甘智荣主编的《巧媳妇最拿手的家常菜》从不同的人群出发，别具匠心地为我们介绍了各种不同类型的家常菜，主要分为男性强身菜、女性健康菜、老人养生菜、宝贝营养菜、经典宴客菜五大类，更细心地附上各类菜品的详细做法与步骤图，图文并茂，直观地展示每道菜的做法，并且贴心地奉上了巧媳妇的经验之谈，让即使是烹饪新手的你，也有如大师在旁亲临指导一般，轻松搞定一切美味！

本书的独特之处在于，在讲述每一道经典菜肴的过程中，都将时间、烹饪方法以及贴心指导完美结合，即便你是厨房菜鸟，也能跟随本书顺利制作完成一道道美食，顺利享受家常美味。

PART 1 巧媳妇告诉你的做菜妙招

 健康饮食，合理养生

 人类日常生活所需的营养

 进食顺序你吃对了吗

 如何留住食材营养

 蔬菜类

 肉类

 蛋类

 食物保鲜妙招学起来

 蔬果保鲜妙招

 肉类保鲜妙招

 海鲜保鲜妙招

 火候与美味佳肴

 火候与营养

 火候与“色、香、味、形”

 家常美食烹饪技巧初长成

 如何炒菜才好吃

 如何煮出菜的美味

 如何把鱼、肉煎得均匀

 如何炸出金黄色的美味菜肴

 如何蒸出菜的原味

 如何炖出一道可口的汤

 如何拌出清爽可口的时令蔬菜

 如何卤出鲜美滋味

PART 2 男性强身菜

 韭菜香菇炒南瓜

 鱼香土豆丝

 老醋土豆丝

 木耳银芽炒韭菜

 杏仁芹菜拌茼蒿

 芹菜炒荸荠

 油辣冬笋尖

 红烧香菇杏鲍菇

 红烧双菇

 椒麻四季豆

 肉末豇豆

 油豆角焖土豆

 茶树菇核桃炒肉

 肉末苦瓜条

 干豆角烧肉

 青椒豆豉盐煎肉

 尖椒炒猪小肚

 黄花菜枸杞猪腰

 双椒排骨

 豉汁肉末蒸菜心

 可乐排骨

 西芹牛肉卷

 番茄土豆炖牛肉

 杨桃炒牛肉

 干煸牛肉丝

 双椒孜然爆牛肉

 葱韭牛肉

 板栗枸杞焖鸡翅

 蒜薹炒鸭片

 蒜薹炒鸭胗

 豆豉荷包蛋

 酸菜剁椒小黄鱼

 菠萝炒鱼片

 辣味鱿鱼须

 蒜薹拌鱿鱼

 绿豆芽炒鳝丝

 豉汁蒸白鳝片

 生爆水鱼

 茼蒿香菇炒虾

 西芹炒虾仁

 苦瓜黑椒炒虾球

 荸荠豌豆炒虾仁

 百合虾米炒蚕豆

 虾米韭菜炒香干

 韭菜炒干贝

 蛏子炒芹菜

 蚬肉拌黄瓜

 韭菜炒蚬肉

 清炒蚝肉

PART 3 女性健康菜

 番茄炒圆白菜

 彩椒炒黄瓜

 丝瓜焖板栗

 土豆丝拌海带丝

 芝麻洋葱拌菠菜

 菠菜拌魔芋

 松仁炒丝瓜

 黄瓜拌玉米笋

 茄汁菜花

 彩椒木耳炒百合

 玉米粒炒杏鲍菇

 腐竹炒菠菜

 姜汁芥蓝豆腐

 松仁豌豆炒玉米

 豆腐干炒苦瓜

 紫甘蓝拌千张丝

 黄瓜酿肉

 豆瓣排骨

 四季豆炖排骨

 红焖猪尾

 香菇炖猪蹄

 小炒肝尖

 丝瓜熘猪肝

 彩椒牛肉丝

 红烧牛肉

 松仁炒羊肉

 茄汁莲藕炒鸡丁

 青豆烧鸡块

 魔芋结烧鸡翅

 滑嫩蒸鸡翅

 番茄鸡翅

 小炒鸡爪

 黄焖仔鹅

 番茄洋葱炒蛋

 鹅肉烧冬瓜

 菜心炒鱼片

 黄花菜蒸草鱼

 双椒淋汁鱼

 香菇蒸鳕鱼

 香酥浇汁鱼

