马瑞芳，1965年毕业于山东大学中文系，山东大学中文系教授、博士生导师、古代文学专业学科带头人，中国作家协会全国委员会荣誉委员，中国红楼梦学会常务理事，曾任山东省作协副主席、山东省政协常委会委员、山东省人大常委会委员。出版作品四十余种，有专著《幻由人生蒲松龄传》、《从聊斋志异到红楼梦》、趣话经典系列、古典小说风情谭系列，长篇小说《蓝眼睛黑眼睛》《天眼》《感受四季》，散文集《煎饼花儿》《百家讲坛这张魔鬼的床》等。曾获全国优秀长篇小说奖、全国纪实散文奖、首届全国少数民族创作散文一等奖、全国女性文学创作奖、全国女性文学理论创新奖，多次获山东省社会科学优秀成果奖。曾在中央电视台“百家讲坛”讲“马瑞芳说聊斋”，在海峡两岸十几家电视台及喜马拉雅音频平台讲《红楼梦》。2017年被授予山东省读书形象大使。

引言：细枝末节饮食男女
西门庆骑着大白马
潘金莲的鞋杯
李瓶儿的西洋大珠和银香球
春梅必须“梅开二度”
王婆的梅汤与和合汤
王婆贪贿说风情
武大郎炊饼和潘金莲肉馅角儿
孟玉楼的南京拔步床
西门庆头上金簪
从银鱼汤到鸡尖汤
一篓千金茶还是一搂千金妓
西门庆墙头文章
李瓶儿金簪妙用
五百两银子买个名
草里蛇打蒋竹山
一场纳妾心理战
婊子偷接客嫡妻巧烧香
帮闲请客和小妾集资
春梅骂李铭
宋惠莲红袄配蓝裙
宋惠莲为何自缢
三寸金莲做妙文章
李瓶儿私语翡翠轩
潘金莲醉闹葡萄架
吴神仙贵贱相人
西门庆给宰相送礼
西门庆穿五品官服
西门庆认干女儿
西门庆初出茅庐第一案
西门庆拜蔡京做干爹
西门庆的官员网络
西门庆的大佬情怀
西门庆和琴棋书画
西门庆搞房地产
西门庆宴客
西门庆的“极品”外室
腌韭入不的畦的“小西门庆”
应伯爵说笑话
秋菊为何总挨打
临清猫成了潘金莲的“特种兵”
婴儿血统纠结成人恩怨
螺钿床的兴衰密码
银回回壶的黑色幽默
春梅回旧家池馆
红绣鞋占卦和魇胜捣鬼
流行歌曲和人情冷暖
《金瓶梅》里闹元宵
西门庆和金、瓶、梅之死
明朝皇帝和《金瓶梅》
《金瓶梅》和艳情小说

王婆的梅汤与和合汤
王婆一步一步促成西门庆和潘金莲的艳事，伴随这些步骤出现的是王婆茶坊各种各样的茶和关于茶的话题：“梅汤”是要给你做媒；“和合汤”是要撮合你们偷情；“宽蒸茶儿”是告诉西门庆：在我这儿玩女人你尽管放宽心。王婆用吃茶话题引出西门庆的心事，再靠促成他们的奸情从中渔利。王婆茶坊的钱色交易成为古代小说经典场景。
王婆先在《水浒传》后在《金瓶梅》登场，她是古代文学头号虔婆。虔婆者，贼婆也，是擅长甘言悦人的三姑六婆，富有社会经验、教唆年轻人学坏的老女人。王婆这个十六世纪中国文学坏老女人，比欧洲十九世纪文学那些著名坏老女人，资格更老且表演精彩，真是“如鬼如蜮，利害怕人”（张竹坡语）。
王婆开茶坊，其茶坊不似今日茶馆，还兼卖各种甜食。王婆卖茶是幌子，是“鬼打更”，她的实际职业是“杂趁”，说媒拉纤、为男女奸情牵线搭桥，即便原本贞节本分的人，王婆也能教唆成淫妇荡子。西门庆本来就坏，潘金莲本来不太坏，王婆教唆俩人变得更坏。她不仅设计促成他们的奸情，还教唆他们突破人生最重要底线：杀人。
王婆为什么愿意教唆男女偷情？一方面可以满足无聊生活中的窥私癖，满足教人学坏的“成就感”，另一方面最重要的是从中赚钱。
西门庆看上潘金莲，被王婆发现，她马上嗅到“钱机”：“这刷子踅得紧。你看我着些甜糖抹在这厮鼻子上，交他舐不着。那厮全讨县里人便宜，且交他来老娘手里纳些财钞，赚他几贯风流钱使。”王婆知道西门庆致命弱点是泡妞，那就通过帮他猎艳让这悭吝人出血！
