由朱五红编著的这本《女人养气补血饮食宜忌全书》分为养气篇和补血篇。在每篇中，首先对气血的相关知识作了一个大致的介绍，让女性朋友对气血的作用、气血不足的表现形式以及气血亏虚的原因有一个了解，从而能够对症治疗、有效预防。接下来，对养气补血的饮食原则、食物的选择宜忌进行了详细的介绍，让女性朋友一眼就能找出养气补血应吃的食物和不能吃的食物，在选用这些养气补血的食物时，知道如何搭配才能让食物的营养成分更充分、养气补血的效果最佳，并避免与不相宜的食物同时食用。书中还为每一种宜吃的食物提供了简单易行的烹调方式，方便需要的女性进行实际操作。在介绍这些养气血食物的同时，还配备了大量精美的图片，让您在阅读之时有直观的感受。另外，书中还为女性朋友推荐了养气补血效果最好的食疗方，这些食疗方有粥、有汤、有菜肴，方便大家根据自己的饮食喜好进行选择。

气血是人体生命活动的物质基础，尤其对于女人来说，更是离不开气血的滋养。女人气血不足，随之而来的便是化妆品也无法掩盖的容颜老化和损伤。气血不足还会让疾病乘虚而入。因此，女人若想拥有健康的体魄、娇美的容颜、永远充满青春活力，就要养好体内的气血，使气血永远保持充盈的状态。

俗话说：药补不如食补。补血养气最好的方式当然还是食疗。那么，哪些食物能养气？哪些食物能补血？哪些食物又会破气耗气、伤阴耗血呢？这些恐怕是很多女性心中都存在的疑问。不用急，由朱五红编著的这本《女人养气补血饮食宜忌全书》将为你解决这些问题。让女性朋友能够在享受美食的过程中，轻松愉快地养好气血，收获健康和美丽！

导读

女人气血充盈才能貌美如花

察颜观色，从身体观察气血的异常

气血源于食物，饮食补气血省钱又强效

养气篇

 第一章 养气先知气

气的构成与种类

气有哪些生理功能

气虚的概念及表现形式

导致女人气虚的原因有哪些

 第二章 养气的饮食原则

气虚之人的饮食原则

饮食补气宜因人而异

肺气虚的饮食宜忌

肾气虚的饮食宜忌

脾胃气虚的饮食宜忌

心气虚的饮食宜忌

 第三章 养气食物的选择

◎宜吃的补气食物

大麦——益气除热补虚劳

糯米——温胃益气补脾肺

黄豆——益气养颜效果好

白扁豆——补气健脾除湿品

蚕豆——清热补气调肺腑

豆腐——能补气的“植物肉”

马铃薯——益气健脾美容颜

鲫鱼——补虚养颜的佳品

鲤鱼——养气补血消肿胀

鲢鱼——暖胃健脾养肌肤

鳜鱼——滋补益气好选择

虾——益气固精易消化

牛肉——除湿补气强筋骨

狗肉——益气补肾养身体

鸡肉——补气健脾活血脉

鹌鹑——益气消肿补五脏

山药——补气止泻有奇效

燕窝——补气的“稀世名药”

蘑菇——补虚养身益肠胃

◎宜吃的补气中药

人参——补气的“百草之王”

黄芪——被誉为“补气诸药之最”

