4~6周岁的女孩生长发育较快,语言动作能力明显增强,由于其身体正处在建造骨骼、牙齿、肌肉和血液时期,所以对营养物质的需要量较大,因此必须保证足够的热能、蛋白质、维生素和矿物质供应。
蛋白质:人体组织形成的重要物质基础。4~6周岁女孩每且每千克体重需优质蛋白质25克。优质蛋白质不但易于消化,而且只需少量即可满足身体需求。牛奶、鸡蛋等食物中含有大量优质蛋白质,最好每天都吃,同时还可再吃些鱼、肉、豆类等。
脂肪:人体必需的重要能源。有些人认为脂肪类食物不易消化且易引起腹泻,因而不敢多给女孩吃。其实,如果脂肪补充得太少,摄取能量不足,就只能依靠糖类来补充,这样则会因吃甜食过多而引起偏食、蛀牙等不良后果,因此,这一时期的女孩不仅要吃动物油,更要多吃植物油,还可将花生酱、芝麻酱等加入饮食中,以保证足够的能量供应。
碳水化合物:人体主要的能量来源。女孩虽然能量需要不是很多,但因正处在生长发育期,有必要为其提供全面的营养,保证营养素之间的平衡。
维生素:对身体组织机能的调节起着重要作用,如果缺乏人体所必需的维生素就会产生各种病症。因此,正处在生长期的女孩必须多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、动物肝脏等富含维生素的食物。
矿物质:在所有矿物质中,女孩对锌、钙的需求最为迫切。缺锌会影响骨骼生长,造成皮肤粗糙、色素沉着,并出现贫血等其他营养不良现象,且长大后会还出现第二性征发育不全等。因此,女孩应常吃肝、鱼、瘦肉、牡蛎和其他贝类等含锌量高且易吸收的动物性食物,保证锌的供给。此外,女孩还应补充足够的钙以强健骨骼和牙齿,确保身体正常发育。
4~6周岁的女孩大多数已上幼儿园,每天会有一定的活动和游戏,所需热量可达到5857。6—7112。8千焦(1400~1700千卡)。
这一阶段要注意饮食平衡,家中的饮食要与幼儿园供餐配合,互相补充,使花色品种多样化,荤素菜搭配,粗细粮交替。烹调还须讲究色香味俱全,以增强女孩食欲。食品应温度适宜、软硬适中,利于消化吸收。另外,应让女孩有选择食物的自由,在一定程度上“听其自然”,使饮食中各种营养素适应女孩自身需要,达到平衡。同时,还要为其创造清洁、整齐、安静、舒适的进餐环境,以增进其食欲。
世界卫生组织制定的每日热量供给量规定7~9岁女孩为9204。8千焦(2200千卡),10~12岁女孩为9790。6千焦(2340千卡)。
蛋白质的需求量随女孩活动能力的增强和肌肉发育而增多7~1O岁为每日60克,10—12岁为每日70克,应保证获得优质蛋白质,其供热量应占总热量的11%~14%。
由于女孩的骨骼生长迅速,对矿物质尤其是钙的需求量很大,其他微量元素如锌、铁、同等及各种维生素也必须充分供给。
脂肪摄入量不宜过高,其所供热量占总热量自25%~30%其中1/2来自植物油。
如果女孩此时营养供给不足,就会出现疲劳或抵抗力下降的现象。蛋白质供给不足会导致发育迟缓、体重减轻,甚至出现智力障碍等。所以,应根据其特点合理安排饮食。适当进补可以消除疲劳、补充消耗,有利于女孩更健康地成长。
根据7~12周岁女孩热能和营养素的需要,在其饮食安排上,必须包括如下5类食品:
第一类食物:以谷类为主,如米饭、馒头面条、玉米、红薯等,主要供给碳水化合物、植物蛋白质和B族维生素。
第二类食物:以动物性食物为主,如肉、蛋、奶、鱼等,以供给优质蛋白质及脂肪、矿物质、维生素A和维生素B族。
第三类食物:以豆类为主,如大豆及豆制品,以供给植物优质蛋白质及脂肪、矿物质、膳食纤维和维生素B族。
第四类食物:以蔬菜水果为主,供给多种维生素、矿物质和膳食纤维。
第五类食物:包括食用油(应以植物油为主)和食糖,以提供热量和必需的脂肪酸。
各类维生素和矿物质对女孩的健康和美丽着重要作用:
