第1章 食品工业固体废物概述
1.1 我国食品工业的发展概况
1.2 食品工业固体废物的概念
1.2.1 固体废物的概念
1.2.2 食品工业固体废物的概念
1.3 食品工业固体废物的分类和来源
1.3.1 食品工业固体废物的分类
1.3.2 食品工业固体废物的来源
1.4 食品工业固体废物的特性
1.4.1 食品工业固体废物都含有有机成分
1.4.2 食品工业固体废物具有可再利用性
1.5 食品工业固体废物的危害
1.5.1 对土壤、水及大气环境造成危害
1.5.2 对居民生活造成影响
1.6 食品工业固体废物的管理法规与标准
1.6.1 固体废物的管理法规
1.6.2 食品工业固体废物的管理法规
1.6.3 固体废物的管理标准
1.7 食品工业固体废物资源化技术及途径
1.7.1 食品工业固体废物处理及资源化技术
1.7.2 食品工业固体废物资源化途径
第2章 固体废物预处理及资源化技术
2.1 物理法处理技术
2.1.1 固态气爆技术
2.1.2 微波技术
2.1.3 超声波技术
2.1.4 挤压膨化技术
2.1.5 热解技术
2.1.6 超临界技术
2.2 化学法预处理和资源化技术
2.2.1 固体废物化学法处理技术原理
2.2.2 酸法处理技术
2.2.3 碱法处理技术
2.2.4 盐法处理技术
2.2.5 有机溶剂处理技术
2.3 生物法资源化技术
2.3.1 酶法水解工艺
2.3.2 微生物发酵工艺
第3章 谷物加工固体废物资源化技术及应用实例
3.1 稻谷加工行业概述
3.2 稻谷加工固体废物的来源与特点
3.2.1 稻壳的来源与性质
3.2.2 米糠的来源、分类与性质
3.3 稻壳的资源化利用实例
3.3.1 生产稻壳饲料
3.3.2 稻壳生产燃料棒（炭棒）
3.4 米糠的资源化利用实例
3.4.1 生产米糠油
3.4.2 提取米糠蛋白
3.4.3 制备米糠食品
3.5 小麦加工固体废物的来源与特点
3.5.1 小麦麸皮的来源与性质
3.5.2 小麦胚芽来源与性质
3.6 小麦麸皮资源化利用实例
3.6.1 提取麦麸蛋白
3.6.2 提取麸皮膳食纤维
3.7 小麦胚芽资源化利用实例
3.7.1 生产小麦胚芽油
3.7.2 提取麦胚蛋白
3.7.3 提取谷胱甘肽和活性蛋白
第4章 淀粉加工固体废物资源化技术及实例
第5章 酒类加工固体废物资源化技术
第6章 大豆加工固体废物资源化技术及工程实例
第7章 餐饮加工固体废物资源化技术
第8章 畜产品加工固体废物资源化技术及工程实例
第9章 水产品加工固体废物资源化技术
第10章 农作物秸秆资源化技术及实例
附录
参考文献

徐忠、赵丹编著的《食品工业固体废物资源化技术》共10章，结构按大类食品划分，主要包括食品工业固体废物概述，固体废物预处理及资源化技术，谷物加工固体废物资源化技术及应用实例，淀粉加工固体废物资源化技术及实例，酒类加工固体废物资源化技术，大豆加工固体废物资源化技术及工程实例，餐饮加工固体废物资源化技术，畜产品加工固体废物资源化技术及工程实例，水产品加工固体废物资源化技术，农作物秸秆资源化技术及实例。书后还附有相关法律，供读者参考。
本书内容系统性、可读性及应用性强，可供食品加工技术人员、管理人员、工人，环境保护研究人员、管理人员参考，也可供高等学校环境工程、食品工程及相关专业师生参阅。