党参——益气滋补除烦渴

西洋参——养气消暑有奇效

太子参——补气益阴除烦躁

白术——益气补血消肿胀

枸杞子——美肤补肾效果好

甘草——补益止咳的君药

◎忌吃的破气耗气食物

萝卜——性寒消食伤胃气

苤蓝——凉性耗气的蔬菜

芥菜——解毒消肿会耗气

甜菜——多食久食会动气

芜菁——过食容易耗正气

苦瓜——性寒伤脾胃之气

薄荷——多服散气之品

胡椒——有“多食耗气”之弊

紫苏——久服易泄人真气

大蒜——辛辣伤脾能散气

香菜——过食易昏目耗气

荜拨——多食易走泄真气

山楂——久食多食伤胃气

槟榔——久服极易损真气

金橘——抗衰健胃耗真气

柿子——虚寒者不宜食用

石榴——损耗肺气易少食

荸荠——解毒利尿消肺气

佛手柑——有耗气伤气之弊

橙子——过多食用伤肝气

荷叶——久服多服会耗气

 第四章 最具补气效果的食疗方

◎补气养气的粥品

人参粥

参枣粥

参苓粥

参芪大枣粥

糯米红枣粥

牛肉大米粥

麦仁糯米粥

补肾核桃粥

大麦牛肉粥

白术猪肚粥

乌鸡糯米葱白粥

◎补气养气的汤羹

黄芪牛肉汤

牛尾黄豆汤

补气羊肉汤

山药羊肉汤

参芪乳鸽汤

蘑菇猪排汤

山药鲫鱼汤

归芪鲤鱼汤

党参附片狗肉汤

洋参淮山乌鸡汤

蘑菇黄芪炖鸡汤

黄芪枸杞炖鸡汤

当归黄芪乌鸡汤

冬虫草淮山鸭汤

◎补气养气的菜肴

五香牛肉

甜味乌鸡

清炖白鲢

土豆烧牛肉

软炸鹌鹑蛋

当归蒸鲤鱼

清炖鲤鱼头

党参炖鲢鱼

枸杞炖狗肉

米酒炒大虾

黄芪炖母鸡

百合粳米鸡

白参炖鹧鸪

灵芝虫草炖鸡

太子参炖柴鸡

参芪淮山炖鳜鱼

黄豆通草炖排骨

人参当归炖鸽肉

虫草人参炖乌鸡

补血篇

 第五章 补血须知血

血是由什么构成的

血有哪些生理功能

造成贫血的罪魁祸首

血虚的概念及表现形式

 第六章 补血的饮食原则

宜常吃含铁丰富的食物

宜常吃含维生素B12的食物

宜吃含锌丰富的食物

女性经期补血饮食宜忌

孕妇补血饮食宜忌

产后补血饮食宜忌

心血虚的饮食宜忌

肝血虚的饮食宜忌

贫血患者的饮食禁忌

 第七章 补血食物的选择

◎宜吃的补血食物

猪肝——补血保健抗衰老

猪血——排毒补血养容颜

鳝鱼——温阳健脾养气血

海参——养气益血效果好

乌鸡——补血抗衰有奇效

黑鱼——益血滋补疗效棒

墨鱼——补脾益血味道好

甲鱼——补血健胃很滋补

南瓜——生血益气好帮手

发菜——补血滋养清毒素

苋菜——补血止血营养高

菠菜——理气补血之佳品

黄花菜——养血清热好帮手

莲藕——生血润燥的圣品

胡萝卜——补气止泻有奇效

黑木耳——补血滋补有营养

黑豆——养血明目葆青春

花生——补气止血的佳品

红枣——益血安神补脾胃

龙眼——养血益气营养高

樱桃——补铁益脑好选择

桑葚——补血明目抗衰老

荔枝——生血补脾味道好

葡萄——健胃补血帮助大

◎宜吃的补血中药

阿胶——有“滋补三宝”的美誉

当归——生血补气效果好

熟地——补血益髓补五脏

白芍——益气补血能祛斑

何首乌——补血益气除烦躁

鸡血藤——养气补血消肿胀

◎忌吃的伤阴耗血食物

荸荠——耗血凉血消胀气

梨——性寒伤脾耗阴血

大蒜——抗癌耗血能消炎

草豆蔻——多食耗血伤肺腑

花椒——久服多服会耗血

大黄——凉血耗血通肠胃

茶——会降低补血效果

白酒——活血耗血散湿寒

糖类——多食久食碍生血

脂肪——会抑制造血功能

腌制食品——贫血者不宜食用

碱性食物——不利于铁质吸收

难消化食物——不利于消化吸收