王婆一步一步促成西门庆艳事，伴随这些步骤出现的，是王婆茶坊各种各样的茶和关于茶的各种话题：梅汤、和合汤、宽蒸茶儿。每种茶都是实际的茶，又分别有“说媒”、“撮合”、“放宽心”的含义，对正处于猎艳过程的西门庆有特殊意义。《金瓶梅》里边出现的茶坊、卖茶老妇、跟人事人情有关系的茶，是对古代小说写市井生活的新开拓，比《水浒传》更详尽生动。
西门庆被潘金莲的叉竿打到头上，一心一意想勾搭她，就往王婆茶坊跑，打听叉竿美人消息。他问王婆：“间壁这个雌儿是谁的娘子？”王婆故意卖关子：“她是阎罗大王的妹子，五道将军的女儿。”几经盘问，王婆才告诉西门庆：雌儿是武大之妻。两个时辰后，西门庆又跑进王婆茶坊。王婆招呼：“大官人，吃个梅汤？”茶坊有多种茶，此时是春天，还没到喝酸梅汤季节，王婆为何故意要西门庆喝梅汤？因为“梅”、“媒”同音，王婆要向西门庆炫耀她做媒的本事。两人对话很有趣：
西门庆道：“干娘，你这梅汤做得好，有多少在屋里？”王婆笑道：“老身做了一世媒，那讨得个在屋里？”西门庆笑道：“我问你这梅汤，你却说做媒。差了多少！”王婆道：“老身只听得大官人问这媒做得好。……”西门庆问梅汤，是没话找话；王婆要尽快将西门庆引入偷情正题，直接提说媒。西门庆就坡下驴请她做媒，王婆知道他惦记潘金莲，故意拿他开涮，给他推荐个虚构人物取乐：“十二分人才，只是年纪大些”，“交新年却九十三岁了”。西门庆只要不掏钱，老虔婆就不提供潘金莲的信息，把西门庆耍得团团转。
西门庆再进茶坊，王婆招呼“大官人，吃个和合汤？”“和合”仍跟做媒有关。和合二神是古代婚礼奉祀之神。《周礼》日：“三十之男，二十之女，和合便成婚姻。”王婆要西门庆吃和合汤，仍是逗引他求自己做媒。西门庆听懂了王婆的逗引，回答：“干娘放甜些。”却仍不肯掏钱。此时西门庆还不是多么财大气粗，还比较悭吝。西门庆到王婆茶坊侦察时曾问：“干娘，我少你多少茶果钱？”王婆回答：“不多，由他！歇些时却算不妨。”这个细节说明西门庆平时在王婆这里喝了茶都不交现钱，能拖着就拖着，能欠着就欠着，说不定拖来欠去就不给了。现在西门庆看上潘金莲，想求王婆，当然首先得还过去的茶钱。只要他不拿现钱，王婆就继续猫捉耗子——逗他玩儿！
西门庆又进茶坊，王婆点了茶来，西门庆想跟王婆深谈，邀请“干娘相陪我吃了茶”。王婆回答：“我又不是你影射的，缘何陪着你吃茶？”“影射的”有多种含义，王婆用的是“情人”之意，她还是在催促西门庆直接说想找情人的“正事”。西门庆忍不住把话题引到潘金莲身上，问“间壁卖的是甚么？”王婆回答：“他家卖的拖煎河漏子，干巴子肉翻包着菜肉匾食饺，窝窝，蛤蜊面，热烫温和大辣酥。”
王婆是语言天才，市井隐语黑话随口就来，一套一套的。王婆信口胡扯的这些“饮食”既是真正饮食，又是对潘金莲带色情意味的描述，或有双关意味，或是谐音字，如“窝窝”既是面食又谐音“娥娥”；“干巴子肉翻包着菜肉匾食饺”是干肉和水饺。“匾食”是鲁西北一带对水饺的称呼，又暗指女性下半身私密处；“热烫温和大辣酥”既是烈酒，又暗指女性像热酒醉人般诱人的裸体。
西门庆是何等人，他当然听『董王婆的色情暗示，说“你看这风婆子，只是风！”王婆回答：“我不是风，他家自有亲老公！”王婆还是

《金瓶梅》堪称明代社会的一部风情史，它对市井社会的衣食住行、地方风情观察入微，描绘如画。饮食男女写社会，细枝末节看人情。《金瓶梅风情谭》作者马瑞芳以新颖独特视角解读《金瓶梅》，又以散文笔法出之，深入浅出，灵活生动，图文并茂。
