俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”醋在日常生活中占有一定的地位，通常被用作调味品，在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位，常用于醋熘菜、酸辣菜、糖醋菜、凉拌菜等。

葛静著的《醋的妙用》根据醋在生活领域中的不同应用，分为五章，包含47款保健醋饮，85种疗病醋方，46道食疗醋法，52种美容醋法，全面地介绍了醋的“神奇”之处。

日常生活中，人们只用醋来做调味品，错失了醋的许多妙用。相关研究证明，通过自然发酵的酿造醋中含有丰富的维生素和有机酸，以及多种矿物质和微量元素，具有开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒等功效，不会伤害牙齿、骨骼、肠胃，可以消除疲劳、平衡血液的酸碱值、提高免疫力、促进新陈代谢、恢复人体的自愈力。鉴于醋有如此神奇的作用，编者葛静将醋饮、醋方、食疔醋法、美容醋法集结成《醋的妙用》，并对其选材、做法、用法、功效、禁忌均做了详细的说明，指导读者正确认识醋，科学制作醋，健康使用醋。另外，本书对醋在家务中的用途也有所提及，让你更尚效地做家务。精美的图片与晓畅的文字有机结合。让此书变得更加实用。运用书中的方法，你可以轻松解决生活难题，乐亨生活每一天。

绪论 爱吃醋，有好处

 醋的美丽传说

 醋的营养成分

 醋能调味调鲜

 醋能杀菌抗菌

 酣能刺激食欲

 醋能帮助摄取钙质

 醋的应用

第一章 自泡健康醋一一蔬菜醋·水果醋·花草醋

 蔬菜醋

西红柿醋

辣椒醋

胡萝卜醋

洋葱醋

苦瓜醋

茴香醋

南瓜醋

山药醋

菜花醋

甜椒醋

牛蒡醋

甜菜根醋

 水果醋

苹果醋

葡萄醋

香蕉醋

菠萝醋

橄榄醋

金橘醋

桑葚醋

柠檬醋

阳桃醋

橙子醋

木瓜醋

梅子醋

黑枣醋

黄桃醋

番石榴醋

百香果醋

猕猴桃醋

葡萄柚醋

 花草醋

菊花醋

桂花醋

樱花醋

薄荷醋

茉莉花醋

玫瑰花醋

薰衣草醋

洛神花醋

 其他醋

姜醋

大蒜醋

黑豆醋

玉米醋

花生醋

枸杞醋

紫苏醋

莲子醋

桂圆醋

第二章 醋与健康一一妙用醋防治常见病

 妙用醋治感冒头痛

生姜糖醋茶

醋浸萝卜方

米醋萝卜菜

葱白香醋粥

神仙粥

糖醋蒜

醋蒸胡椒梨

 妙用醋治颈肩腰腿痛

醋蒸二乌散

醋调当归四物散

骨刺醋

小麦麸醋方

姜黄杜麻芎芷醋糊

醋味萝卜炒鹌鹑

牛膝蒜醋面

葛根山茱萸汤醋

茶叶醋

五加皮烧黄鱼

 妙用醋治肠胃病

消黄茶醋

香醋丸

肉桂油菜籽醋

醋蘸羊肉萝卜

连楂糖醋饮

马齿苋蒜醋泥

醋拌肚丝白菜

木瓜姜醋煎

第三章 醋与美食一一美味“酣”佳肴

第四章 醋与美容一一时尚醋方美人

第五章 醋与家务一一醋在生活中的妙用

附录