懂点儿科学，懂点儿谣言真相。生活中，总是能听到各种各样的谣言，“娘矮矮一窝？”、“秃头更聪明？”、“腿抽筋是缺钙？”……这些流言，到底是真还是假，是不是成了困扰你的烦心事。知识就是力量杂志社编的《生活的N种谣言/懂点儿科学》选取了50个与大家生活息息相关的谣言，从贴合老百姓心理需求的角度，进行专业性的真相解读。

餐桌上的谣言真相
牛奶和茶一起喝会导致肾结石吗
热柠檬水抗癌、经期不能吃西瓜是真的吗
隔夜茶是“毒药”还是“良药”
喝酸奶能减肥吗
自来水含有致癌物吗
牛奶真的会致癌吗
这些与吃喝有关的谣言，你能识别吗
水果越酸含维生素C越多吗
晚吃姜似砒霜吗
把菜装在塑料袋里放入冰箱合适吗
西瓜和桃子一起吃会中毒吗
黄瓜笔直说明喷了药吗
水果打“甜蜜素”会致癌吗
蔬菜用胶带捆绑，到底安不安全
“癌白菜”是什么，它真有那么可怕吗
蘑菇与茄子同食真的会中毒吗
肥肠里真的会有水银吗
吃小龙虾会导致哈夫病吗
水产养殖有安全保障吗
蒜薹“蘸料保鲜”，蘸的是甲醛吗
爆米花含铅会致癌吗
食用加碘食盐会降低生育能力吗
“胶水粥”对人体有害吗
虾头扯出的白线是“寄生虫”吗
多宝鱼是毒鱼吗
味精、鸡精会致癌吗
怎样食用蜂蜜效果好
隔夜银耳有毒，你信吗
“臭”味食物，你敢吃吗
猪肺真的含有重金属、毒素吗
养生中的谣言真相
“鬼捏青”是怎么一回事
跷二郎腿有什么不好
扭脖子有声响就是有颈椎病吗
拔牙可以瘦脸？你真的想多了
“左眼跳财，右眼跳灾”有道理吗
宝宝头发经常剪，会长得更快更黑更浓密吗
有的女性为什么会长“胡子
“人脑潜能只用了不到5%”的说法有科学根据吗
睡觉磨牙是因为肚子里有蛔虫吗
银饰变黑相当于排毒吗
久蹲站起来就晕是因为贫血吗
不能轻信的健身谣言
胖一定是营养过剩吗
白头发“拔一根长十根”吗
腰酸背痛腿抽筋是缺钙的征兆吗
为什么有些人比较容易被蚊子咬
“娘矮矮一窝”，母亲的遗传贡献率真有那么高吗

成为自己的科学生活家
留言1：我是个爱做饭的人，但是一直有个疑问：同一
食材的不同切法，似乎总会影响菜肴的味道。这是否有科
学依据？
留言2：为什么有些癌症，一发现就是晚期？明明体检
的时候一切正常，这到底是什么原因呢？
留言3：经常听说夏天一到，蚊子特别爱咬。型血的人
，这是真的吗？难道蚊子真的有区分血型的能力？为什么
有些人就是比较容易被蚊子咬呢？
…………
《知识就是力量》微信平台每天都能收到读者的各种
留言，有关于生活饮食的、健康营养的……一条条留言的
背后，是被各种解读所困扰的社会大众想获取科学真相的
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怎样才能拥有一个最准确的生活引导？如何才能听到
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由《知识就是力量》杂志社总策划的《懂点儿科学》
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《吃的N种困惑》着重解答了关于如何科学地吃这个问
题。正所谓“民以食为天”，关于吃的话题自然成为社会
大众关注的热点之一。“蔬菜为什么是亚硝酸盐产生的‘
重灾区’？”“秋葵真的是‘神菜’吗？”“煲汤越久越
营养？”……跟着我们优秀的科学达人一起当快乐的吃货
吧！
《身体的N种秘密》着重解答了关于人类身体的许多小
秘密。正所谓“爱美之心人皆有之”，关于“美”的话题
自然一跃成为大众关注的热点之一，如“牙齿长黑点了，
怎么办？”“皱纹太多是骨质疏松惹的祸？”“过敏症增
多，是因为空气污染吗？”……跟着科学大咖一起去揭示
身体里那些不为人知的小秘密、小科学，如何？
《生活的N种谣言》着重解答了与大家生活息息相关的
各种谣言。正所谓“谣言止于智者”，如“娘矮矮一窝，
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菇与茄子同食真的会中毒吗？”……你知道如何解读吗？
跟着我们的专家一起，去揭开那些困扰你很久，甚至深信
不疑的各种谣言吧！
跟着《懂点儿科学》，跟着科学家的解读，慢慢成为
自己的科学生活家。科学，让生活更美好！
《知识就是力量》杂志社社长/主编 郭晶