1.维生素A能维护骨骼、牙齿的正常生长,也有益于眼睛的健康。
2。B族维生素能促进碳水化合物、脂肪等转化为能量。
3.维生素C有防治黑斑、雀斑的功效。
4。维生素D可以强化骨骼和牙齿。
5.维生素E的作用是从内做起,直接帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害,令肌肤滋润有弹性。
6.维生素H能够促进毛发生长。
7。维生素K能维护血液功能正常。
8.维生素P能帮助人体抵御疾病,保持健康体质。
9。钙是人体骨骼的重要组成部分,能保持女孩挺拔的体态。
10。铁是造血的主要物质,女孩脸色红润有赖于铁的作用。
11.磷是女孩身体构造和维持机能不可或缺的营养素。
12.钾有维护骨骼、神经传导的功能,能排除体内毒素,供给大脑氧分,让女孩美丽又聪明。
13。钠可以增强身体的协调性,预防环境炎热引起的疲劳和中暑。
14。碘可以转化脂肪、减轻体重,塑造女孩苗条身材。
15.镁能促进心血管健康,抵抗忧郁症,镇定精神。
16。锌具有促进伤口愈合、令人思维敏捷的功效。
17.硒可与维生素E相互作用,保持女孩肌肤亮丽。
18。铜能帮助铁质吸收,有利于保持女孩脸色红润。
19。氟能促进牙齿及骨骼代谢。
20。氯能维持体液酸碱平衡,保持身体的柔韧性。
21。硫可使皮肤健康、毛发有光泽,并有益脑作用。
22。锰能缓解不安、消除疲劳、增强记忆力。
23。钼有助于代谢平衡、防治贫血。
24.铬能预防心脏病,有利于维护女孩健康。
25.钴可以促进红细胞的形成。
26.硼能维持骨质密度,防治骨质疏松。
27。钒可协助脂肪代谢,有利于保持女孩苗条的身材。
儿童期是女孩生长发育的关键时期,对营养素的需要相当敏感,如果供给不足或不合理,很容易导致各种营养素缺乏症。
维生紊A缺乏症:这种病往往首先影响人的双眼,出现眼睛发干、在夜间或在光线昏暗处看不清东西等症状,这就是人们通称的“夜盲症”。病情若继续发展,严重者可导致双目完全失明。另外,维生素A缺乏还会使人体皮肤过度角质化,使女孩如水的肌肤变得又粗又干;还会使呼吸道的抵抗力减弱,容易受到外来细菌病毒的侵袭,造成全身感染。
维生素B2缺乏症:维生素B,对女孩的生长发育可起促进作用。当维生素B,缺乏时,女孩不但会出现口角炎,还可能患唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素B,还影响眼睛,长期摄入量不足,眼睛会有畏光感,并出现眼皮红肿等症状。
碘缺乏症:我国除沿海省份外,大部分人都生活在缺碘地区。缺碘对女孩的生长发育以及一生的健康有着负面影响。碘严重缺乏,不仅会引起甲状腺肿大(俗称“大脖子病”),还会使女孩身材矮小、智力低下。
铁缺乏症:缺铁不仅会影响女孩的智力发育,使其注意力无法集中、记忆力降低、学习努力但成绩不好,还会导致皮肤苍白、全身乏力、无精打采、食欲不振。’现在大多数铁缺乏的女孩,症状不是表现为脸色发青,而是在验血时发现血色素偏低。
锌缺乏症:缺锌会危害女孩身体的正常发育。
钙缺乏症:处在成长期的女孩每天需要800~1000毫克钙,但从食物中摄入的总钙量却只有400~500毫克,所以必须通过其他途径为女孩补充钙质,以促进女孩身体的全面发育。
据调查,尽管人们越来越注意饮食均衡,但还是有许多女孩无法从日常饮食中获得自身所需的全部营养。因此,为保持身体健康、头脑清醒、肌肤柔润,正在发育成长的女孩必须注意摄取身体所需的八大营养素。
以下列出女孩最需要的八大营养素的每日最佳用量和最佳来源:
1。叶酸(0-4毫克/日),最佳来源:芦笋、甜菜、菜花、强化麦片。
2.维生素B6(1。5毫克/日),最佳来源:金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生。
