随着生活水平的提高，高血压、高血脂、糖尿病等慢性病呈年轻化趋势发展。为什么会这样呢？原因在于人们日常生活中吃了太多肉食，摄入了太多脂肪，结果身体无法承受而造成代谢紊乱和多种病症。适当地减少肉食的比例，增加素食的比例，往往可以很好地缓解甚至治愈这些慢性病，让身体迈向健康。
既然素食有这么多的好处，就让我们开始吃素吧。多吃素食，既符合我国《黄帝内经》中提倡的饮食养生原则，又能让自己收获健康苗条的身体，年轻活力，少受病痛的折磨，何乐而不为呢？
由久久素食机构组织主编的《图解素食养生速查全书》是一本随用随查的家庭素食养生百科书。