读此书犹如倒食甘庶，节节饱满，越嚼越甜；又仿佛看电视连续剧，集与集相对独立，又互相串连。新见迭出，妙趣横生，凝练深邃。真正是：步步闪亮点，层层涌高潮；篇篇连上气，一直不断线。随手翻开，几分钟读一段，必有收获。为什么说西门府就是明朝皇宫的缩影？为什么说《金瓶梅》是《红楼梦》的老祖宗？请看当代小说家兼小说史研究专家对古代小说独辟蹊径的缜密解读。

细枝末节 饮食男女
《金瓶梅》对市井社会的衣食住行、地方风情
观察细致、描绘如画。饮食男女写社会，细枝末节
看人情，是《金瓶梅》教给《红楼梦》的。
《金瓶梅》跟《三国演义》、《水浒传》、《
西游记》并列明代四大奇书。前三部分别是古代长
篇小说中历史演义、英雄传奇、神魔小说代表作和
顶峰作，《金瓶梅》是人情小说开山作，在中国小
说史上有里程碑意义：不再写帝王将相、英雄好汉
、神仙妖魔，而是关注普通人甚至俗人、庸人、畸
形人；不再写政坛斗智、攻城拔寨、踢天弄井，而
写家庭伦理和矛盾；不再追求传奇性情节，而注重
情感化；不再采用粗略的“细节”，而使用细微、
细腻甚至琐屑的细节。
鲁迅先生将《金瓶梅》列入“世情小说”，后
世学者广泛袭用，认为《金瓶梅》是世情小说，《
红楼梦》是人情小说。其实，人是社会关系的总和
，写世情主要是写人情。善良、优美的品性是人情
，恶劣、丑恶的品性同样是人情。好人有好人的人
情，坏蛋有坏蛋的人情，不好不坏的人有更复杂的
人情。《金瓶梅》是古代第一部、开《红楼梦》先
河的人情小说。
鲁迅先生在《中国小说史略》中说《金瓶梅》
写人生，或“刻骨而尽相”，或“幽伏而含讥”，
因为《金瓶梅》写人既写其社会性又写其个体性，
甚至写其生物性。《金瓶梅》写人特别注意捕捉活
灵活现的细节，特别关注深邃的内心世界，人物举
手投足风情万种、摇曳生姿、跃然纸上，似乎可以
触摸，可以从纸上走下来。《金瓶梅》能对人物写
到刻骨而尽相，还因为它挑的与人物相关的世间百
物特别有代表性，《金瓶梅》可算作明代社会一部
别致的经济史，举凡市井社会物质生活的一切，都
可以从《金瓶梅》找到印证。西门庆及其妻妾、内
外宠的穿衣插戴，从西门庆骑的高头大马到官哥儿
玩儿的博浪鼓儿，从孟玉楼的金簪到李瓶儿的金簪
，从潘金莲的毛青布大衫到春梅的命妇服；西门府
内外的饮食茶酒，从武大郎炊饼到王婆梅汤，从应
伯爵赞不绝口的糟鲥鱼，到春梅故意陷害孙雪娥的
鸡尖汤，《金瓶梅》对市井社会的衣食住行、地方
风情观察细微、描绘如画，饮食男女写社会，细枝
末节看人情。用小物件、小饰品寄寓人生大悲欢、
大道理，是《金瓶梅》教给《红楼梦》的。
毛泽东主席评《红楼梦》是二十世纪重大文学
事件，影响远远超出文学范围。毛主席关注文学，
总侧重于文学对社会生活的反映，《红楼梦》是四
大家族兴亡史的观点，读者早就耳熟能详。其实毛
主席至少两次高度评价《金瓶梅》，一次是二十世
纪五十年代为写《论十大关系》做调研听国务院各
部门汇报时对万里说，另一次是二十世纪六十年代
在中央政治局扩大会议上说。两次谈话中心意思一
致：可以读读《金瓶梅》，《金瓶梅》是写经济的
，是《红楼梦》的老祖宗。
既写经济又是《红楼梦》老祖宗，古代人情小
说开山之作《金瓶梅》确实思路新颖、出手不凡、
影响深远，这类例子随处可见，比如：
贾府为元妃省亲建大观园，花费多少银子？小
说没具体写，贾蔷到江南采购窗帘、围屏、小戏子
，贾琏告诉他可以用存在甄家的五万两银子。按米
价计算，大观园窗帘等小开支就相当于人民币两千
万。而西门府花园是大观园前身，扩建这个花园，
西门庆花了多少银子？他自己掏的不超过五百两。
地皮用花子虚原宅院，是李瓶儿拿钱叫西门庆“买
