程康年、程昊著的《父子两重奏》是一本新颖别致的书，是两代人以共同的爱好，互相勉励，互相交流，在文学写作上结出的奇异之树，纷繁茂密，硕果喜人。这些散文随笔，短小耐读，精炼隽永。是以普通人的视角，对社会的感悟体味，对生活的浅吟低唱。闲览赏阅，对人生不无启迪。

程康年为上海“老三届”知青，恢复高考后就读中文专业，长期在中学语文教学岗位上教书育人，并参与编写语文教材多种。工作之余勤奋写作，并引导从事企业文化工作的儿子 程昊 观察生活，热爱文学。父子携手共进，作品先后在《新民晚报》《上海金融报》等报刊发表。

序：一个情字，一种传承
前记：三尺讲台教语文
流年依稀
第一辑 咀嚼岁月
餐桌上的时尚
长沙开胃鱼
成都吃家常
大壶春的生煎
东北酸菜饺
河南吃面
河南洛阳吃水席
江南好，苏沪杭
江西乐平狗肉
今日早餐
腊八说粥
老广喝汤记
旅游点菜有招数
魅力桂北菜
难忘碱水粽
年糕团
情系湘菜
徽州土菜
烟熏肉
苏州煮鱼汤
香味溢成都
韩国吃烧烤
夏令凉拌菜
学烧芙蓉蛋
沙园豆腐
鱼趣记
腌桂花
也说“大汤黄鱼
喝酒在希拉穆仁
早茶喝的是情调
自酿葡萄美酒
歌如岁月
碑林偶得
兵马俑的气
达摩塔林之想
苍山洱海好风光
大石浪之观
淡妆浓抹总相宜
翰海无边
关林记事
过阴山
羊肉啖祭
河南地名皆历史
凯恩斯的蝙蝠
跨越国门
绿岛呼吸
那金色的长龙
那一朵朱槿花
声色满蓉城
相会敖包
夜宿“九寨天堂
运河之思
在凯恩斯早餐
在太行山上
“郑声淫”辩
第二辑 乱弹理财
心中要有投资者
从捐助看商道
房市销售之乱象
股市基金又一态
股市有几比
第二个房客
横下来，竖起来
换个角度谈“势利
牢骚太盛防肠断
“老军”的投资战略
理财要有理念
理才亦理财
大智若愚“孟老土
磨砺心态
脑袋决定口袋
牛眼看熊市
“心中无股”难矣
投资理财看机遇
当年买房
我与银行
风险演义
投资理财讲诚信
“患”不合理
第三辑杂议世象
黄山茶城说联
节日的底蕴
历史不语
楼名的心慰
跷起你的大拇指
说“吃
说“和”解“谐
晚年的风
我生何年
苏州话
负载命运的词典
曾有怡园
钻石婚
故乡，深深的小巷
过年忆旧
花痴
戒烟
那件短大衣
五味之外
责任
祝你平安
时尚行踪
第一辑理财杂说
从银行金卡说起
和气生财
机缘缘来缘去
经商的义利荣辱
礼品是一杆秤
理财三戒
输赢寻常事
平常心看铜钱
淘金心态
戏说“贝”字旁
中国的儒商和我们的理财
第二辑 文化之旅
深深的小巷
谈读书
长伴长相知
读书的本色
二胡一样的贫民
红房子的随想
壶有生命
欢乐英雄
结婚要我
落雪了
日历随想
商业文化中的茶文化
我的“六一”礼物
偷闲
王开的婚照
相遇是种缘
存感激
学而时尚之，真亦悦乎
学会接受
也说“傍
一字之差观念之异
成都喝茶谈茶馆
古城街巷院成都家春秋
楚音淼漫
德夯散记
涤荡尘世的神仙池
凤凰之歌
感遇土家
高昌神游
格桑花开
爱在青岛
策马塔公
天籁之音
呼喊
寂寞可以如此美丽
看遍大漠孤烟
马头琴声悠远
闽东惠安女
观乌尔禾魔鬼城
哈萨克姑娘
青岛的街路
上善若比九寨水
踏破贺兰山
桃坪羌寨
天山上的过客
汀州古街
唯楚有材
文化凤凰
我住鼓浪屿
湘西赶场
醒也川腔，醉也川腔
夜宿塔下
龙门伊水之思
印象挑夫
与鹰相会
雨中秋霞圃
肇兴侗寨偶遇
第三辑 味蕾之趣
外婆的汤团
阿娘的菜
coffee，咖啡
阿娘的鳗鲞
春茶之韵
淡出大味
话广东凉茶
谈茶
汀州吃饭
厦门小吃的大小早晚
镛记烧鹅
莜麦诱语
后跋：父亲深蕴的寓意