 第八章 补血最见成效的食疗方

◎补血养血的粥品

阿胶粥

菠菜粥

花生粳米粥

龙眼红枣粥

熟地粳米粥

白芍麦枣粥

七锦糯米粥

羊乳红枣粥

天冬黑豆粥

桂圆红枣粥

芝麻龙眼粥

胡桃枸杞粥

荔枝莲枣粥

◎补血养血的汤羹

樱桃甜汤

莲子桂圆汤

桑葚桂圆汤

阿胶牛肉汤

菠菜猪肝汤

猪肝枸杞汤

猪血猪肝汤

菠菜猪血汤

海参羊肉汤

归芪乌鸡汤

墨鱼炖鸡汤

红豆乌鸡汤

鸭肝首乌汤

香菇豆腐汤

猪肉参枣汤

黑豆蛋酒汤

红枣花生衣汤

鸡肝西红柿汤

山药紫荆皮汤

乌鸡当归补血汤

熟地黄芪羊肉汤

猪肝枸杞鸡蛋汤

羊肝菠菜鸡蛋汤

猪肝木耳菠菜汤

牛筋血藤骨脂汤

枸杞红枣乌鸡汤

阿胶红枣乌鸡汤

鸡血藤红糖鸡蛋汤

◎补血养血的菜肴

剁椒猪血

笋烧海参

首乌肝片

桂圆鸡翅

海参炖鸡翅

韭菜炒猪肝

熟地煲猪蹄

白芍炖乳鸽

墨鱼骨炖猪皮

何首乌煲牛肉

何首乌煮鸡蛋

气的构成与种类

气，原本是中国古代对自然现象的一种朴素认识，后被引进中医学领域，用于解释人的生理、病理现象，并逐渐形成了气的基本概念。认为气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质，同时以气的变化来阐释人体的生命活动。那么，气到底是什么呢？中医认为，人体的气是由先天之气、水谷之气和自然之清气，经过肺、脾胃、肾等脏腑的综合作用化生而成的。但由于其主要组成部分、分布部位和功能特点的不同，人体之气又可分为元气、宗气、营气、卫气等四大类型。

1。元气

元气又称为“真气”，根源于肾，由肾中所藏的先天之精气所化生，能推动和调节人体的生长、发育和生殖。人体的生、长、壮、老、巳与元气的盛衰密切相关，元气不足会导致生长发育迟缓、生殖机能低下以及未老先衰的病理改变。元气遍布周身，可推动和激发人体各脏腑、经络等组织器官正常的生理活动。元气又分为元阴、元阳，是一身阴阳的根本。因此，元气阴阳之间的平衡，对全身脏腑阴阳起着重要的调节作用，是维持全身阴阳协调平衡、推动和调节机体各种生理活动的根本。故元气饱满，则脏腑功能强健；若元气虚弱，则脏腑功能低下。得受于父母的先天精气在人出生之后就已有定数，不可更改，所以后天水谷之精气的充养，就显得格外重要了。

2。宗气

宗气，又名大气，积聚于胸中，灌注于心肺之脉，由水谷精气和自然界的清气聚合而成，是人体后天的根本之气。宗气的主要功能是行呼吸和行气血。一方面，宗气推动着肺的呼吸运动，因此，宗气充盛，则呼吸和缓而节律均匀，语言清晰，声音洪亮；反之，宗气不足，则呼吸短促微弱，语言不清，语声低微；另一方面，宗气还会促进心脏推动血液运行。因此，宗气充盛，则气血运行正常，脉搏和缓，节律平稳而有力；反之，则脉象虚弱，节律不规则，或气血运行不畅。宗气蓄积于脐下丹田之中，对先天元气也有重要的资助作用；元气则可以促进后天宗气的生成。在先天元气上起重要作用的是肾，而后天宗气则主要依赖于脾肺。

3。营气

营气，又名“荣气”，由脾胃运化的水谷精微中最富有营养的部分所化生，循行于经脉中，与血液并行。营气富含丰富的营养成分，与津液相结合，可化生血液，所以营气是生成血液的主要物质基础。营气随血液运行至全身，分布于各脏腑经络等组织器官，发挥营养作用，维持人体正常的生理功能。营气化生血液和营养全身的功能又是相互关联的，若营气亏少，则会引起血液亏虚，以及全身脏腑组织因得不到足够营养而造成生理功能减退的病理变化。《读医随笔？气能生血血能藏气》也说：“夫生血之气，荣气也。荣盛即血盛，荣衰即血衰，相依为命，不可离者也”。

