吃面是中国人的传统，因此，中国面条的种类也最丰富。北方天气寒冷，故常以汤面、焖面御寒。冬天里，吃一碗热气腾腾的面，更是暖了每个人的胃；南方温暖，蔬菜品类多，做出的面也更加细腻、精致，一碗面往往搭配几种新鲜的时令蔬菜，夹一口面吃，鲜得不得了。

自己动手做面条并非难事，贺鹏飞著的《面》精选了近40道特色面条，详解做面的每一个步骤，从揉面到做卤，都有详细的讲解。为了让每个人都能看得明白，面食大厨亲自上阵指导，为您奉献上最详实的做面流程。让您在家就能亲手做出最出名、最好吃的面。

贺鹏飞著的《面》是全中国最好吃面条大汇集，从基本面团做起，将各种面条的做法，一步步详尽解说，图文并茂。各种面条搭配各式香喷喷卤料，不论是汤面、炒面、烩面、拌面……应有尽有。

手工面条制作方法

 冷水面团制作方法

 手拉面制作方法

 刀削面制作方法

 手擀面制作方法

 面条的煮法与保存

中国最受欢迎的美味面条

 老北京炸酱面

 老北京打卤面

 虾仁伊府面

 茄子肉丁面

 山西刀削面

 西红柿牛肉削面

 贵州肠旺面

 四川担担面

 广式香肠鸡蛋面

 麻酱鸡蛋私房面

 岐山臊子面

 河南炝锅面

 上海香葱煨面

 广州馄饨面

 兰州清汤拉面

 拉条子

 油泼面

 蒜蘸面

 麻酱面

 凉拌菠菜面

 豆角焖面

 河南蒸面

 河南羊肉烩面

 三丝肉炒面

 蔬菜火腿炒面

独特风味的特色好面

 莜麦面条制作方法

雁北冷莜面

羊肉汤莜面

 莜面窝窝制作方法

三鲜汁蘸窝窝

 莜面鱼鱼制作方法

焖莜面鱼鱼

 猫耳朵制作方法

炒猫耳朵

 荞麦面制作方法

延吉冷面

 碱水面制作方法

武汉热干面

 乌冬面制作方法

什锦乌冬面

 经典意大利面

 黑椒牛柳炒意面