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书名 | 宋朝娱乐频道 |
分类 | 人文社科-历史-中国史 |
作者 | 山亭夜宴 |
出版社 | 北方文艺出版社 |
下载 | ![]() |
简介 | 编辑推荐 无论你是虚拟世界里的网民,还是现实课堂里的学生。都会被山亭夜宴著的《宋朝娱乐频道》所吸引,它把死去的历史活生生地带到了你的面前。 本书上至皇宫贵族,下至市井小民,对宋朝的吃穿住行、文娱生活进行了全景再现,是第一本体验式历史读物。本书语言幽默辛辣、内容文史详实,让你迅速变成大宋达人! 内容推荐 山亭夜宴著的《宋朝娱乐频道》告诉我们宋朝的都城一南一北,不论是做土豪还是做屌丝,闹哄哄的宋朝从来不缺人气和头条,务实的宋人有钱、没钱一样自得其乐,好吃、好玩仅仅是其中一部分,宋人很懂得享受生活的本身,文艺、修养甚至富足兼备。 当驴友们挤在人堆里时,不妨细细体会《清明上河图》中继往开来的开阔视野,那是个站在世界之巅的大好时代,有铜臭的雾霾却依然掩不住阵阵的书香,那是我们的大宋朝,那是我们曾有的之最。 神游不停,播报不止。 目录 第一章 蹲点观望GPS锁定 城管来了,还我的《清明上河图》!/市容市貌 人在江湖不吃亏,跟梁山好汉学/语言称谓 大雁还南飞呢,没见过逃命的小老百姓吗?/都城 第二章 走,夜猫子们,逛市井去 好吃好喝没宵禁,嗨皮!/美食与夜市 李师师和宋徽宗就是这么勾搭上的/妓馆 市井百态/三百六十行 茶饼、茶粉、斗茶翻花样/茶铺 神清气爽喝好酒/酒肆 手工活就是门赚钱生意/艺匠 第三章 出来混,总要知道点常识 苦逼上班族,牛车换马车/交通工具 老规矩,揣紧户口本/户籍制度 银子?要么交子,要么会子,要么滚蛋!/货币战争 到哪里都买不起房?/房价 第四章 娱乐中心城乡集合 上车睡觉,下车拍照/古迹景点 别扭扭捏捏了,放开了玩/勾栏望月 纳凉避暑,赏心乐事/闲情 宅?就怕你宅不住/社交 宋徽宗带球过人恐韩?我吃高丽参/蹴踘 第五章 穿香配银,奢华淡抹 走路腰不酸腿不疼了/女子习俗 如果有把花钥匙,全世界的靓衣统统穿一遍/衣着首饰 调脂弄粉,浓淡清新/妆容 想做梁上君子的准备一下/居家布置 戴花美骚年,纯情小帅锅/窃香贼 第六章 剩男剩女是时髦 乘花车还是抬轿子,选择太多也烦人/婚俗 洗洗刷刷、吵吵闹闹,过你的小日子去/围城内外 离婚改嫁,婚前、婚后财产一文不少带走/妇女继承权 第七章 摸爬滚打去给赵官家打工 遍地是书香,歪瓜裂枣也是文化人/仕途 铁面无私包黑子/悬疑推理 武将壮志难酬,文官借酒浇愁,那待遇好不好?/文官武将 能打的不如能跑,跑掉的不如耐打的/军籍制度 太祖遗训/律法 第八章 我们就是有闲又会玩 天上的恋人,一年一会/七夕 踏青放风/清明 天下无事,菊与蟹,月下酒/中秋 竹爆惊春,戴上面具吓人去/岁除 第九章 宋之传奇人物 宋朝第一帅锅/狄青 天才混混/寇准 壮志未酬/岳飞 侠盗罗宾汉/我来也 第十章 好吃好玩不忘凑热闹 美女蛇与书生/临安 皇帝儿女是活宝/皇室婚礼 当了贵族才叫有排场,别的都叫排队/皇家范儿 第十一章 宋人的风化与习俗 你我皆烦人俗事躲不掉/习俗 想把日子过得溜着转,精打细算不能少/小日子 第十二章 各司其职的官方与非官方的机构 我有一群小土豪,天天去学校/书院 文武白领精英的格子间/办公厅 试读章节 去过杭州的驴友都知道,杭州的餐馆里西湖醋鱼和东坡肉随处可见,在杭州当过太守的苏东坡曾发动数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。百姓为感谢苏太守就把猪肉和黄酒(绍兴酒)送给他,太守让家人将烧好的猪肉连着黄酒送给工地的工人,阴差阳错之下,家人以为是将猪肉和黄酒烧在一起,结果无心插柳,用文火炖煮的肉格外味美香醇。 烧肉时倒些黄酒不仅去腥,还能飘着酒香,十分诱人,东坡肉相较味甜,浙江菜系大抵如此。 贵族阶层以食羊肉为主。宋皇宫的御膳房里材料多用羊肉,很少用猪肉。从哪里进口呢?契丹!边境交易市场上从辽国购买食材,每年大约有数万只上桌。辽国公主、王子一时勾搭不上的驴友们,到边境上琢磨点小生意前途也是很明朗的,尤其当时也没明确的垄断法颁布,有着现代商业理念的驴友们不妨考虑下在宋辽边境上发展贸易往来。 