首读感悟
前言
第一章 实验室安全
第一节 安全守则
第二节 安全防护知识
第三节 意外事故处理
第四节 防火措施
第五节 废弃物处理
思考题
第二章 化学基础
第一节 分析化学相关知识
第二节 有机化学相关知识
第三节 无机化学相关知识
第四节 基本概念
第五节 标准物质及分类
思考题
第三章 实验室常用仪器
第一节 玻璃仪器
第二节 电子天平
第三节 酸度计
第四节 分光光度计
第五节 电导率仪
第六节 旋转蒸发仪
第七节 离心机
第八节 其他器具及物品
思考题
第四章 常用化学试剂及溶液配制
第一节 常用化学试剂
第二节 溶液配制
思考题
第五章 化学分析操作
第一节 量器操作
第二节 滴定分析
第三节 重量分析法
思考题
第六章 定量分析中的数据及误差
第一节 准确度与精密度
第二节 误差的分类、来源及提高准确度的方法
第三节 有效数字及运算规则
第四节 表达极限数值的基本用语及符号
思考题
第七章 实验室用水、用电及用气
第一节 实验室用水
第二节 实验室用电
第三节 实验室用气
思考题
第八章 实验室质量控制
第一节 基础试验技术
第二节 常用质量控制技术
第三节 实验室能力验证技术 思考题
附录
附录1 GB／T 601—2016化学试剂标准滴定溶液的制备
附录2 GB／T 602 2002化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
附录3 GB／T 603—2002 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
附录4 GB／T 27404—2008 实验室质量控制规范食品理化检测
附录5 GB／T 4883—2008数据的统计处理和解释正态样本离群值的判断和处理
附录6 GB／T 8170—2008 数值修约规则与极限数值的表示和判定
附录7 GB／T 6682—2008分析实验室用水规格和试验方法
主要参考文献

欧阳喜辉主编的《农产品质量安全检测基础知识(基层农产品质量安全检测人员指导用书)》分为九章，包括实验室安全、化学基础、实验室常用仪器、常用化学试剂及溶液配制、化学分析操作、定量分析中的数据及误差、实验室用水、用电及用气和实验室质量控制。附录由相关标准组成，便于检测人员查询。本书汇集了分析化学、仪器分析、检验检测机构资质认定、农产品质量安全检测机构管理办法等内容，是为基层检测人员量身定制的一本工具书。