苦水，西部小镇，有苦涩，有神奇。偏远、干
旱、寒冷，城镇化大背景下的乡村，当然不乏苦涩
。但玫瑰文化以及非遗文化、李佛文化，都极近神
奇。这是苦涩难以掩盖的。本书试图呈现这种神奇
，对于它的苦涩底色，也并不讳言。因为，神奇由
于苦涩而更加耀眼，苦涩由于神奇而更动人心。
对写作而言，没有材料是无米之炊。首先感谢
永登县农林局和苦水镇政府，两家单位不仅欣然赠
予大量文件、资料、档案以供写作参考，还提供大
量照片并授权我们使用。同时感谢永登县委宣传部
的同志们，他们为我们与永登县其他部门的联络、
沟通、合作付出诸多努力。也要感谢苦水多家玫瑰
加工企业的经营者，他们不仅欢迎我们参观厂房，
还多次接受采访。更要感谢苦水的老乡们，他们的
热情好客、无私接纳、推心置腹是本书顺利完成的
重要前提。
本书第三章借鉴了朵田礼主编的《苦水史话》(
甘肃文化出版社，2010)中的相应内容，第六章部分
材料来源于《兰州晨报》等报刊的人物采访，第十
七章借鉴了兰州猪驮山旅游公司组织搜集整理的《
李佛传奇》及苗汀著《李佛传奇故事》中的部分内
容，其他章节也有资料参考，因本书风格所限，正
文中不能逐一标注，只能在此申明，并示感谢。
还要感谢北京出版集团公司的工作人员，他们
的高效工作是本书顺利出版的前提。
更要特别感谢两个人。苑利教授不因我才疏学
浅，将本书的写作重任交付于我，其提携后学之恩
，只能他日再报。合作伙伴平亮，老诚憨实，志虑
忠纯，如果没有他的加盟，调查与写作断难完成。
本书写作是在西北农林科技大学农业部传统农
业遗产重点实验室的支持下进行的。没有这个平台
支持，调研工作难以顺利完成。它也是国家社会科
学基金项目“中国古代农业伦理思想研
究”(17czs048)的阶段性成果。我在书中不仅频繁
使用伦理视角看问题，还常常引入我国传统农业伦
理思想做今昔对比。
最后要向读者致歉。我试图系统呈现苦水玫瑰
全貌，终因才学不足而挂一漏万；我尝试寄托思想
在书中，终因其稚嫩渺小而不能打动人心；我努力
凝练文字增加可读性，终因文笔不够老到而未达己
愿。唯望今后再接再厉，知耻后勇。当然，更请方
家指正!
齐文涛
丁酉年大雪于杨凌听雪堂

主编寄语 苑 利
序 言 齐文涛
玫瑰的那些事儿
庄浪河润物无声
宣传干事的历史课
王秀才引种玫瑰
苦水玫瑰的现代脚步
顾先生提炼精油
苦水与玫瑰的“联姻
沟洫网联万家田
玫瑰花初离枝头
烘干房老兵的坚守
生产车间的匆匆巡礼
琳琅满目背后的纠结
寻常人家的玫瑰面食
玫瑰茶间话玫瑰
亮嗓门与大长腿
大鼓队与小木偶
李佛传说遍坊间
花开时节的短暂还乡
微醺老李的急进中兵
后 记