为书作序，是第一次。而且和第一作者程康年先生素
未谋面，因此颇有些勉为其难。但承程昊先生所请，又有
不可推却之理由，所以只好不顾才疏笔拙，写写感受或者
叫作感触。
其实我和康年先生算是认识的。
如程昊所言，康年先生的文章十之六七发表在上海一
家不那么知名的财经媒体——《上海金融报》，而这其中
的十之八九又发表在2006年－－2009年问，而这个时间段
里我是这家媒体的总编辑，在审稿的过程中多次读到收在
本书里的文章。所以从这个角度上，我是认识康年先生的
。所谓不可推却之理由，此为其一。
时隔十余年，因要作此序，又重温了一些当年读过的
文字，却又勾起了久已尘封的一点记忆。当年读到《那件
短大衣》，读到作者的母亲为了养育远在异地插队的子女
，多次“献血”，而将自己用鲜血换来的点点积蓄，变作
新婚儿子身上的那件短大衣时，我的眼睛湿润了。这是三
年总编辑生涯唯一的一次。65元，那个年代的一笔巨款。
为了儿子试穿短大衣时那个喜爱的眼神，为了儿子即将举
行的婚礼，母亲悄悄买下那件衣服，放到儿子的床头。如
今再读到这篇文章，眼睛又一次湿润。所谓不可推却之理
由，此为其二。
没有惊天地泣鬼神的描写，没有任何炫技式的表现手
法，平静、平淡、平和而又娓娓道来的文字，却有打动读
者内心的力量。这是真情的力量。
读《曾有怡园》，看到那个小小庭院，看到那些白的
墙、绿的竹、黄的枇杷，看到庭院主人的怡然自得以及信
手拈来的生活感悟，你会不由自主被作者流畅的文字带得
渐入佳境，体味出《浮生六记》的那种情趣，但是更真实
，更能展露作者悠然见南山的人生态度。这是文字的力量
。
读《钻石婚》，看到相濡以沫的两位老人，看到母亲
为了父亲，父亲为了母亲，父母为了子女，在一生的时间
里所做的一切，平凡而生动，平淡而隽永。简单的描述却
有着十分精到的概括，随意的写法却有着十分合理的结构
，缓急得当，疏密有致。你能充分体会到作者内心的某种
丰足。这是家的力量、爱的力量。
读康年先生的文字，既有细水长流，又有静水流深，
涓涓汩汩，不觉间沁人心脾。既有与长辈的父子情深、母
子情深，又有与伴侣的举案齐眉、伉俪情深，也有与子辈
的循循善诱、舐犊情长，读之不由得有所感，有所悟。通
读全书全篇，真情实感，以一个情字贯之，也可以一个情
字观之。见情，见心，见慈，见孝，见爱，且有一种传承
。此时，再读起康年先生之子程昊的那些文字，你又不能
不暗暗感叹这是传承的力量。
程昊是小我许多的好友，一个优秀的金融从业者。读
此书发现，他的优秀是有传承的。
久未动笔，但行文至此自觉还不是十分迟滞。因为以
上的粗浅文字，确是带着一份感动和一份尊重写下来的。
流年似水，总是要在每个人的脸上纵横出沟壑；文字
如水，却能浸润人心，少生一些世俗的皱纹。
是为序。
2018年12月
（作者系《上海金融报》原总编辑）

《河南吃面》《河南洛阳吃水席》《江南好，苏沪杭》《江西乐平狗肉》《今日早餐》《腊八说粥》《老广喝汤记》《旅游点菜有招数》《魅力桂北菜》……这本《父子两重奏》是程康年、程昊父子二人的合集，是生活思想的交集，是一曲父子“二重奏”。此书是对生活的感悟，是生活的原貌，原味，原情，也是父子一路走过的人生痕迹。
这是流年之积累、也是时尚之趋势。

搬过很多次家，一直有一个简陋的书架伴随着一路颠
簸，从江西乐平到苏州黄桥，再到上海五角场。书架的最
低一层，一直摆放着一套卷着毛边的连环画《东周列国志
》。我清晰地记得，这套连环画是我五岁离开上海出发去
