郭蔼光、范三红主编的这本《基础生物化学》以内容精练著称，自出版以来一直是同类教材的佼佼者。第3版在保持其原有体系基础上，更新了相关数据、定义和研究进展，配套了知识点讲解微课、推荐阅读等数字课程资源，进步提升了本书的参考价值。本书以生物大分子的结构与功能、基本代谢网络及其信息传递为重点，全面介绍了生物化学的基本内容和各代谢的框架关系，各部分都编入了近年来的新进展，以反映生物化学的飞速发展。本书内容框架清晰，结构完整，立论严谨，叙述流畅。
本书适合高等院校生物科学、动植物生产类等相关专业的本科生使用，也可供相关科技工作者、教师，以及对上述专业感兴趣的广大自学者参考。

1 绪论
1.1 生物化学的研究范围
1.1.1 生物体的化学组成
1.1.2 生物体的物质能量代谢及调节
1.1.3 生物体的信息代谢
1.2 生物化学的发展简史
1.3 生物化学与其他学科的关系
1.4 生物化学的应用和发展前景
思考题
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2 核酸的结构与功能
2.1 核酸的种类和化学组成
2.1.1 核酸的种类和分布
2.1.2 核酸的化学组成
2.1.3 核酸的生物学功能
2.2 核酸的结构
2.2.1 核酸的一级结构
2.2.2 DNA的二级结构
2.2.3 DNA的高级结构
2.2.4 RNA的结构
2.3 核酸的理化性质及其应用
2.3.1 核酸的一般性质
2.3.2 核酸的紫外吸收性质
2.3.3 核酸的变性与复性
2.3.4 分子杂交
思考题
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3 蛋白质化学
3.1 氨基酸
3.1.1 蛋白质氨基酸的结构及分类
3.1.2 氨基酸的理化性质
3.2 肚
3.2.1 肽和肽链的结构及命名
3.2.2 重要的天然寡肽
3.3 蛋白质的分子结构
3.3.1 蛋白质的级结构
3.3.2 蛋白质的构象和维持构象的作用力
3.3.3 蛋白质的二级结构
3.3.4 蛋白质的三级结构
3.3.5 蛋白质的四级结构
3.4 蛋白质结构与功能的关系
3.4.1 一级结构与功能的关系
3.4.2 空间结构与功能的关系
3.5 蛋白质的重要性质
3.5.1 蛋白质的两性解离及等电点
3.5.2 蛋白质的胶体性质
3.5.3 蛋白质的相对分子质量
3.5.4 蛋白质的沉淀反应
3.5.5 蛋白质的变性与复性
3.5.6 蛋白质的紫外吸收与显色反应
3.6 蛋白质的分类
3.6.1 简单蛋白质
3.6.2 结合蛋白质
3.7 蛋白质的分离提纯及应用
3.7.1 蛋白质分离纯化的-般原则
3.7.2 蛋白质的应用
思考题
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4 酶
4.1 酶的概念
4.1.1 酶是生物催化剂
4.1.2 酶的化学本质
4.1.3 酶的专一性
……
5 脂质与生物膜
6 新城代谢概论
7 糖类分解代谢
8 生物氧化与氧化磷酸化
9 糖的生物合成
10 脂质代谢
11 蛋白质的酶促降解和氨基酸的分解与转化
12 氨的同化及氨基酸生物合成
13 核酸的酶促降解及核苷酸代谢
14 合核酸的生物合成
15 蛋白质的生物合成
16 细胞代谢网络和基因表达调控
附录 诺贝尔奖获得者及其主要贡献