《跟着君之做饼干(新浪亿级烘焙博主的饼干圣经)》编著者君之。

在这本书里，一共有近70款饼干的制作方法。它们大多数就像我前面说的一样十分简单。只要你阅读完第一部分的基础知识，然后翻开任意一页，找到一款你喜欢的饼干，就可以开始制作了。你会发现，这真的很简单。

当然，书里也有少数几款制作难度稍高的饼干(如马卡龙)，适合喜欢挑战的人去尝试。

Part 1 饼干基础知识

制作饼干最重要的四种配料

制作饼干的常用工具

几个基本技巧

制作饼干的常见问题

Part 2 冷冻整形饼干icebox

摩卡双色饼干

香蕉软饼干

榛子巧克力夹心饼干

巧克力坚果方块饼干

大理石曲奇

杏仁片曲奇

蔓越莓酥条

巧克力夹心饼干

黑芝麻海苔饼干

核桃酥饼

Part 3 擀制饼干 rolled

葱油香酥饼干

奶盐苏打饼干

特浓牛乳棒饼

全麦苏打饼干

炼乳蜂蜜夹心饼干

橄榄油迷迭香脆饼

红茶薄脆饼

黑芝麻成香饼干

芝士条

消化饼干

全麦甜酥饼干

双色心形饼干

玻璃糖饼干

焦糖饼干

焦糖饼干(素食版)

迷你榛果粒

Part 4 犬饼干 bar

巧克力椰蓉块

朗姆葡萄巧克力块

太妃花生酥

坚果巧克力能量块

大杏仁酥

蜂蜜腰果酥

无花果酥饼

巧克力坚果意式脆饼

Part 5 挤制饼干 bagged

榛子曲奇

抹茶曲奇

蛋黄饼干

椰蓉蛋白饼干

巧克力装饰曲奇

低脂软曲奇

芝麻蛋香小饼

草莓长条酥饼

法式马卡龙

花生马卡龙

巧克力马卡龙

巧克力脆甜饼

Part 6 滴落饼干 bagged

布朗尼脆曲奇

杏仁薄饼

蔓越莓蛋白饼

白巧克力曲奇

佛罗伦萨瓦片

燕麦椰蓉酥饼

芝麻薄脆

Part 7 手工整形及模具整形饼干 bagged

小酥饼

特浓奶香果酱酥饼

花生酱曲奇

花生芝麻酥饼

葵花籽酥球

芝士软香球

蔓越莓夹心甜馅饼

椰蓉球

月牙饼

巧克力裂纹曲奇

蛋果子

小卷饼

北海道曲奇

宫廷桃酥