家庭服务业作为我国的一个新兴行业，发展迅速。据统计，国内家政企业近60万家，年产值逾1600亿元，从业人员约2000万人。规模大，发展迅猛，已成为第三产业的重要组成部分。为了促进家庭服务业健康、快速地发展，加大家政行业的培训力度，提高培训质量，培养多工种、高质量的家政服务管理人员和服务人员是至关重要的。

根据国家领导人的有关指示和《国务院关于加强和改进社区服务工作的意见》（国发[2006]14号），及人力资源和社会保障部颁布的《国家职业标准--家政服务员（2006年版）》，结合家政服务员培训需求的实际，作者沈力匀组织了有关高校、企业家政职业培训部门的专家、教授编写了《现代家政服务》。希望能为全国的家庭服务人员的培训提供一套实用性较好的培训与教育教材，为家庭服务业的发展做出一些贡献。

单元一 烹饪与营养常识

 必备知识

1．1 烹饪原料介绍

一、蔬菜类

二、水产品类

三、畜禽类

四、粮食类

五、水果类

六、调味品类

 1．2 人群营养基础

一、食物、食品、营养

二、人群营养基础

三、中国居民平衡膳食宝塔

 思考练习

单元二 家居保洁常识

 必备知识

 2．1 清洁居室

一、家庭必备清洁用品和用具

二、吸尘器的使用方法

三、常见清洁剂、消毒剂

 2．2 清洁家具及易碎用品

一、家具擦拭、保洁常识

二、灯具清洁常识

 思考练习

单元三 衣物洗涤与存放常识

 必备知识

 3．1 纺织品基本知识

一、纤维的种类

二、织物的种类

 3．2 衣物洗涤

一、洗涤程序

二、常用的洗涤标识

三、家庭服装洗涤的基本方法

四、常见质地衣物的洗涤方法

 3．3 去污和水洗材料

一、污渍的种类

二、污渍的识别

三、居家常用去渍剂的种类

四、去除污渍的方法

五、水洗材料种类及性能特点

 3．4 晾晒与摆放衣物

一、晾晒衣物

二、清洁鞋帽

三、分类摆放衣物

 3．5 皮革护理

一、皮革制品的种类

二、光面皮革的护理

 思考练习

单元四 家庭卫生保健

 必备知识

 4．1 家庭卫生概述

一、家庭卫生的定义

二、卫生和健康的概念及关系

 4．2 家庭成员的个人卫生

一、服装与卫生

二、化妆品与卫生

三、心理卫生

 4．3 家庭卫生

一、家庭室内环境卫生

二、家庭饮食卫生

三、现代家庭综合疾病

 4．4 疾病预防

一、家庭消毒

二、流行病预防

 4．5孕产妇照料

一、孕妇保健

二、产妇保健

 4．6婴幼儿的照料

一、婴幼儿的成长指标

二、婴幼儿喂养的阶段划分

三、断奶

四、辅食添加与制作

五、儿童营养保健

六、婴幼儿衣着

 4．7老年人照料

一、老年期的生理特征

二、老年人的合理营养

三、老年期的心理特征与心理保健

 4．8病人护理常识

一、家庭护理的程序

二、与病人家属及其相关人员的交流技巧

三、长期卧床病人的家庭护理

四、传染病人的家庭护理

 思考练习

单元五家庭教育常识

 必备知识

 5．1家庭教育概述

一、家庭教育的特点

二、家庭教育的原则

三、家庭教育的内容

 5．2学前儿童身心发展

一、学前儿童的生理发育

二、学前儿童的动作发展

三、学前儿童的心理发育

5-3学前儿童的智力发展

一、语言发展

二、注意的发展

三、记忆的发展

四、思维的发展

 5．4学前儿童非智力品质发展

一、情感

二、个性

 5．5学前儿童心理的特殊性

一、学前儿童心理发展的关键期特征

二、学前儿童心理发展转折期的特征

三、学前儿童心理发展的“最近发展区”特征

 5．6学前儿童教育内容

一、乳儿期的动作学习与感觉学习

二、婴幼儿时期的语言学习

三、情绪教育

四、社会行为学习

 思考练习

单元六家庭陪伴服务常识

 能力标准

 必备知识

 6．1“陪聊”服务

一、什么是“陪聊”

二、陪聊的目的与功能

三、“陪聊”的原则与方法

四、拟定“聊谱”

6．2陪游

一、什么是陪游

二、陪游的功能

三、陪游的原则

四、陪游的方法

五、陪游的内容

6.3陪购

一、陪购的含义

二、陪购的功能和原则

三、陪购的步骤

四、购物的方法

6．4陪练

一、陪练的含义

二、陪练的原则

三、陪练的项目

四、陪练的方法

 思考练习

参考文献