永登县委宣传部的同志告诉我，苦水镇党委宣传部门有位宣传干事姓张，40岁上下，历史系本科毕业，对苦水的历史了如指掌，如果想了解苦水历史，可以咨询他。术业有专攻，高手在民间，三人行必有我师，我与平兄专门拜访了他。赶巧，与张干事同办公室的同志出差在外，这间办公室便临时充作了教室。张干事对我与平兄的造访热烈欢迎，并对我们尊敬有加。当我们请他介绍一下苦水的历史时，他便娓娓道来。
原来早在原始时期，苦水就有人类活动。距今5300—4050年前，苦水处在马家窑、马厂类型文化时期，在苦水境内大砂沟出土的彩陶可以为证。在一次平田整地的活动中，有关人员在苦水乡大砂沟村发掘了马家窑文化时期的彩陶水壶和一部分彩陶碎片。这表明，苦水在4050年以前就有人口分布，原始先民就在这里繁衍生息，为苦水远古文明做出了贡献。这一时期，居于庄浪河谷的苦水，遍布着古人的聚落以及后来的村落，呈现出一派原始生活景象。
夏、商、周时期，苦水聚居着羌族游牧先民。羌族历史悠久，分布广泛，是中国古老的民族之一。自夏代时古羌族的形成到秦代中原王朝统治中国西部以前，羌族是居住在今苦水地区的主要民族。这个民族的强大，对中国历史产生了极其深远的影响。羌族先民们辛勤劳作，创造了中国历史上的辛店文化。从西周到春秋战国时期，西北羌族以河湟地区为重点活动区域，繁衍强盛。有文记载： “(羌族人)所居无常，依随水草，地少五谷，以产牧为业。其俗，氏族无定，或以父名母姓为种号，十二世后相与婚姻，父没则妻后母，兄亡则纳鳌嫂，故国无鳏寡，种类繁炽。”因此，西周时期，苦水这一风水宝地为羌族人繁衍生息的地方，羌族人在这里放牧牛羊，不事农耕。 西汉元狩二年(前121年)春，汉武帝发动河西之役，派骠骑将军霍去病率骑兵一万，经陇西郡向北，在兰州西部的青石津渡过黄河，又在今西固河口乡的石圈村渡过庄浪河，途经苦水地界北上，穿过庄浪河谷地带，翻越祁连山，直扑匈奴焉支山牧地，转战河西走廊，给匈奴以沉重打击，全胜而归。同年夏天，霍去病又奉命打击匈奴于河西，在匈奴军营中斩杀匈奴兵8000余人，收降4万多匈奴人。自此，河西走廊地区纳入西汉版图，苦水就在其中。最有力的证据是20世纪80年代，在周家庄东山根下出土了两只西汉灰陶罐。这两只灰陶罐灰中透黑，质地坚硬，做工精细，保存完好。西汉始元六年(前81年)，汉代因“边塞阔远”，为加强统辖，在苦水设立枝阳县，’‘这是苦水有史以来仅有的一次设置县治事件，治所在今苦水稍南(一说为今苦水堡)，属汉金城郡管辖。司马迁在《史记》中说：“汉度(渡)河自朔方以西至令居(今永登县城附近)，往往通渠置田，官吏卒五六万人，稍蚕食，地接匈奴以北。”这是西汉中原王朝在兰州地区屯田的最早记录。这次屯田使中原、关中的农业生产技术传人今黄河以北的庄浪河中下游地带，使庄浪河谷地带由原来的畜牧区转变成半牧半农耕区。这也是苦水地区从游牧区变为半牧半农耕区的最早记载，从此该地成为农耕开发的重要地区。
此后干余年，苦水因地处西北少数民族政权和中原王朝政权的交会处，多遭战火洗礼，屡经归属更迭。王莽末年，西海郡被羌族人攻占，苦水归羌族人统辖。东汉建武十二年(36年)，金城郡恢复，辖枝阳等10县。三国时代后苦水为曹魏所统治，属南凉广武郡。东晋义熙三年(407年)，赫连勃勃亲率两万精骑进入南凉，南凉大将秃发傅檀率大军迎击，两军对阵湟水，赫连勃勃大败而逃，逃走时，将苦水一带居民27000多人和数十万头牲畜席卷而去。北魏时，改置广武郡为广武县，由永登、令居、枝阳三县合并而成。隋文帝时，广武郡被撤，保留所辖的广武县，苦水属广武县辖。唐代武德二年(619年)，李世民废金城郡，复置兰州，广武县属兰州，苦水自然属兰州所辖。北宋收复兰州后，与西夏政权隔黄河而治。黄河南岸是兰州，黄河北岸则由西夏所设卓哕和南监军司(驻今永登县红城镇)管辖，苦水属西夏卓哕和南监军司管辖。1234年金被蒙古军队所灭，到1236年，包括今兰州及西夏的卓哕和南监军司所辖之地全部被蒙古骑兵攻占。元代以黄河为界，黄河以北为甘肃行省永昌路庄浪州管辖，辖地包括永登所属地界。元代至元十五年(1278年)，设立庄浪州。庄浪系藏语“野牛沟”译音，因永登一带在唐末两宋时为吐蕃和羌族人牧地，牦牛遍地，故有其名。庄浪河也因设置庄浪州得名。明代洪武五年(1372年)，改庄浪州为庄浪卫。清代，凉州府的平番县属兰州市管辖。
这期间，除却政治层面，苦水还有几件历史大事：
第一，玄奘取经途经苦水。唐代贞观元年(627年)，高僧玄奘自长安出发，西去印度取经，他经过秦州(今属天水市)，巧遇去兰州的一行人，便结伴沿渭河西行，经渭源、狄道(今临洮)，于贞观三年(629年)到达兰州，在兰主严寺住了一夜，次日与凉州人结伴，在兰州城北白马很一带渡过黄河，经沙井驿，入庄浪河下游，经苦水西去凉州。P24-27

“寻找桃花源中国重要农业遗产地之旅丛书”是一套看到后让人爱不释手，读起来让人赏心悦目，闭目回想让人思绪万千的田野手记体丛书。她的每一册都是由一个又一个的小故事连缀而成。通过这些小故事，她会让你惊奇地发现，怎么一个个“面朝黄土背朝天”的农民居然会有如此高超的智慧，看似落后的传统农业居然会积累下如此丰富的农耕经验，而这些貌似“简单”的农业生产知识与技术背后，居然会蕴藏着如此前卫的可持续发展理念……有时她的完美甚至会使你惊诧——怎么好像无论如何都不搭界的民间歌舞、传统小戏、乡土仪式，甚至是随口说出的民间传说，都会与农业生产发生如此密切的关联，并成为传统农业生产不可或缺的组成部分。也许，这就是人们常说的农业生态系统。
齐文涛著的《苦水玫瑰》是“寻找桃花源——中国重要农业遗产地之旅丛书”中的一本，以田野调查的方式介绍了苦水玫瑰相关农业知识以及苦水的风水民情。