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专业科普媒体上读者最关心的47个实用干货。
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牛奶和茶—起喝会导致肾结石吗
撰文/张保（航天中心医院泌尿外科主任医师、北京大学副教授）
有人喜欢喝牛奶，有人喜欢喝茶，这本是一件好事。可有人说，牛奶不能和茶一起喝，因为牛奶中的钙会与茶叶中的草酸结合形成草酸钙沉淀，长期饮用会产生结石。而有的人则不以为然，到底什么才是真相？
草酸与结石的形成有关吗
草酸是生物体的一种代谢产物，在人体内易与钙离子形成草酸钙从而导致肾结石。人体内的草酸主要有两种来源：一是肠道吸收食物中的草酸，即外源性草酸；二是体内代谢形成的草酸，即内源性草酸。内源性草酸的生成主要基于以下两种形式：一是维生素C直接转变成草酸，约占40%；二是由乙醛酸代谢产生，约占40%～50%。内源性草酸在体内的含量很低，我们身体获得的大部分草酸来自于食物。
草酸是泌尿系草酸钙结石的主要成分，对尿液中草酸钙过饱和程度的影响力比钙大数十倍，故高草酸尿是草酸钙结石的重要危险因素。外源性草酸在被机体摄入后，如未与其他物质结合转变，则可直接由小肠吸收，最后经肾脏排泄，在肾内和钙结合形成草酸钙结石。
牛奶配茶会增加结石风险吗
国内研究认为，茶叶是高草酸食物，过量饮用浓茶可能会导致尿液中草酸的排泄增加，而较高的尿钙浓度和草酸摄入增多正是结石形成的危险因素。因此，有人认为含钙较多的牛奶和茶同饮会形成草酸钙结晶，进而促使泌尿系结石的形成。
其实，同时摄入茶和牛奶并不会增加结石形成的风险。正常情况下，草酸经肾脏排泄后随尿液流出，受其他易形成结石的相关因素的影响，形成草酸钙结石，所以草酸能否在体内与其他物质结合，避免进入肾脏至关重要。相关研究表明，适量补钙，尤其是天然含钙类物质，如牛奶，可在肠道内与草酸结合，形成草酸钙，避免了草酸在胃肠中的吸收，降低了机体内草酸含量，从而降低了结石形成的风险。
饮食可预防草酸钙结石的形成
尿石症是泌尿系统的常见病，且治愈后有复发倾向，草酸钙结石是尿路结石的主要成分之一，因此如何通过日常饮食来预防草酸钙结石的形成极其重要。
1.液体摄入：大量液体摄入，可使尿草酸排泄增加，减少草酸的过饱和。相关研究证明，尿量越多，结石复发率越低，建议每日饮水超过2L。
2.适当的钙摄入：钙摄人能在肠道中与草酸结合形成难吸收的草酸钙复合物，从而减少机体对于草酸的吸收。
3.纤维素的摄入：可使胃肠内草酸吸收减少、胃肠道的转运时间缩短、肠道微环境产生变化等，这些综合作用使草酸钙和尿酸分泌减少，从而抑制结石的形成。
4.限制草酸的摄入适量食用草酸丰富的食物，如巧克力、菠菜、甜菜等，过高的草酸摄入是导致结石的主要原因。 5.适量动物蛋白的摄入：过多蛋白质的摄入能增加尿中草酸和钙的排泄，并降低尿枸橼酸的分泌和pH值，易导致结石的形成。尤其是对于复发性草酸钙结石和高草酸尿的患者，限制动物蛋白的摄入，并补充正常钙的摄入，会有很好的效果。
6.限制盐和糖的摄入：高盐和糖会使尿钙增加，降低枸橼酸的分泌，致使结石发病率升高。
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