常言道“药补不如食补”，山药即为食补之佳品。山药富含胡萝卜素、多种维生素、淀粉酶及黏多糖等营养物质，既可作主食，又可作蔬菜，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，并有“小人参”之美誉。王惟恒著的《食物妙用系列丛书：妙用山药治百病（第2版）》分上、下两篇，上篇重点介绍了山药的来源、功效、应用常识等；下篇则介绍了多种疾病的山药疗法及山药防病治病。

常言道“药补不如食补”，山药即为食补之佳品。山药富含胡萝卜素、多种维生素、淀粉酶及黏多糖等营养物质，既可作主食，又可作蔬菜，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，并有“小人参”之美誉。《食物妙用系列丛书：妙用山药治百病（第2版）》分上、下两篇，上篇重点介绍了山药的来源、功效、应用常识等；下篇则介绍了多种疾病的山药疗法及山药防病治病。

良方。《食物妙用系列丛书：妙用山药治百病（第2版）》中收载了编者王惟恒从长期临床实践及文献资料中整理出的近500种方便实用的山药单方、验方、秘方，突出了简、便、廉、验的特点，适合广大读者阅读参考。

上篇 山药古今纵横谈

美丽的传说——山药名称的来历

山药名称及药用小考

中医学对山药的认识

山药能补虚祛风

山药能益精固肾

山药能补脾止泻

山药能补肺润肺

山药美食集锦

巧食山药养生保健

菜品类山药食谱

甜点类山药食谱

粥食类山药食谱

山药酒及药膳类

日常应用山药小常识

如何选购与保存山药

怎样给山药去皮不手痒

哪些人不宜食用山药

下篇 妙用山药治百病

山药防治感冒良方

妙用山药治咳喘

妙用山药治胃病

妙用山药治泄泻

妙用山药治痢疾

妙用山药治糖尿病

妙用山药治高血压

妙用山药治遗精

妙用山药治阳痿

妙用山药治更年期综合症

妙用山药治妇科杂病

妙用山药治小儿肠胃病

妙用山药治小儿厌食症

妙用山药治小儿咳喘

妙用山药治小儿遗尿

妙用山药治小儿营养不良

妙用山药治小儿杂病

妙用山药治病验方选粹