如果有人问我，在浩瀚的书海中，哪部作品对
我的影响最大，我的答案一定是《桃花源记》。但
真正的桃花源又在哪里?没人说得清。但即使如此，
每次下乡，每遇美景，我都会隋不自禁地问自己，
这里是否就是陶翁笔下的桃花源呢?说实话，桃花源
真的与我如影随形了大半生。
说来应该是幸运，自从2005年我开始从事农业
文化遗产研究后，深入乡野便成了我生命中的一部
分。而各遗产地的美景——无论是红河的梯田、兴
化的垛田、普洱的茶山，还是佳县的古枣园，无一
不惊艳到我和同人。当然，令我们吃惊的不仅仅是
这些地方的美景，也包括这些地方传奇的历史，奇
特的风俗，还有那些不可思议的传统农耕智慧与经
验。每每这时，我就特别想用笔把它们记录下来，
让朋友告诉朋友，让大家告诉大家。 机会来了。
2012年，中国著名农学家曹幸穗先生找到我，说即
将上任的滕久明理事长，希望我能加入到中国农业
历史学会这个团队中来，帮助学会做好农业文化遗
产的宣传普及工作。而我想到的第一套方案，便是
主编一套名唤“寻找桃花源：中国重要农业遗产地
之旅丛书”的书，把中国的农业文化遗产介绍给更
多的人，因为那个时候，了解农业文化遗产的人并
不多。我把我的想法告诉了中国重要农业文化遗产
保护工作的领路人李文华院士，没想到这件事得到
了李院士的积极回应，只是他的助手闵庆文先生还
是有些担心——“我正编一套丛书，我们会不会重
复啊?”我笑了。我坚信文科生与理科生是生活在两
个世界里的“动物”，让我们拿出一样的东西，恐
怕比登天还难。
其实，这套丛书我已经构思许久。我想我主编
的应该是这样一套书——拿到手，会让人爱不释手
；读起来，会让人赏心悦目；掩卷后，会令人回味
无穷。那么，怎样才能达到这个效果呢?按我的设计
，这套丛书在体例上应该是典型的田野手记体。我
要求我的每一位作者，都要以背包客的身份，深入
乡间，走进田野，通过他们的所见、所闻、所感，
把一个个湮没在岁月之下的历史人物钩沉出来，将
一个个生动有趣的乡村生活片段记录下来，将一个
个传统农耕生产知识书写下来。同时，为了尽可能
地使读者如身临其境，增强代入感，突显田野手记
体的特色，我要求作者们的叙述语言尽可能地接地
气，保留当地农民的叙述方式，不避讳俗语和口头
语的语言特色。当然，作为行家，我们还会要求作
者们通过他们擅长的考证，从一个个看似貌不惊人
的历史片段、农耕经验中，将一个个大大的道理挖
掘出来。这时你也许会惊呼，那些脸上长满皱纹的
农民老伯在田地里的一个什么随便的举动，居然会
有那么高深的大道理……
有人也许会说，您说的农业文化遗产不就是面
朝黄土背朝天的传统农耕生产方式吗?在机械化已经
取代人力的今天，去保护那些落后的农业文化遗产
到底意义何在?在这里我想明确地告诉大家，保护农
业文化遗产，并不是保护“落后”，而是保护近万
年来中国农民所创造并积累下来的各种优秀的农耕
文明。挖掘、保护、传承、利用这些农业文化遗产
，不仅可以使我们更加深入地了解我们祖先的农耕
智慧与农耕经验，同时，还可以利用这些传统的智
慧与经验，补现代农业之短，从而确保中国当代农
业的可持续发展。这正是中国农业历史学会、中国
重要农业文化遗产专家委员会极力推荐，北京出版
集团倾情奉献出版这套丛书的真正原因。
苑利
2018年7月1日于北京

齐文涛著的《苦水玫瑰》是“寻找桃花源——中国重要农业遗产地之旅丛书”中的一本，以田野调查的方式介绍了苦水玫瑰相关农业知识以及苦水的风水民情。呈现在读者眼前的，是19个相对独立的故事或片段。如《玫瑰的那些事儿》作为引子，讲一般玫瑰的形态特征、生长习性、繁殖方法、产地、品种、历史；《庄浪河润物无声》以庄浪河为中心，试图呈现苦水的自然地理条件以及苦水名字的由来；《宣传干事的历史课》借张干事之口，讲述苦水的历史，特别是其历史大事和历史标记；《王秀才引种玫瑰》通过整理资料、遍采传说、采访“专家”，考证王秀才引种玫瑰的时间与原委；《苦水玫瑰的现代脚步》讲述苦水玫瑰从零星栽植到成片种植，特别是20世纪30年代以来高潮与低谷交织的跌宕起伏的现代发展史……