 Check out
实训九 Serve beverage in pub
实训十 Ticket service
课程五 现代酒店市场营销课内实训指导书
实训一 SWOT分析方法运用
实训二 酒店客房产品、餐饮产品的组合营销
实训三 酒店推广策划书编写
课程六 茶文化与茶道课内实训指导书
实训一 茶艺实践——绿茶的行茶方法
实训二 茶艺实践——黄茶的行茶方法
实训三 茶艺实践——红茶的行茶方法
实训四 茶艺实践——白茶的行茶方法
实训五 茶艺实践——乌龙茶的行茶方法
实训六 茶艺实践——黑茶的行茶方法
下篇 整周实训指导书
课程七 舞蹈与形体训练实训指导书
课程八 导游实训指导书
课程九 导游考证专项训练实训指导书
课程十旅行社综合实训指导书
课程十一 前厅服务综合实训指导书
课程十二 客房服务综合实训指导书
课程十三 餐饮服务综合实训指导书
附录 专业实验实训项目简介
课程(课内)实训项目简介
整周实训项目简介
参考文献