第一章 匙吻鲟养殖状况及前景展望
第一节 匙吻鲟养殖历史与现状
一、养殖历史
二、养殖现状
第二节 匙吻鲟养殖前景展望
一、面临的主要挑战
二、对策与建议
第二章 匙吻鲟的生物学特性
第一节 形态与生活习性
一、形态特征
二、生活习性和生活环境
第二节 匙吻鲟的食性
第三节 匙吻鲟的生长与繁殖
一、生长
二、繁殖
第三章 匙吻鲟苗种繁育
第一节 人工繁殖
一、亲鱼的选择与培育
二、人工催产
三、人工授精与孵化
第二节 苗种车间培育
一、设施条件
二、饵料培育
三、放养密度
四、饵料投喂
五、日常管理
六、疾病防治
七、注意事项
第三节 苗种池塘培育
一、池塘培育池
二、鱼苗投放
三、饵料投喂
四、应用新技术培育苗种
五、日常管理
六、捕捞销售
第四章 匙吻鲟成鱼养殖
第一节 影响匙吻鲟生长的主要因素
一、水温
二、水质
三、苗种
四、投饲
第二节 匙吻鲟水库网箱养殖
一、网箱养殖的优点
二、水域条件
三、网箱的种类
四、网箱结构和规格要求
五、鱼种放养前的准备工作
六、鱼种放养
七、饲养管理
八、日常管理
九、鱼病预防
十、越冬
第三节 水库(湖泊)放养
第四节 匙吻鲟池塘养殖
一、池塘主养模式
二、池塘套养模式
第五节 匙吻鲟的活鱼运输
一、影响因素
二、运输前的准备和运输器具
三、运输方法
第五章 匙吻鲟病害及防治
第一节 病害的预防
第二节 典型病害及其防治
一、气泡病
二、车轮虫、斜管虫和小瓜虫等感染
三、锚头蚤和鱼鲺等感染
四、细菌性肠炎
五、细菌性败血症
六、营养缺乏引起的疾病
七、敌害生物侵袭
八、缺氧
第六章 实例讲解
第一节 匙吻鲟苗种培育
一、实例一：安康地区利用家鱼产卵池培育匙吻鲟苗种
二、实例二：安康汉水兄弟苗种培育模式
三、实例三：宜昌三江苗种培育模式
第二节 匙吻鲟水库网箱养殖
一、实例一：安康喜河水库不投饵养殖模式
二、实例二：安康瀛湖水库网箱不投饵养殖模式
三、实例三：安康瀛湖库区匙吻鲟网箱生态养殖关键技术
四、实例四：南平市延平区不投饵养殖模式
五、实例五：安康市汉滨区洪山镇投饵养殖模式
第三节 匙吻鲟池塘养殖
一、实例一：河南省西峡县匙吻鲟主养模式
二、实例二：西安市未央区匙吻鲟套养模式
三、实例三：铜仁市万山区匙吻鲟套养模式
四、实例四：匙吻鲟池塘两微高产培育技术
附录
附录1 匙吻鲟不投饵网箱养殖技术操作规程
附录2 北方地区池塘主养匙吻鲟商品鱼技术规程
附录3 匙吻鲟菜谱
参考文献

吉红主编的《匙吻鲟生态健康养殖技术(全国农业职业技能培训教材科技下乡技术用书)》由水产推广部门和高校水产学科的专家学者合作编写而成，阐述了匙吻鲟人工养殖的全过程，总结了国内外匙吻鲟养殖的先进理念和实践经验，系统地介绍了当前匙吻鲟养殖的最新实用技术，收集了养殖匙吻鲟具有代表性的典型实例。本书以“生态健康养殖”为理念，注重科学放养、生态调水、强化抗病免疫力等关键技术环节。主要内容包括匙吻鲟生物学特点、苗种繁育技术、成鱼生态养殖技术、疾病防治技术等。
本书理论联系实际，通俗易懂，可操作性强，既可供水产养殖一线的技术和管理人员及专业养殖户学习，也可作为水产业研究人员的参考资料。