第二版序一
第二版序二
第二版前言
第一版序一
第一版序二
第一版前言
第一章 总论
第一节 黄曲霉毒素的发现与危害
一、黄曲霉毒素的发现与生物合成
二、黄曲霉毒素产生的主要影响因素与污染分布
三、黄曲霉毒素的理化性质
四、黄曲霉毒素的毒性及危害
第二节 农产品黄曲霉毒素污染与食品安全
一、黄曲霉毒素污染与农产品食品安全事件
二、黄曲霉毒素限量标准
三、黄曲霉毒素污染对农产品生产与食品加工的影响
第三节 黄曲霉毒素检测技术现状
一、黄曲霉毒素检测技术
二、黄曲霉毒素各种检测技术的特点与适用范围
三、黄曲霉毒素检测技术发展方向
第四节 黄曲霉毒素免疫检测技术研究进展与发展趋势
一、黄曲霉毒素免疫检测技术发展历程
二、黄曲霉毒素主要免疫检测技术及特点
三、黄曲霉毒素免疫检测技术发展趋势
第二章 黄曲霉毒素人工抗原
第一节 黄曲霉毒素抗原免疫活性位点
一、黄曲霉毒素人工抗原与免疫活性位点的概念
二、黄曲霉毒素抗原免疫活性位点的发现与靶向诱导效应
第二节 黄曲霉毒素半抗原分子结构设计
一、黄曲霉毒素半抗原设计
二、影响黄曲霉毒素半抗原偶联的因素
第三节 黄曲霉毒素人工抗原合成与鉴定
一、黄曲霉毒素人工抗原合成方法
二、黄曲霉毒素人工抗原的鉴定
三、黄曲霉毒素与载体蛋白结合比的估算方法
四、黄曲霉毒素人工抗原合成实例
第三章 黄曲霉毒素特异性抗体
第一节 黄曲霉毒素特异性抗体与表征
一、现代抗体概念
二、根据靶标划分黄曲霉毒素抗体种类
三、才艮据抗体类型划分黄曲霉毒素抗体种类
四、黄曲霉毒素抗体特性表征
第二节 杂交瘤半固体培养-梯度筛选法与黄曲霉毒素单克隆抗体创制
一、黄曲霉毒素杂交瘤细胞半固体培养-梯度筛选法
二、黄曲霉毒素杂交瘤细胞株选育与单克隆抗体创制
三、黄曲霉毒素单克隆抗体特性表征
第三节 黄曲霉毒素阳性抗体噬菌体展示库和基因重组抗体创制
一、黄曲霉毒素阳性杂交瘤与抗体可变区基因的克隆
二、黄曲霉毒素阳性抗体噬菌体展示库的构建
三、黄曲霉毒素基因重组单链抗体的研制及表征 第四节 黄曲霉毒素纳米抗体创制
一、黄曲霉毒素纳米抗体创制方法
二、黄曲霉毒素特异性纳米抗体
三、黄曲霉毒素抗独特型纳米抗体
第四章 黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测技术
第一节 黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测原理
一、黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测原理与分类
二、黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测技术基本流程
三、影响黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测的主要因素
四、黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测标准曲线
第二节 黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测技术及应用
一、黄曲霉毒素B1酶联免疫吸附检测技术及应用
二、黄曲霉毒素Mi酶联免疫吸附检测技术及应用
三、黄曲霉毒素G〗酶联免疫吸附检测技术及应用
四、黄曲霉毒素总量酶联免疫吸附检测技术及应用
五、基于黄曲霉毒素纳米抗体的ELISA检测技术
第五章 黄曲霉毒素免疫亲和检测技术
第一节 黄曲霉毒素免疫亲和检测技术概述
一、黄曲霉毒素免疫亲和柱的制备
二、黄曲霉毒素免疫亲和检测技术的特点
三、黄曲霉毒素免疫亲和检测技术类型
第二节 黄曲霉毒素免疫亲和柱与样品净化技术
一、免疫亲和柱的研制
二、免疫亲和柱样品净化技术及其性能比较
三、免疫亲和柱在黄曲霉毒素检测中的应用
第三节 黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术与应用
一、黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术原理
二、黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术流程
三、HgCl2荧光增强黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术
四、IAC-HPLC-Hg( II )柱后衍生黄曲霉毒素检测技术应用
五、环糊精荧光增强黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术
第四节 黄曲霉毒素免疫亲和-毛细管电泳检测技术与应用
一、黄曲霉毒素免疫亲和-毛细管电泳检测原理与分离模式
二、黄曲霉毒素免疫亲和-毛细管电泳检测技术
三、IAC-LIF-HPCE黄曲霉毒素检测技术应用
第五节 黄曲霉毒素免疫亲和-高效液相色谱检测技术与应用
一、免疫亲和-高效液相色谱检测技术原理
二、免疫亲和样品前处理技术
三、黄曲霉毒素荧光增强剂及特性
四、高效液相色谱条件优化
五、免疫亲和-高效液相色谱检测技术评价及应用
第六节 黄曲霉毒素免疫亲和-色质联用检测技术与应用
一、免疫亲和-色质联用检测技术原理
二、免疫亲和样品前处理技术
三、高效液相色谱条件
四、质谱条件
五、黄曲霉毒素免疫亲和-色谱质谱联用检测方法评价
第六章 黄曲霉毒素纳米金免疫层析检测技术
第一节 黄曲霉毒素纳米金免疫层析检测原理
一、概述 二、黄曲霉毒素纳米金免

黄曲霉毒素是迄今发现污染农产品毒性最强的一类真菌毒素，其高灵敏检测技术，尤其是适合现场使用的高灵敏快速检测技术，对保障农产品食品消费安全和农业生产全程质量控制具有特别重要的意义。作者团队将近二十年系统研究取得的重要突破和创新性成果凝练成此著作。在第一版基础上，新增了新型免疫标记、非标记及无毒替代物绿色免疫检测技术的新进展与发展趋势等内容，形成了第二版。李培武等著的《农产品黄曲霉毒素抗体创制原理与检测技术(第2版)(精)》阐明了黄曲霉毒素分子免疫活性位点及其对抗体的高亲和力靶向诱导效应学说、靶向诱导效应从免疫动物到体外杂交瘤的高效传递途径，系统介绍了黄曲霉毒素总量与分量单克隆抗体、基因重组抗体、纳米抗体创制与特性表征、黄曲霉毒素高灵敏检测技术与标准体系构建、试剂盒和检测仪器等系列产品研发及其在植物源性农产品、饲料、饼粕、中药材及食用油、调味品、乳品等领域，以及在全程质量控制中的应用。
本书适用于农产品种、收、储、运、加等各个环节黄曲霉毒素污染关键点控制以及食品生产过程控制、风险监测与风险评估等领域，可作为农产品食品质量安全科研、教学、推广、管理工作者及检验检测人员参考用书。