”下；装修花园大部分花费靠李瓶儿卖花家存货沉
香水银支付。西门府花园平时供西门庆和妻妾玩耍
饮宴，也是他搞淫乱的场所，还用来举办商业活动
、接待宾客和朝廷贵宫。西门庆把巡盐御史安排在
花园住一晚，全一两银子给陪客妓女，然后从巡盐
御史手里提前拿到盐引，足赚三万两。西门庆在花
园接待钦差大臣花费一些银子，他的帮闲应伯爵看
出这是吃小亏占大便宜：“虽然你这席酒替他赔几
两银子，到明日休说朝廷一位钦差殿前大太尉来咱
家坐一坐，只这山东一省官员，并巡抚、巡按，人
马散级，也与咱门户添许多光辉。”西门府的奸商
既擅长空手套白狼，也熟谙小钱换大钱。贾府的贵
族哥儿却只会挥金如土、坐吃山空。
秦可卿用的万年不坏棺木，本是坏了事的王爷
订下的。贾珍给贾蓉捐个五品龙禁卫，然后将四品
命妇称呼“恭人”，写到秦可卿的牌位上。秦可卿
之丧死出了国公府的权势。其实早于《红楼梦》一
百多年，西门庆第六妾李瓶儿就死出了山东理刑所
副干户如日中天的权势和财富。李瓶儿用的里外喷
香桃花洞棺木，是尚举人珍藏的，西门庆拿三百两
银子买来。西门庆是五品官，李瓶儿是小妾，西门
庆却想把四品命妇的称呼“恭人”给李瓶儿写到牌
位上。
王熙凤给刘姥姥介绍茄鲞，刘姥姥感叹：一盘
茄子得拿多少只鸡配它？王熙凤介绍的不仅是菜，
主要是国公府身份。其实，一百多年前《金瓶梅》
早就这样写了：潘金莲叫宋惠莲烧猪头肉，供她和
孟玉楼下酒，这是用宋惠莲的厨艺把她从西门庆情
人打回厨娘身份。
在小说里写日常生活或宴会上的戏曲，并用戏
剧曲目暗示小说人物命运，曹雪芹也是向兰陵笑笑
生学的。西门庆跟几位爱妾在后花园唱《梁州序》
，有“向冰山雪槛排佳宴”的词句，预示了西门庆
的命运：美好宴会安排在雪山上，太阳一出，全部
报销！《红楼梦》最后贾府整个雪山崩，忽喇喇大
厦倾。西门庆开宴会时喜欢唱曲听歌，而用宴会词
曲暗示人物命运，就成了《金瓶梅》的重要艺术手
段。西门庆生子加官宴会上来了两位太监，点了三
支曲子，分别暗示西门庆全家命运：第一支曲“浮
生有如一梦里”暗示西门府繁华如梦；第二支曲“
狸猫换太子’’暗示官哥儿为潘金莲的猫害死；第
三支曲“人生最苦是离别”暗示西门庆跟人生告别
。后来，《红楼梦》也多次采用戏曲暗示、暗点贾
府及其主要人物的命运。元妃省亲是贾府富贵高潮
，省亲过程中，贾元春点的四出戏预示贾府败落、
元春黛玉之死和宝玉出家。两部著名人情小说都在
主人公西门庆或主要人物贾元春大红大紫时唱响哀
音，《金瓶梅》写得比较直露，《红楼梦》写得相
当含蓄，但《金瓶梅》在“以旧曲寓新意”的写法
上，披荆斩棘，功不可没。
《红楼梦》的描写跟《金瓶梅》如出一辙。但
贾府是贵族，西门府是市井，两部小说成为中国古
代迥然不同的风情志。《金瓶梅》是封建市井社会
食货志，《红楼梦》是封建贵族社会风物铭。《金
瓶梅》写世俗儿女的红尘乐事，《红楼梦》写贵族
男女的诗情画意。论描摹风情的细腻真切，《金瓶
梅》有开拓之功。

人有七情六欲，书含风情万种。《金瓶梅》开中国古代长篇人情小说之先河，《红楼梦》承传薪火推向极致。前者写市井风情最耀眼，后者显贵族气息最浓厚。“金”“红”两坛酒，醉倒多少读书人！《金瓶梅风情谭》作者马瑞芳以散文笔法写学术读物，以作家心态悟先贤笔意，烛幽揽胜，洞察《金瓶梅》如何用小物件、小饰品写人生悲欢之事，辨社会兴亡之理。“女一号”潘金莲居然用脚丫子命名，西门庆骑大白马招摇作秀，宋惠莲被一条裙料拉下水，雪狮子猫成了杀人暗器……凡此种种，一叶知秋，揭示世俗男女心灵奥秘。