克雷曼编的《儿童营养学》是一本由美国儿科学会编写出版，结合了来自美国疾控中心、美国食品与药品监督管理局及国家卫生学院、加拿大儿科学会等专业机构的政策观点和临床建议，涵盖了从基础到临床的诸多内容，包括人类营养素代谢的规律、营养物质在预防和治疗急性和慢性疾病的作用以及营养素和基因功能的相互作用等，为广大儿科医生、护理人员、营养师及家长提供指导性意见的权威出版物，成为美国儿科学会900多个出版物中全球最畅销书籍之一，目前已发行至《儿童营养学(第7版)》。

克雷曼编的《儿童营养学(第7版)》为美国儿科学会(AAP)编写的儿童营养指南的最新版本，秉承了其作为儿童营养最权威、最完整的经典著作的特色。全书分为7篇54章，系统阐述了儿童营养的相关知识，包括营养与基因、婴儿喂养、母乳喂养、足月儿配方奶喂养、早产儿的营养需求、辅食添加、儿童膳食、青春期营养、运动营养、快餐、有机食品、微量元素与宏量营养素、肠外营养、肠内营养、急慢性疾病的营养、食物过敏、营养与免疫、生酮饮食、社区营养服务、食品标签、食品安全等方面的内容，并体现了儿童营养领域的最新进展。书中采用大量的表格和图片突出重点内容，图文并茂，是各级儿科医师、相关研究人员的理想参考书。

第1篇 营养与基因的相互作用

第1章 营养与基因的相互作用

 一、概述

 二、营养遗传学

 三、营养基因组学

 四、表观遗传学

 五、系统生物学

 六、展望

第2篇 婴儿喂养

第2章 胃肠功能发育

 一、胃肠功能发育

 二、婴儿营养吸收

 三、膳食脂肪

 四、膳食糖类

 五、膳食蛋白

 六、维生素和矿物质

 七、母乳

 八、婴儿的肠道菌群

第3章 母乳喂养

 一、概述

 二、最近的流行病学

 三、母乳

 四、哺乳期应多长

 五、母乳喂养的禁忌证

 六、如何支持母乳喂养

 七、乳母的营养

 八、母乳喂养儿的生长

 九、母乳的挤出和储存

 十、特殊情况

 十一、小结

第4章 足月儿配方奶喂养

 一、一般注意事项

 二、母乳喂养率及配方奶喂养率

 三、婴儿配方奶的适应证

 四、婴儿配方奶的发展史

 五、当前婴儿配方奶发展的基本原理

 六、婴儿配方奶的形式

 七、婴儿配方奶标签

 八、婴儿配方奶的安全配制

 九、婴儿配方奶的安全处理和储存

 十、配方奶喂养时间及固体食物添加指南

 十一、以全牛乳蛋白为基础的配方奶

 十二、大豆配方奶

 十三、水解蛋白配方奶

 十四、其他配方奶

 十五、牛奶

第5章 早产儿的营养需求

 一、概述

 二、肠外营养

 三、肠外营养向肠内营养的过渡

 四、肠内营养

 五、母乳

 六、促进泌乳及母乳的处理

 七、早产儿商业配方奶

 八、肠内喂养的方法

 九、早产儿出院后的喂养

 十、小结

第6章 辅食添加

 一、概述

 二、营养考虑

 三、生理和发育方面的考虑

 四、如何指导辅食添加

第3篇 儿童及青少年膳食

第7章 儿童膳食

第8章 青春期营养

第9章 学龄前期、学龄期及儿童期的营养

第10章 婴幼儿喂养中需考虑的文化因素

第11章 素食的营养问题

第12章 运动营养

第13章 快餐、有机食品、时尚饮食、中草药和植物

第4篇 微量元素与宏量营养素

第14章 能量

第15章 蛋白质

第16章 糖类和膳食纤维

第17章 脂肪和脂肪酸

第18章 钙、磷、镁

第19章 铁

第20章 微量元素

第21章 I 脂溶性维生素

第21章 Ⅱ 水溶性维生素

第22章 婴儿配方奶粉和食品的联邦法规。包括新的添加成分：食品添加剂和

 公认安全的物质(GRAS) 

第5篇 营养转运系统

第23章 肠外营养

第24章 肠内营养

第6篇 急性和慢性疾病的营养

第25章 营养状况评估

第26章 儿童喂养与吞咽障碍疾病

第27章 生长发育迟滞

第28章 慢性腹泻病

第29章 急性腹泻的口服治疗

第30章 遗传代谢病

第31章 儿童青少年1型和2型糖尿病的营养治疗

第32章 婴儿和儿童低血糖

第33章 高脂血症

第34章 儿童肥胖

第35章 食物过敏

第36章 营养与免疫

第37章 发育障碍儿童的营养支持

第38章 危重症患儿的营养

第39章 进食障碍患儿的营养支持

第40章 HIV感染

第41章 镰状细胞贫血病与珠蛋白生成障碍性贫血患儿的营养

第42章 肾疾病患儿的营养管理

第43章 癌症患儿的营养管理

第44章 炎性肠病患儿的营养

第45章 肝病

第46章 心脏疾病

第47章 短肠综合征患儿的营养

第48章 囊性纤维化患儿的营养

第49章 生酮饮食

第50章 营养与口腔保健

第7篇 营养与公共卫生

第51章 社区营养服务

第52章 食品标签

第53章 食品安全：感染性疾病

第54章 食品安全：农药、工业化肥、毒物、抗生素残留、照射处理及食品接触物质

附录A 生长曲线图

附录B 推荐的婴儿营养配方

附录C 增加热量的婴儿配方食品

附录D

附录E

附录F

附录G 食物一药物相互作用

附录H 饮料的热量和电解质

附录I 

附录J

附录K 含铁食物

附录L 含锌食物

附录M 肠外营养液

附录N 

附录O 运动／营养棒

附录P 食物中钠含量

附录Q 普通食物中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和胆固醇含量

附录R 母乳成分代表值