金江振所著的《路易斯讲酸碱》从孩子的视角出发，用贴近小朋友的语言风格和思维方式，通过书中的小主人公提问和思考，让孩子们在听科学家讲故事的过程中，在轻松有趣的氛围中，不知不觉就学到了物理、生物、化学、地理方面的科学知识，激发孩子们对科学的好奇心和探索精神。

书中最后简单的小实验，能锻炼孩子们的动手能力；有些实验需要在家长的帮助下完成，有助于加强亲子互动。

金江振所著的《路易斯讲酸碱》简介：醋为什么是酸的？我们洗衣服用的肥皂是酸性还是碱性？酸碱放在一起会有什么变化？我们用什么工具可以判断一个东西是酸性还是碱性？专门研究酸和碱的专家路易斯老师提了这么多问题。小朋友正言、民英和秀妍都争先恐后地回答呢。这些问题你都能回答上来吗？要是想知道答案的话，就来听听路易斯老师的耐心解答吧。

另外。《路易斯讲酸碱》中还教给你如何用醋做出又好吃又有营养的食物。讲述了电影小说中利用酸来打仗的故事，教你用卷心菜做指示剂的方法。想知道这些知识吗？一起来看书吧！

吉尔伯特·牛顿·路易斯

肥皂是一种弱碱

找一找食物中的酸

利用酸的性质

用醋泡食物妙处多多

了解溶液的性质

杰出的“伯乐”

怎样才能判断酸性和碱性呢？

找—找食物中的酸

酸的种类非常丰富，几乎随处都能找到。食物、树叶、蚂蚁和我们的身体中都有酸的存在。下面，我们来仔细找一找，在我们平常吃的食物当中都含有哪些种类的酸吧。

腌菜中含有乳酸

腌菜是一种美昧食品。刚做好的腌菜并没有酸昧，可随着时间的推移，腌菜就会慢慢变酸。这是为什么呢？这可都是人类肉眼看不见的微生物们的功劳，它们在腌菜中制造了乳酸。乳酸可以消灭肠道中对人体有害的一些细菌，所以，经常吃含有乳酸的食物，对肠道是非常有好处的。酸奶中也含有乳酸。同样的道理，酸奶是由牛奶发酵而成的。

水果里含有多种多样的酸

我们吃的水果中，有好多都有一种酸酸甜甜的味道。水果的味道各有不同，它们当中含有的酸也各不相同。柠檬和橘子中含有柠檬酸，葡萄中含有酒石酸。在制作酒、饮料过程中广泛应用的梅子中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等。

利用酸的性质

在电影或传说当中，也可以找到很多运用酸的例子。电影《外星人》和法国小说《蚂蚁》中，就出现了用强酸击败敌人的故事，在有关埃及艳后、汉尼拔将军的传说里也有利用酸克服困境的故事。

把酸作为武器

在电影《外星人》里曾出现过一种怪兽，它是迄今为止人们所见过的最敏捷的怪物。这种怪兽最强大的武器，就是强碱性的唾液和强酸性的血液。在电影中，它们能用唾液和血液腐蚀宇宙飞船的甲板，还能一口把人吞掉，就是利用了强酸可以腐蚀金属，破坏蛋白质的特性。在伯纳德·韦伯的小说《蚂蚁》中，也出现了蚂蚁们投射蚁酸攻击敌人的场面。

关于酸的“隐藏”特性的传说

传说埃及艳后克娄巴特拉为了拉拢罗马将军安东尼。饮用溶蚀了珍珠耳环的食醋，让自己变得更漂亮。还有传说迦太基的汉尼拔将军为了攻打罗马，越过阿尔卑斯山脉时，使用食醋腐蚀掉挡路的大石块。类似这样的事情只会在传说中出现。在现实中，如果真的要发生像故事当中所说的那种反应，却是需要很长时间的。

用醋泡食物妙处多多

醋是人们常用的调昧品，其药用价值也非常高。医学研究发现，经过醋浸泡过的食物有防治疾病的作用，特别是对防治高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有着特殊功效。

醋泡大蒜：将去皮的大蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干后倒入食醋，浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并少量饮用经过稀释3倍的醋浸汁，有解热散寒、预防感冒、强身健体的功效。

醋泡花生米：将花生米浸泡在食醋中，24小时后食用。每日2次，每次10～15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是辅助防治心血管疾病的保健食品。

醋泡香菇：将洁净的香菇放入容器内，倒入醋后放进冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内的胆固醇，有助于改善高血压和动脉硬化患者的症状。

醋泡黄豆：将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，密封后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服用15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有辅助防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。

原来醋泡的食物不仅好吃，还这么有营养呢！小朋友们，快行动起来，利用家里的材料自己动手做美食吧！

P38-43

小朋友的科学素养决定着他们未来的生活质量。如何培养孩子们对科学的兴趣，为将来的学习打下良好的基础呢？好奇心是科学的起点，而一本好的科普读物恰恰能通过日常生活中遇到的问题、丰富多彩的画面以及轻松诙谐的语言激发孩子们对科学的好奇心。

在“图画科学馆”系列丛书中，我们精心选择了28位世界著名的科学家，请他们来给小朋友们讲述物理、化学、生物、地理四个领域的科学知识。这个系列从孩子的视角出发，用贴近小朋友的语言风格和思维方式，通过书中的小主人公提问和思考，让孩子们在听科学家讲故事的过程中，在轻松有趣的氛围中，不知不觉就学到了物理、生物、化学、地理方面的科学知识，激发孩子们对科学的好奇心和探索精神。

让这套有趣的科学图画书陪孩子思考，陪孩子欢笑，陪孩子度过快乐的童年时光吧！