萧千祐著的《吃对素食健康满分（原版引进）》对于素食食材做了具体的介绍，并依不同功效将其分为11大类、46种。本书除了对食疗效果及营养需求的详尽解释之外，也有选购及料理秘诀等小技巧的详细讲述，因此这是一本很实用的养生类图书。

值得一提的是，本书中还介绍了许多素食食谱的做法，包括各国素食料理，以及各式不同素食的食谱。在慢性疾病以及生活保健方面，也提供了许多对症食疗方法，让读者能运用素食，调整自己的体质，得到健康加分的效果。

萧千祐著的《吃对素食健康满分（原版引进）》包含164道幸福素食＋19种蔬食对症疗法＋46种蔬果美味，让你食在安心，健康吃素，让禽流感、口蹄疫远离你！

书中减脂、瘦身、排毒、养生、环保……好处多多的食材，还有法国、意大利、日本、韩国、印度……最流行的素食菜单，品味缤纷浪漫的素食风味餐，让你享受不一样的好滋味！

推荐序 活得更健康 现在流行吃素

作者推荐序 吃对美味养生素 乐活健康

推荐序 多吃素 身体零负担

导读 如何使用本书

分类食谱索引 164道天然健康素料理

Part 1 吃对素食 健康加分

 Chapter 1 乐活吃素Q&A

 Chapter 2 健康人吃素食

素食是什么

为什么要多吃素

新形态的“弹性素食”风潮

六大类素食食材

吃出营养均衡的素食

五色蔬果的疗效

天然素食给你健康活力

 chapter 3 素食对人体七大保健作用

保健作用1 素食是排毒高手

保健作用2 素食是最好的保养品

保健作用3 素食给你苗条身材

保健作用4 素食能防癌抗癌

保健作用5 素食健脑，防老年痴呆

保健作用6 改善痛风、胆结石

保健作用7 预防心血管疾病罹患率

 Chapter 4 这样吃素最有营养

素食者需补充的营养素

Part 2 天然食材 吃出健康活力

 美容抗老好食物

柳橙 靓白除斑美颜佳品

 甜橙菊花茶

 橙香茶饮

猕猴桃 美白抗老珍果

 猕猴桃茶

 猕猴桃香柠露

樱桃 补血润色，女性必吃

 樱桃香橙汁

 粉红佳人樱桃露

黄瓜 瘦身排毒超人气

 黄瓜薏苡仁饭

 鲜果色拉

 强身健体好食物

油菜 高钙帮助发育成长

 香菇烩油菜

 油菜蛋花汤

豆腐 黄豆卵磷脂补脑健脑

 香菇豆腐汤

 豆腐豆苗汤

杏仁 亚麻油酸润肤抗老

 养生杏仁茶

 牛奶杏仁粥

 成长发育好食物

卷心菜 高纤整肠人体清道夫

 凉拌卷心菜丝

 什锦蔬菜汤

芦笋 消除疲劳的活力蔬菜

 奶香芦笋汤

 辣炒芦笋

牛奶 高钙营养健康满分

 牛奶炖银耳花生

 奶香野菇蒸蛋

 提升免疫力好食物

西蓝花 十字花科植物之王

 清炒西蓝花

 油醋拌罗勒西蓝花

大蒜 杀菌排毒效果第一名

 蒜味土豆泥

 排毒蒜香粥

橘子 预防感冒优质水果

 元气橘子汁

 橘香绿茶

绿茶 防癌抗氧化的健康饮品

 清香茶叶粥

 苹果绿茶

 健脑益智好食物

黄花菜 对抗自由基的黄金食物

 健脑黄花菜茶

 黄花蛋花汤

核桃 养生健脑美肤圣品

 豌豆核桃糊

 核桃莲子粥

鸡蛋 丰富营养集一身

 翡翠蒸蛋

 高钙奶酪蛋花汤

 消除压力好食物

茄子 维生素P改善心血管疾病

 罗勒茄子

 凉拌蒜香茄子

生菜 高纤排毒整肠轻食

 清烫生菜

 蚝油拌生菜

洋葱 保护身体不受病菌侵袭

 洋葱炒蛋

 焗烤洋葱蒜香饭

燕麦 舒压安神营养谷物

 什锦水果麦片粥

 红枣麦片粥

 缓解疲劳好食物

柠檬 高维生素C的美白水果

 蜂蜜柠檬茶

 草莓柠檬汁

梅子 梅子医生健胃整肠

 梅子手卷

 酥炸梅肉香菇

红豆 富含铁质补血暖身

 桂圆红豆粥

 美颜红豆饭

姜 温热身体治感冒

 红枣姜汤

 姜汁糯米粥

 促进消化好食物

苦瓜 开胃健脾消暑

 白玉苦瓜色拉

 蜂蜜苦瓜汁

菠萝 菠萝酶打造好身材

 香瓜菠萝汁

