甘智荣主编的《大厨不外传的1001例烹饪秘籍》集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验,从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工,甚至厨具的使用保养等,遵循由简到繁的排序,为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助,引导读者一步一步学习,在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上,通过不断练习来增进厨艺。
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