3。维生素C(75毫克/日),最佳来源:哈密瓜、菜花、葡萄汁、橙汁、草莓、青椒。
4。维生素E(15毫克/日),最佳来源:花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花子。
5.钙(1000毫克/日),最佳来源:甘蓝、脱脂奶、酸乳酪、沙丁鱼。
6.铁(15毫克/目),最佳来源:瘦牛排、虾、小麦、扁豆、杏脯、豆腐、牡蛎。
7。镁(320毫克/日),最佳来源:养麦、豆腐、杏仁、葵花子。
8。锌(12毫克/日),最佳来源:牛排、猪排、小牛肉、豆腐、牡蛎。
吃出健康和美丽
1。每日至少应喝一杯强化维生素A、D奶。因为奶类营养成分齐全,容易消化吸收,是钙的最佳来源。
2。多吃蛋类。因为蛋类含有优质蛋白质、铁和多种维生素,特别是其中丰富的卵磷脂,对女孩的脑发育很重要。
3.多吃谷类。因为谷类含有丰富的碳水化合物,可提供人体所需的大部分热量和50%左右的蛋白质。
4.新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。膳食纤维有利于疏通肠道,并可预防和治疗便秘。
5。大豆有绿色牛奶之称,含有大量优质的蛋白质、磷脂及多种矿物质和营养素。把大豆加工成豆腐、豆浆等豆制品,可使人体对大豆的消化吸收率大大提高。
6.肉类是优质蛋白质、矿物质和脂肪的主要来源,易被人体吸收、利用。
医学专家提醒父母,以下17种食物女孩不宜常吃、多吃,否则,有害无益。
橘子:含有叶红素,吃得过多,容易产生叶红素皮肤病”,引起腹痛、腹泻,甚至骨病。
菠菜:含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,使钙、锌变得不易吸收而被排出体外。 浓茶:含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁元素便生成鞣酸铁,使其难以被人体吸收,造成缺铁症。
果冻:由果料和增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等物质配制而成,多吃或常吃会影响女孩的生长发育和智力健康。
咸鱼:含有大量的二甲基亚硝盐,这种物质进入人体后,会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。
泡泡糖:其中的增塑剂含有微毒,其代谢物苯酚也对人体有害。
糖精:大量食用,不但会使血液、心脏、肺、末梢神经等发生病变,还会损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。
人参:容易导致女孩性早熟。
罐头:其中的添加剂对正在发育中的女孩身体有很大影响,还容易造成慢性中毒。
爆米花:含铅量很高,铅进入人体会损害神经系统、消化系统,破坏造血功能。
方便面:含有对人体健康不利的食用色素和防腐剂等。
葵花子:含有不饱和脂肪酸,多吃会影响肝细胞的功能。
可乐饮料:其中的咖啡因对女孩尚未发育完善的各组织器官危害较大。
动物脂肪:女孩常吃或多吃不仅会造成肥胖,还会影响钙的吸收利用。
烤肉串:这种火烤、烟熏食品有强致癌物。
巧克力:女孩食用过多,会使其中枢神经系统处于异常兴奋状态,造成焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快等症状,并影响食欲。
盐:女孩食盐过多,成年后容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。P2-5
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