 菠萝酸奶

葡萄柚 酸甜多汁整肠好帮手

 葡萄酒醋拌香柚

 蜂蜜葡萄柚汁

紫苏 芳香的天然消化良药

 开胃紫苏茶

 酥炸紫苏茄

 排毒杀菌好食物

丝瓜 减脂消肿美味夏蔬

 西红柿丝瓜蜜

 凉拌丝瓜竹笋

冬瓜 低糖低脂降血压

 冬瓜皮排毒汤

 消暑冬瓜茶

大白菜 提高人体排毒能力

 醋渍白菜

 香菇烩白菜

韭菜 温补蔬菜提高食欲

 活力韭菜汁

 高纤韭菜粥

菠菜 保持活力的美颜蔬菜

 翠绿菠菜粥

 菠菜蘑菇汤

竹笋 高纤的便秘救星

 竹笋萝卜汤

 凉拌鲜笋

绿豆 排毒美肤祛火气

 南瓜绿豆汤

 绿豆酸梅饮

西瓜 消暑解渴超人气

 西瓜水梨汁

 冰镇鲜果汽水

 补充体力好食物

糯米 调整气血养生谷物

 枸杞子糯米粥

 滋补灵芝饭

紫米 体虚者的补身圣品

 姜汁紫米粥

 紫米桂圆红枣粥

红枣 强身健体改善贫血

 红枣枸杞子茶

 花生红枣粥

山药 黏液蛋白防止动脉硬化

 山药红枣泥

 山药生菜色拉

银耳 丰富胶质润肤养颜

 美肤银耳鸡蛋羹

 莲子银耳甜汤

 润肠通便好食物

芋头 当主食可提供饱足感

 开胃芋头粥

 香葱芋头

芦荟 改善便秘、美容保健

 芦荟蔬果汁

 水晶芦荟拌花生

秋葵 整肠保肝养生蔬菜

 凉拌糖醋秋葵

 核桃炒秋葵

木瓜 木瓜酶营养加分

 木瓜牛奶

 橘香木瓜饮

Part 3 生活保健 素食食疗篇

 感冒

凉拌糖醋萝卜丝

元气洋葱粥

 贫血

枸杞子炒卷心菜

葡萄干蒸枸杞子

 手脚冰冷

胡萝卜姜汁

烫青椒

 慢性疲劳

醋味黄豆芽

高纤蔬菜汤

 压力过大

香蕉牛奶

舒压花生燕麦粥

 排毒

黄豆魔芋排毒粥

胡萝卜清炖海带

 增强免疫力

上海青烩香菇

热炒木耳白菜

 视力保健

胡萝卜奶油浓汤

枸杞子黄芪明眸茶

 头发保养

美发核桃粥

黑芝麻糊

Part 4 慢性病症 素食食疗篇

 胃溃疡

土豆保健饮

健胃西红柿汁

 胆固醇过高

凉拌西红柿黄瓜

蒜泥白菜

 糖尿病

清心苦瓜茶饮

香炖南瓜

 高血压

糖醋鲜芹

清香素斋汤

 心脏病

凉拌黄瓜嫩豆腐

黄豆栗子粥

 痛风

绿豆薏苡仁粥

西瓜翠衣炒毛豆

 肾脏病

美味红薯粥

红绿双瓜汁

 肝病

清炖冬瓜汤

元气杂粮粥

 中风

香蕉燕麦粥

猕猴桃胡萝卜汁

 癌症

红烧金针菇

西红柿绿茶汤

Part 5 幸福素食主义

 Chapter 1 选购保存秘诀大公开

正确选购，变身买菜达人

正确料理，吃得放心又健康

正确保存，鲜度营养不流失

蔬果皮、籽去不去，学问大

正确烹调，健康百分百

 Chapter 2 烹调技巧大公开

煮的技巧

 芋香蒜味魔芋

氽烫的技巧

 烫菠菜

炒的技巧

 核桃炒卷心菜

 热炒豆豉苦瓜片

凉拌的技巧

 蒜拌菠菜

 凉拌山药丝

做色拉的技巧

 核桃生菜色拉

炖的技巧

 菠萝炖苦瓜

蒸饭的技巧

 十谷饭

 竹笋绿豆饭

煮粥的技巧

 金黄玉米粥

 高纤竹笋粥

熬煮蔬菜汤的技巧

 爽口绿豆芽汤

 菠菜西红柿汤

榨蔬果汁的技巧

 香蕉草莓汁

 甜菜根苹果汁

腌渍的技巧

 醋渍什锦蔬菜

 果醋胡萝卜丝

 Chapter 3 不同类别超人气素食料理

美式素食料理

 夏威夷披萨

 奶油玉米浓汤

德式素食料理

 德国素香肠佐酸菜

 黑森林樱桃果酱

意大利式素食料理

 蘑菇意大利面

 西红柿奶酪意式色拉

日式素食料理

 和风黄瓜寿司

 海带豆腐味噌汤

韩式素食料理

 韩国泡菜炒饭

 韩风辣萝卜

印度素食料理

 咖喱土豆

 什锦咖喱蔬菜

中国内陆素食料理

 京酱茄子

 珍珠丸子

中国台湾素食料理

 三杯豆腐

 客家小炒

附录 加工素食产品简介