江西生活的前一天，父亲带着我去四川北路的新华书店买
的。第二天，看着连环画懵懂的我，踏上了去江西乐平的
火车。那时候的我，白天是一个人被关在家里的，这套连
环画看多了，就喜欢在画上添些武器和人物。直到现在，
关于这套连环画的记忆还很清晰。
还有个场景记忆深刻。许是六七岁的样子，还是在江
西，好像是病了。父亲那几天，总是利用午间休息，匆匆
地赶回家中陪我，念一大段的《西游记》，白话古话混杂
在一起，我听得津津有味。父亲一走，我就拿起留在床边
的《西游记》，看插图，囫囵吞枣地看似懂非懂的下一个
章节，然后乱涂乱画，直到晚上父亲回家一顿痛打后再给
我“揭秘”。
辗转随父亲从江西乐平到了苏州吴县的一个小镇，父
亲在中学教书，我在镇上的小学读四年级。第二年，班里
转来了一个同学，一个从小在上海借读的上海人。所有她
的细节，都是和这个小学那么格格不入。而最令我羡慕的
是，在传达室居然有上海同学寄给她的信，每每学校高音
喇叭让她去传达室的时候，总是那么让我妒忌。我想着江
西乐平的那些小伙伴还光着脚丫在摸鱼，指望不上了。于
是，我“涂鸦”了两篇作文，分别寄给了上海的《小主人
报》《少年报》。当时，只是想着报社的回信也能让我的
名字在高音喇叭里叫上一回，反正，传达室的大爷也不知
道这是退稿信。意外的是，这次的涂鸦真的成了铅字。
1987年5月的《小主人》报，刊登了我的那篇‘‘涂鸦”。
小学五年级的我，真的在学校的高音喇叭里连着三天朗诵
了这篇《深深的小巷》。之后，学校班级的黑板报甚至学
校班级宣传委员都包干在我的名下了。
慢慢地，不敢再涂鸦了，对文字也越来越敬畏。觉得
，只有时间的积累和沉淀，才敢让自己的一些想法和感情
留在纸上。慢慢地，自己也到了父亲当年给我讲《西游记
》的年龄，直到自己也在给女儿讲《西游记》的现在，才
斗胆将这些年来的涂鸦变成铅字。
那次搬家，瞒着父亲把已经发霉发脆而且画得乱七八
糟的《东周列国志》连环画扔在了五角场的某个垃圾桶。
现在想起，我是把我和我父亲的涂鸦都扔了。这一刻，我
突然醒悟，父亲早年给我买的连环画，蕴含着深深寓意，
浓浓父爱。这才有了今天，这些值得珍视的文字。
程吴于二○一九年一月

我国饮食文化源远流长。其中，饮食器具一直被视为是饮食文化的重要内容。＝占诗云：“葡萄美酒夜光杯。”足见“美食”与“美器”的唇齿关系。
精美的食物就要有精美的器具搭配，这是一种时尚。
菜肴与器皿在色彩纹饰上是一定要和谐的。一般来说，凉菜和夏令菜宜用冷色器具，给人一种古朴典雅的文化气息和情致；热菜和冬令菜、喜庆菜宜用暖色器具，给人一种暖和与饱食的感觉。
在纹饰上，食物的料形与器皿的图案更要相得益彰，菜肴与器皿在形态上更要和谐。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，等等。
菜肴与器皿在空间上要和谐。
一般来说，平底盘、汤盘、鱼盘中的凹凸线是食和器结合的“最佳线”。用盘盛菜时，菜不漫过此线为佳。用碗盛汤，则以八成满为宜。
菜肴掌故与器皿图案也要和谐。糖醋鱼、茄汁鱼、红烧鱼盛在饰有“鲤鱼跳龙门”图案的鱼盘中，会令人情趣盎然。寿桃糕装在饰有“青松白鹤”图案的果盘中，会叫人愉悦赏心。
饮食文化中的餐具变化有一显著特点，是单一化向组合化、成套化方向发展，现在我们在挑选、择取陶瓷餐具时，开始对用材、规格、花色、图案等方面要求协调统一。饮食文化的变化进步，其本质是近年来人民生活水平的提高，是温饱向小康的转化，是不仅要吃得饱，更要吃得好的进步。