4。卫气

卫气来源于脾胃运化的水谷精微中慓悍滑利的部分，运行脉外，布散全身，是具有保卫机体作用的气。护卫肌表，抵御疾病入侵，这是卫气最主要的功能，也是其命名的依据。卫气是产生热量的主要来源，其流布在体表至周身，对肌肉、皮毛和脏腑发挥着保温作用，使肌肉充实，皮肤红润。卫气能够调节腠理的开合，控制汗液的排泄。卫气的上述功能又是紧密联系在一起的。若腠理疏松，汗液自出，则易受疾病攻击；而腠理致密，则疾病无隙可钻。在调节体温方面，卫气只有在温养的升温与出汗的降温之间不断地相互协调，人体的体温才得以保持正常。

P9－10

身体健康、充满活力、青春貌美，这些可以说是每个女人的梦想。然而，在现实生活中，许多女人却因各种各样的原因，无法实现这个梦想。这其中最主要的原因就是气血不足。那么，气血到底是什么呢？

气和血是有着不同作用又相互依存的两种物质。气是活力很强的精微物质，能激发和促进人体的生长发育以及各脏腑、经络等组织器官的生理功能，能推动血液的生成、运行以及津液的生成、输布和排泄等。人体的脏腑经络，都有赖气的推动以维持其正常的机能。血是充盈在血脉之中的营养物质，对人体最重要的作用就是滋养，它携带的营养成分和氧气是人体各组织器官进行生命活动的物质基础。

简单地说，气就好比是人体的动力，血则好比是这个动力的源泉。气有温煦推动的作用，血有营养滋润的作用。血的生成离不开气，气也不能离开血而独存。中医有“血为气之母，气为血之帅”之说。血无气的统率和推动，就无法到达身体需要的地方；气无血作为基础，就变成了身体里的邪火。气虚，人就会疲乏无力、气短懒言、食欲不振、头晕目眩、面色苍白；血虚，人就会心悸失眠、形体消瘦、皮肤干燥、面色萎黄。

气血是人体生命活动的物质基础，尤其是女人，更是离不开气血的滋养。女人气血不足，随之而来的便是面容憔悴、苍白无力、头昏眼花、心悸失眠、手足发麻、毛发干枯、脉细无力等，再好的化妆品也无法掩盖这些由内而外的容颜损伤。气血不足还会让疾病乘虚而入，严重威胁到身体健康，还可能导致不孕不育以及更年期提前等。因此，女人若想拥有健康的体魄、娇美的容颜，永远充满青春活力，就要养好体内的气血，使气血永远保持充盈的状态。

俗话说：“药补不如食补。”养气补血最好的方式当然还是食物。不过，也不是所有的食物都适合养气补血。那么，在品种繁多的食物中，哪些食物能养气？哪些食物能补血？哪些食物又会破气耗气？哪些食物又会伤阴耗血呢？这些恐怕是很多女性心中都存在的疑问。不要急，《女人养气补血饮食宜忌全书》就来为你解决这些问题。

本书分为养气篇和补血篇。在每篇中，我们首先对气血的相关知识作了一个大致的介绍，让女性朋友对气血的作用、气血不足的表现形式以及气血亏虚的原因有一个了解，从而能够对症治疗、有效预防。接下来，我们对养气补血的饮食原则、食物的选择宜忌进行了详细的介绍，让女性朋友一眼就能找出养气补血应吃的食物和不能吃的食物，在选用这些养气补血的食物时，知道如何搭配才能让食物的营养成分更充分、养气补血的效果最佳，并避免与不相宜的食物同时食用。书中还为每一种宜吃的食物提供了简单易行的烹调方式，方便需要的女性进行实际操作。在介绍这些养气血食物的同时，还配备了大量精美的图片，让您在阅读之时有直观的感受。另外，书中还为女性朋友推荐了养气补血效果最好的食疗方，这些食疗方有粥、有汤、有菜肴，方便大家根据自己的饮食喜好进行选择。

我们由衷地希望，所有女性朋友都能通过此书，在享受美食的过程中，轻松愉快地养好气血，收获健康和美丽！