《供应链质量风险管理》(作者张煜、汪寿阳)通过回顾近年来发生的食品安全事故，结合国内外研究成果，讨论了应对食品安全事故的两种策略：事前预防和事后响应。事前预防主要讨论了情景分析在事故预测与防御方面的积极作用以及可应用前景；事后响应结合沃尔玛成功的灾难应对案例讨论了如何有效应对已经发生的事故，把损失降至最低，这是两种完全不同的处理事故策略，对此，本书都给出了相应的概念模型框架。

《供应链质量风险管理》(作者张煜、汪寿阳)从供应链的角度看待产品质量风险问题，利用数量模型对管理问题的内在进行了阐释。首先，研究了不对称信息下控制质量风险的策略选择。其次，研究了不同企业由于对质量成本投入的不同对其市场竞争地位的影响。最后，针对目前暴露的大量食品安全的相关问题展开了研究，并给出了事故的应急策略。《供应链质量风险管理》有助于读者系统地了解供应链环境下的质量风险管理，书中提到的一些管理策略和政策建议对企业管理者和监督机构进行科学决策有一定的借鉴意义，从而提高供应链中的质量风险管理水平。

本书可供质量管理及相关领域的研究人员、高等院校的师生、企业界的管理人士和相关政府管理部门参考。

总序

前言

第1章 绪论

1．1 研究背景

1．2 研究意义

1．3 主要研究内容

1．4 本书结构及创新点

第2章 理论基础及研究综述

2．1 引言

2．2 供应链管理及其研究综述

2．3 供应链环境下的质量管理及其研究综述

2．4 供应链质量风险管理及其研究综述

2．5 本章小结

第3章 不对称信息下供应商质量风险状态监控策略研究

3．1 引言

3．2 基本模型

3．3 对称信息的情况

3．4 不对称信息的情况

3．5 本章小结

第4章 强制性质量认证在质量风险控制中的策略应用

4．1 引言

4．2 基本模型

4．3 强制性质量认证策略下的模型分析

4．4 本章小结

第5章 自愿性质量认证在质量风险控制中的策略应用

5．1 引言

5．2 基本模型

5．3 自愿性质量认证策略下的模型分析

5．4 本章小结

第6章 基于批发价格契约的质量成本审查模型分析

6．1 引言

6．2 基本模型

6．3 不对称质量成本信息分析

6．4 数值例子

6．5 本章小结

第7章 不同质量成本下企业市场竞争模型分析

7．1 引言

7．2 基本模型

7．3 纳什均衡分析

7．4 施塔克贝尔格均衡分析

7．5 两种均衡比较

7．6 本章小结

第8章 食品供应链质量安全管理模式研究

8．1 引言

8．2 食品供应链的特点及其质量安全管理研究现状

8．3 食品供应链风险成因及类型

8．4 食品供应链质量安全管理的5T模型框架

8．5 案例分析

8．6 本章小结

第9章 食品安全事故应对策略分析

9．1 引言

9．2 食品安全事故回溯

9．3 食品供应链风险应对策略

9．4 本章小结

第10章 总结与展望

10．1 全书总结

10．2 研究展望

参考文献