Part 1 80后男人的十道招牌下饭菜

 香辣小龙虾

 糖醋排骨

 宫保鸡丁

 鱼香肉丝

 杭椒牛柳

 爆炒腰花

 干煸四季豆

 滑蛋虾仁

 麻辣牛里脊

 辣子鸡

Part 2 无辣不欢的开胃菜

 蚂蚁上树

 辣白菜炒肉片

 辣炒蛏子

 香辣藕片

 虎皮青椒肉

 辣椒烧黄鳝

 麻婆豆腐

 青椒炒面筋

 香辣鸡丁藕

 香辣小鱼干

Part 3 肉：没有它，简直吃不下饭

 红烧肉

 回锅肉

 农家小炒肉

 京酱肉丝

 茄丁炒鸡丁

 毛豆烧鸡

 芦笋炒肉丝

 茭白炒鸭胗

 肉末茄子

 芹菜炒猪肝

 蒜薹炒腊肠

 培根秋葵

 扁豆肉丝

 莲子鸡丁

 猪油花菜

 毛豆榨菜肉丝

 茭白炒猪腰

 娃娃菜炒肉丝

 荷兰豆火腿炒藕片

 芹菜炒肚丝

Part 4 蔬菜：下饭的新花样、新惊喜

 腐乳空心菜

 干锅花菜

 清炒扁豆

 酸辣土豆丝

 蒜蓉香辣娃娃菜

 蚝油茭白

 回锅土豆片

 菠菜核桃仁

 地三鲜

 四色山药

 包菜粉丝

 素炒萝卜片

 色彩西蓝花

 蚝油生菜

 炒南瓜丝

 茭白橄榄菜

Part 5 蛋：搬个鸡蛋当救兵

 木须肉

 剁椒鸡蛋

 什锦炒鸡蛋

 秋葵煎蛋

 鸡蛋皮

 黄花菜炒鸡蛋

 苋菜蛋黄

 圆白菜粉丝炒鸡蛋

 青椒炒鸡蛋

 蛋黄苦瓜

 鲜虾韭菜炒鸡蛋

 葱花鸡蛋

 平菇炒鸡蛋

Part 6 鱼、虾、贝：“鲜”香停不了

 糖醋带鱼

 酸豇豆炒鱼干

 炒墨鱼仔

 豆瓣炒鱿鱼

 油爆小河虾

 宫保虾球

 干烧虾

 开洋冬瓜

 葱爆文蛤

 海米烩葫芦

 开胃目鱼卷

 茄子烧黄鳝

 豉香目鱼仔

Part 7 最鲜的下饭素食

 蚝油杏鲍菇

 椒油金针菇

 笋炒木耳

 辣子干张

 香芹炒木耳

 茄汁家常豆腐

 丝瓜炒木耳

 紫甘蓝炒豆皮

 素鸡杂蔬

 雪菜炒豆干

 茄汁海鲜菇

 香干炒韭菜薹

 花菇炒南瓜

 腐竹黄瓜

 蚝油花菇菜秧

 什锦豆腐

Part 8 下饭好搭档：汤、小菜

 藕片瘦肉汤

 鱼头豆腐汤

 土豆肉丸汤

 双冬豆皮汤

 鸡杂汤

 腰片豆腐汤

 银耳莲子汤

 萝卜排骨汤

 皮蛋豆腐

 酥炸小黄鱼

 凉拌海蜇

 咸蛋黄煽南瓜

 芹菜拌腐竹

 老醋花生米

 凉拌藕片

 尖椒鸡胗

每天的下饭菜没有新花样，真是没食欲？

每次做的饭并不多，可还是有很多剩饭？

一到下厨就纠结，会做的都吃腻了，不会做的也没时间精力去学？

……

想做一些下饭小炒给家人换换口味，增加食欲，却不知道该做什么；饭店里的小炒挺好吃，自己却不会做；一些菜的食材不常见，做法也太过复杂，就没有了尝试的念头……这些问题都汇集到一点上，那就是下饭菜。

新浪超人气美食博主孔瑶倾情奉献的这本《80后男人厨房——无敌下饭菜》，不仅提供了从食材的选购处理到烹炒的步骤过程，为每个步骤精心配图，还仔细提示一些关键之处的要点秘诀。每道小炒都简单易懂易学，让你完全打消食材不常见、做法过于繁杂、花费太多时间等顾虑，让你能简单方便省时地做出美味诱人的下饭小炒。

下饭小炒，你也可以做得很好，好吃得简直停不下来。

《80后男人厨房——无敌下饭菜》是一本80后男人厨房（孔瑶）8年写博的小炒精选，告别千篇一律，激发你的食欲，让一碗饭瞬间见底。

每道小炒都能勾起你肚子里的馋虫。无论是香味四溢的糖醋排骨，还是口感绝佳的腐乳空心菜，无论是辣味十足的麻婆豆腐，还是清淡鲜香的茄汁海鲜菇，作为下饭菜，这里的每一个小炒都能勾起你肚子里的馋虫，让你垂涎欲滴。

孔瑶老师首次展示10道招牌下饭菜。香辣小龙虾、宫保鸡丁、鱼香肉丝、爆炒腰花、辣子鸡……你吃过，但不一定都会做。孔瑶老师教你将这些常吃的下饭菜做出来，好吃得吓自己一跳。

孔瑶老师揭秘“下饭秘诀”。从食材选购到处理，从调味到烹饪，每道小炒都有独特的“下饭秘诀”，就像把孔瑶老师请回家，手把手在教你做。

藕片瘦肉汤、皮蛋豆腐、红豆糯米饭……这些搭配小炒的汤、小菜和花样主食，让你的餐桌更加丰富多变。新花样，新惊喜，带给你跳动的舌尖体验。