刘塔斯主编的《药食两用中草药彩色图鉴(实用中草药彩色图鉴大全集)》精选229种药食两用中草药，按临床疗效分为20类，每味中草药分别从来源、产地、植物或性状特征、主要成分、性味功效、常用验方、常用药膳和饮食禁忌等方面予以图文并茂地阐述。刘塔斯老师现任湖南中医药大学药学院中药鉴定教研室主任、生药学教研室主任、药物形态教学实验室主任，中药生物技术二级科研实验室主任，教工一支部党支部书记。任全国中药鉴定学教育研究会副理事长，中华中医药学会中药鉴定分会委员，中华中医药学会动物学专业委员会委员。教学成效显著，是位德才兼备的享誉全国的优秀教师。

第一章 补气类

 人参

 西洋参

 党参

 太子参

 黄芪

 白术

 山药

 白扁豆

 大枣

 甘草

 红景天

 绞股蓝

 沙棘

第二章 补血类

第三章 补阴类

第四章 补阳类

第五章 解表类

第六章 化痰止咳类

第七章 清热类

第八章 祛风除湿类

第九章 开胃消食类

第十章 温里散寒类

第十一章 理气类

第十二章 活血化瘀类

第十三章 止血类

第十四章 安神益智类

第十五章 平肝熄风类

第十六章 利水渗湿类

第十七章 润肠通便类

第十八章 明目聪耳类

第十九章 收涩类

第二十章 化湿类