喜欢的羊肉,不妨尝试下“葱扒羊肉”,对羊肉感冒的驴友只能感叹没口福了。羊有“祥”的象征,不像猪肉那么普遍,历史上是贵族的盘中餐。汴京城的72家正店均以羊肉为主材料,此菜选用熟制后的肥肋条肉,切成条后,将炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上,倒入高汤,下作料用武火扒制,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水芡,下入花椒油起锅浇在羊肉上即成,软香适口,醇厚绵长。 汴京城有“江北水城”美誉,鸭类菜肴如汴京烤鸭是宋时市肆名菜。烤鸭初以炉灰煨炙法烹制,后变为以果木明火烤制而成,北宋后传入北方。汴京烤鸭风行千年,皮酥肉嫩,以荷叶饼、甜面酱、菊花葱、蝴蝶萝卜佐食,与骨架汤、绿豆面条一起食用,从汴京烤鸭至北京烤鸭,舌尖文化修行千年。 除常见的名菜外,咱说说豆腐,“豆腐”这个名词最早出现在北宋初年,《水浒》中有一回提到杨志卖刀,杨志道:“祖上留下宝刀,要卖三干贯。”牛二喝道:“什么鸟刀,要卖许多钱!我三十文买一把,也切得肉,切得豆腐。你的鸟刀有甚好处,叫做宝刀!” 将肉与豆腐相提并论,可见豆腐早已是大众菜肴,虽说对豆腐具体的发明年代说法不一,宋人有关豆腐的诗文轶事颇为常见。苏东坡集儒、释、道于一身,医学、饮食、天文、地理皆通,诗词歌赋、琴棋书画皆有深厚造诣,写下炯炯有神的《蜜酒歌》:脯青苔,灸青蒲,烂蒸鹅鸭乃瓠壶,煮豆作乳脂为酥。 烹制豆腐的方法非常普遍,懒人直接在新鲜豆腐上浇上葱花酱料就是一盘美味营养的凉菜,对于嫌鄙炖、煮烹制等方法麻烦的驴友们来说,这是比较为省力的方法。 问:以上说的这几样就是现在餐桌上的家常菜,我们要吃汴京夜市上的新奇货! 这不难,夜市虽说持续到三更,一般会在四更才陆陆续续收摊结束,嘴上还没啃完宵夜的再等会儿早市就开始了,那时差不多是五更了。 驴友们不必担心预算超支,汴京城里的小吃美食花费不贵,能如此受到百姓热捧,可见不是高档奢侈品,这点在《东京梦华录》里也提到过,如果想吃和蔡京宴会上的蟹黄包子,麻烦还是带上支票簿吧,信用卡想也不要想的。 汴京城内城外,店铺林立之中酒楼比例所占最重,单是一条御街就有十多家酒楼,整个汴京就有72家正店,其余皆是脚店,正店就是名店配名厨的星级酒楼,档次再上去点可以和米其林餐厅齐头并进,脚店更亲民大众化些。72家正店的数目,出汴京城外的正、脚店都不计算在内。有名的美食铺、酒楼驴友们记住几个,一会儿可以慢慢摸索。 如张家酒店、曹婆婆肉饼、曹家从食、李四分茶、鹿家包子、徐家瓠羹店、张家油讲、看牛楼酒店、唐家酒店、铁屑楼酒店、段家熬物、史家瓠羹、郑家油饼店、石逢巴子、万家馒头、马铛家羹店、八仙楼、潘楼、欣乐楼(即任店)、遇仙正店、中山正店、高阳正店、清风楼、长庆楼、班楼、张八家园宅正店、王家正店、李七家正店、仁和正店、会仙楼正店等等。 美食名目有:鹿脯、酒蟹、狮子糖、羊角腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子,沙塘菉豆甘草冰雪涼水、间道糖荔枝、酒炙肚肱,赤白腰子、熬肉、冬月盘兔、批切羊头、炒兔、荔枝膏、野狐肉、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、鹌子羹、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹之类不下五、六十种之多。 汴京沿街叫卖的食摊小贩有的会跑到正店叫卖,跟店主抢生意。不准小贩入内的店主,自备腌藏小菜出售,想尽办法拉生意。 P33-35 序言 致有幸收看宋朝娱乐频道的各位宋朝娱乐频道的所有观众: 游览各地名胜古迹和锦绣山河的经历早就不新鲜了,就算是出境游对诸位驴友也没刺激的,好不容易出去玩一次,还扛得跟个二道贩子似的回来,最主要的是到哪都见“自家人”在抢购! 来宋朝溜达玩,各种艳遇、奇遇是可以有的,又不用给人带包包,好吃好玩一样都不少,放松心情,尽管悠闲,冷不丁还可能买到宝贝。这下回去后就发财了嘛! 巨划算,赶紧交钱上路吧! |
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