 豆瓣酱烧带鱼

 鲇鱼炖豆腐

 爆炒三鲜

 椒油鱿鱼卷

 五味墨鱼

 豉椒墨鱼

 鲜虾紫甘蓝沙拉

 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

 淡菜拌菠菜

PART 4 老人养生菜

 腰果葱油白菜

 豆豉炒苦瓜

 彩椒炒芦笋

 青椒炒茄子

 蒜泥蒸茄子

 糖醋菠萝藕丁

 蒜香蒸南瓜

 杏仁秋葵

 番茄烩菜花

 姜丝红薯

 香菇炒双丝

 香菇炒竹笋

 小土豆焖香菇

 口蘑焖豆腐

 洋葱拌腐竹

 豆腐皮枸杞炒圆白菜

 红烧紫菜豆腐

 肉末香菇烧豆腐

 茶树菇炒五花肉

 香干回锅肉

 酱炒黄瓜白豆干

 茶树菇炒腊肉

 酸豆角炒猪耳

 彩椒炒猪腰

 萝卜炖牛肉

 土豆炖牛腩

 麻辣鸡爪

 土豆焖鸡块

 苦瓜焖鸡翅

 莴笋玉米鸭丁

 芙蓉青瓜炒木耳

 圆椒炒鸡蛋

 木耳炒鱼片

 芦笋鱼片卷蒸滑蛋

 山楂鱼块

 芝麻带鱼

 葱油鲫鱼

 洋葱炒鱿鱼

 芦笋腰果炒墨鱼

 干烧鳝段

 红烧武昌鱼

 香菇蒸牛蛙

 黄瓜拌海蜇

 海带虾仁炒鸡蛋

 清炒时蔬鲜虾

 扇贝拌菠菜

 豆腐海带炖蛤蜊

 蛤蜊蒸蛋

 干贝芙蓉蛋

PART 5 宝贝营养菜

 清甜三丁

 糖醋藕片

 干煸土豆条

 洋葱炒番茄

 胡萝卜炒菠菜

 五宝菜

 山楂糕拌梨丝

 熘苹果

 杏鲍菇扣西蓝花

 芦笋金针菇

 麻酱豇豆

 豌豆炒玉米

 豆皮炒油菜

 素烧豆腐

 可乐豆腐

 水果豆腐沙拉

 松仁豆腐

 肉松鲜豆腐

 豆角炖猪肉

 萝卜干炒腊肠

 嫩炒牛肉

 黑椒苹果牛肉粒

 竹笋炒牛肉

 山楂菠萝炒牛肉

 茶树菇腐竹焖鸡肉

 鸡丝烩干贝

 鸡丝苦瓜

 彩椒黄瓜炒鸭片

 滑炒鸭丝

 彩蛋黄瓜卷

 三色蛋

 胡萝卜炒蛋

 牛肉炒鸡蛋

 美味蛋皮卷

 肉末蒸蛋

 鲜菇烩鸽蛋

 鹌鹑蛋烧板栗

 咸蛋肉碎蒸娃娃菜

 豆腐蒸鹌鹑蛋

 蒸鱼片

 鲜笋炒生鱼片

 果汁生鱼卷

 醋香黄鱼块

 香煎鳕鱼

 剁椒蒸鲈鱼

 参杞烧海参

 虾菇油菜心

 鲜虾炒白菜

 虾仁西蓝花

 虾仁四季豆

 软炒蚝蛋

PART 6 经典宴客菜

 龙须四素

 南瓜杂菌盅

 多彩豆腐

 花浪香菇

 东坡肉

 毛家红烧肉

 扬州狮子头

 梅菜扣肉

 金城宝塔

 蒜泥白肉

 蚂蚁上树

 京酱肉丝

 湖南夫子肉

 荷包豆腐

 豆皮香肠卷

 怪味排骨

 干煸麻辣排骨

 招财猪手

 夫妻肺片

 川辣红烧牛肉

 辣子鸡

 宫保鸡丁

 重庆烧鸡公

 重庆口水鸡

 啤酒鸭

 三杯鸭

 毛血旺

 永州血鸭

 水煮鱼

 麻辣豆腐鱼

 炝锅鱼

 绣球鲈鱼

 清蒸开屏鲈鱼

 碧绿生鱼卷

 剁椒鱼头

 吉利香蕉虾枣

 荔枝凤尾虾

 白灼基围虾

 白玉百花脯

 玉子虾仁

 鲜虾炖鲍鱼

 红酒茄汁虾

 洞庭金龟

 如意豆皮金钱袋

 全家福