顾绍平主编的《A级巴氏杀菌乳条例(2015修订版)》是一部美国公共卫生署制定的对“A”级乳和乳制品的生产、运输、加工、搬运、取样、检查、标示及销售；对乳牛场、乳加工厂、乳接收站、中转站、乳罐车清洁设施、乳罐车及散装乳搬运工/取样员的检查工作；对乳生产商、散装乳搬运工/取样员、乳罐车、乳运输公司、乳加工厂、接收站、中转站、乳罐车清洁设施、搬运工及配送人员许可证发布与吊销工作；以及处罚措施的认定工作进行管理的条例。

“A”级巴氏杀菌乳条例(“A”级PMO)2015修订版
第一章 定义
第二章 劣质或假冒品牌的乳和/或乳制品
第三章 许可证
第四章 标示
第五章 乳牛场和乳加工厂的检查
第六章 乳和/或乳制品的检查
第七章 “A”级乳和/或乳制品的标准
巴氏杀菌、超巴氏杀菌、无菌加工和包装、包装后蒸汽灭菌处理的“A”级生鲜乳标准
第1r条 异常乳
第2r条 挤乳棚、牛棚或挤乳间——建造
第3r条 挤乳棚、牛棚或挤乳间——清洁
第4r条 奶牛棚
第5r条 乳处理间：建筑与设施
第6r条 乳处理间——清洁
第7r条 卫生间
第8r条 供水
第9r条 器皿与设备——构造
第10r条 器皿与设备——清洁
第11r条 器皿与设备——消毒
第12r条 器皿与设备——储存
第13r条 挤乳：腹翼、乳房及乳头
第14r条 防止污染
第15r条 药物与化学品控制
第16r条 人员——洗手设施
第17r条 人员——清洁
第18r条 生鲜乳冷却
第19r条 昆虫和鼠类控制
“A”级巴氏杀菌乳、超巴氏杀菌乳、无菌加工与包装的低酸性乳和/或乳制品、包装后蒸汽灭菌处理的低酸性乳和/或乳制品的标准
第lp条地面——建筑
第2p条墙壁与天花板——建筑
第3p条门和窗
第4p条照明和通风
第5p条单独的房间
第6p条卫生间——污水处理设施
第7p条供水
第8p条洗手设施
第9p条乳加工厂清洁
第10p条卫生管道
第llp条容器和设备的构造与维修
第12p条容器和设备的清洁与消毒
第13p条清洁后的容器和设备的存放
第14p条一次性容器、器皿和材料的存放
第15p条防止污染
第16p条 巴氏杀菌，无菌加工和包装与包装后灭菌处理
第17p条乳和/或乳制品的冷却
第18p条装瓶、包装及容器灌装
第19p条盖子、容器封盖和密封以及乳粉制品的储存
第20p条人员——清洁
第21p条车辆
第22p条环境
第八章 牲畜健康
第九章 允许出售的乳和/或乳制品
……
脚注
附录A 动物疫病预防控制
附录B 乳的取样、搬运和运输
附录C 乳牛场建造标准和乳品生产
附录D 水源标准
附录E 五分之三合规实施程序示例
附录F 清洗和消毒
附录G 化学与细菌学检测
附录H 巴氏杀菌设备和程序以及其他设备
附录I 巴氏杀菌设备与控制装置测试
附录J 用于乳和/或乳制品的一次性容器与封盖制造标准
附录K 危害分析和关键控制点(HACCP)计划
附录L 《联邦食品、药品和化妆品法》以及《联邦农药、杀真菌剂和杀鼠剂法》中乳和乳制品鉴定适用的法规、标准
附录M 报告和记录
附录N 药物残留检测和农场监管
附录O 液态乳制品的维生素强化
附录P 基于性能的乳牛场检查系统
附录Q 用于生产巴氏杀菌、超巴氏杀菌、无菌加工和包装或经包装后进行高温蒸汽灭菌处理的“A”级生鲜乳的自动挤乳设备的操作
附录R 乳和/或乳制品的时间/温度安全性控制的确定
附录S 无菌加工和包装方案以及包装后蒸煮处理方案
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