长沙不少饭店菜单中有“开胃鱼”一款，其实就是我们经常在菜单上看到的“剁椒鱼头”。端上此菜只见盆中鱼头上摊撒着绿黄的腌剁辣椒，一点儿也不起眼；上海各川湘店中的“剁椒鱼头”，鱼头上摊撒着鲜红的剁椒，弹眼落睛，令人食欲大开，大快朵颐。有道是：四川人不怕辣，湖南人是怕不辣。湘菜当然会辣，于是我小心翼翼地用筷拨去摊撒在鱼头上的剁椒，挑了一小口雪白的鱼肉入口品咂：鱼头经常扇动腮页，故而是活肉而有特质；剁椒之辣入里透辟，其辣让人咋舌；细感辣中有鲜美，有滋味。俗话说：“辣椒鱼虾下饭冤家。”虽是伸缩着舌头，呷着饮料来压辣，但欲罢不能。虽是汗满额头，还是擦了汗水还举箸。众位长沙朋友大笑，我亦笑。问是何种鱼为？答：雄鱼。末了，朋友叫了半斤干捞面，全倾进剩余的剁椒鱼头上拌和，一阵“哧溜”的吸吃面条声后，盘儿碗儿里全光光了。
回沪后，老叨念那“开胃鱼”。曾到好几家湘菜馆去品尝“开胃鱼”抑或“剁椒鱼头”，总不得其要领，往往形似而神韵未到，其滋其味亦不到。自己也在超市买了形形色色的“剁椒”蒸煮，也不能领略其风采。去“伊妹儿”问询请教长沙朋友才知：此“开胃鱼”还非长沙“贺福记”的傻瓜型鱼头剁椒调料不可。他们寄了一打给我。后来我在“欧尚”超市看到过，6．60元一瓶，想吃可即买，不必再烦朋友了。
其做法如下：第一步，将胖头鱼（湖南长沙朋友所谓雄鱼，江浙的花鲢）鱼头剖开，去腮，洗净，沥干，放入盘中。第二步，将“贺福记”剁椒调料均匀铺在鱼头表面。吃辣的，一瓶可蒸鱼头一公斤；吃不惯辣，可用半瓶；也可按口味自己灵活添加减少。适量添加食用油，一般两调羹即可。第三步，将盛鱼盘放人蒸锅中（忌高压）蒸8至10分钟，到鱼的眼珠发白，用筷子挑得起鱼肉即可。
有时，我就买一条三四斤重的花鲢，吃剩的鱼将骨拆了，倒入碗中，天热放进冰箱，做成鱼冻后下饭，也是“打耳光也不肯放”。夏日胃口不好，倒不妨用此开胃，想来长沙人起“开胃鱼”之名，很有道理了。
无论是川、京、扬、粤菜，还是宁、鲁、晋、陕帮，菜还是家常好。
成都“盘飧市”有一副对联“百菜还是白菜好，诸肉还是猪肉香”，说的就是此理。鸡鸭猪鱼、白菜萝卜都是家常菜，饭店将此经营好，何愁顾客不盈门？
四川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯习俗很浓，成都更甚，盘飧市的卤货正是迎合了这种消费习俗。卖的是卤肉、卤猪舌、卤猪尾、卤猪蹄、卤鸭子等，还要加添调配的辣酱做作料。盘飧市卖的是泡菜、猪肉，没有山珍海味却顾客盈门，关键在于选料精，不“捣糨糊”，讲究火候，配料用到位。因此，深受食客青睐，味香物精，定位百姓，价格低廉，下班随买，携带方便。草根平头有谁日日鲍鱼海参，熊掌燕窝？普通居民家常菜嘛。
“盘飧市”在华兴正街，上楼切一盘卤肉，斩一只卤鸭，炖一个麻婆豆腐，炒一个宫保鸡丁，要一瓶“水井坊”，摆一通龙门阵。菜只要五十多元，不成为工薪的负担。尽兴而来，微醺浅醉，消疲劳，除烦恼，除郁结，而后快快乐乐回家，明天高高兴兴上班。
周末下班，三五知己聚聚，去永陵路的“带江草堂”。雅士陈践石借用老杜诗“每日江头带醉归”，遂使“带江草堂”名闻遐迩。传统名菜是：邹鲢鱼、清蒸青鳝、红烧足鱼、奶汤鲫鱼、太白鱼头。足鱼即甲鱼也。何谓邹鲢鱼？其实就是“大蒜鲇鱼”之别称。郭沫若曾有诗《赠邹鲢鱼》日：“三洞桥边春水深，带江草堂万花明。烹鱼斟满延龄酒，共祝东风万里程。”此菜蒜香去腥，肉嫩入味，少骨无刺。问酒家何名邹鲢鱼，其也支支吾吾，不知所