健康人生，应多食素。食素是最自然的长寿之道，素食是最有效的保养圣品，也是最好的减肥良药。它能有效减少疾病发生的几率，使人身体健康、精力充沛。由张云甫主编的这本《家常素食》精选四季健康素食，网罗最受欢迎、最为丰富的素食食谱，与您分享最健康的美食主张，带您亲身实践最环保的素食生活理念，教您做出有滋有味的营养素食佳肴犒赏家人。

食素不仅是时尚，更能净心修身，健康养生。

张云甫主编的这本《家常素食》从佛教名山和名寺古刹的经典素菜中精选了300道适合家常制作的素食，分为凉菜、热菜、汤品和面点四部分。所选菜品原料常见、做法简单、图文并茂，是素食爱好者的首选。

结缘素食健康养生

 素食的起源、益处和种类

 素食原料选购技巧

 素食原料保存方法

 素食原料处理与烹制

清爽素凉菜

 白菜 三彩白菜丝

 芹菜 芥末西芹

 菠菜 菠菜拌豆干

 生菜 蔬菜素沙拉

 黄瓜 凉拌黄瓜

 菜豆 凉拌菜豆

 莲藕 糯荷争春

  柠檬藕片

  糖醋藕片

 油麦菜 麻汁油麦菜

 南瓜 冰凉南瓜方

 花生 老醋花生

  盐渍花生

  香菜花生

 萝卜 开胃萝卜

  绿豆萝卜干

  美味萝卜

  四川泡菜

  萝卜黄瓜蘸酱

 茼蒿 凉拌茼蒿

 莴笋 翠玉金丝

 核桃 芝麻香桃仁

 芥蓝 冰镇芥蓝

 苦瓜 刨苦瓜片

 茭白 茭白浇酱

 黄豆芽 翡翠银芽

 山药 香甜山药托

 毛豆 成鲜花生毛豆

 芋头 五谷丰登

 水果 水果沙拉球

  水果沙拉

  素水果沙拉

  栗子拌菱角

 豆腐 香椿拌豆腐

 豆腐皮 豆皮三丝卷

   荷塘夜色

   黄花菜千张丝

 香菇 卤水香菇

 竹笋 卤水嫩笋

 素鸡 卤素鸡

 木耳 红油木耳

 石耳 美味石耳

美味素热菜

 ……

营养素汤品

花祥素面点