园艺学是实践性很强的应用型学科。根据2l世纪农业科学发展的方向、特点、趋势以及农业、农村和社会发展对园艺人才的需要，按照“厚基础、宽口径、高素质、强能力、广适应”新型人才的培养模式，特此开设园艺学实践课程，为园艺专业学生的必修课程。

《园艺学实践(南方本全国高等农林院校十一五规划教材)》(作者石雪晖)针对性强，贯穿于大学本科1～3年级的实践教学全过程，使学生入校后逐步接触专业、了解专业，在实践中掌握园艺生产全过程的基本技能，积累专业知识。全书分为15章。

园艺学实践是根据21世纪农业科学发展的方向、特点、趋势以及农业、农村和社会发展对园艺人才的需要，按照“厚基础、宽口径、高素质、强能力、广适应”新型人才的培养模式而开设的必修课程。《园艺学实践(南方本全国高等农林院校十一五规划教材)》(作者石雪晖)在观察、识别园艺植物的形态特征，了解其生长发育规律的基础上，在实践中既掌握我国传统园艺植物生产的精华，又充分吸纳国际现代农业技术最新成果，构建了园艺学实践的新体系，比较系统地介绍了园艺植物生产的基本原理、技术方法与操作步骤，包括园艺植物的分类、植物学形态特征识别、园地规划、园地土壤耕作与管理、选种与育种、育苗、栽植、肥水管理、植株管理、病虫害识别与防治、化学调控、设施栽培、园艺产品采后处理、食用菌栽培、园艺产业基地考察等内容，全书共15章。

《园艺学实践(南方本全国高等农林院校十一五规划教材)》主要面向园艺专业及其相关专业的本科生、研究生及教学科研人员，可供学生在生产实习与毕业实习等实践教学环节中参者。

前言

第一章 园艺植物的分类

第一节 南方主要果树的分类

实践1 南方主要果树的分类

第二节 蔬菜植物的分类

实践2 蔬菜植物的分类

第三节 常见花卉植物分类

实践3 南方常见露地花卉分类与种类识别

实践4 南方常见温室花卉分类与种类识别

第二章 园艺植物的植物学形态特征识别

第一节 果树植物学形态特征识别与物候期观察

实践5 果树树体结构与枝芽特性观察

实践6果树生长结果特性观察

实践7 果树物候期观察

第二节 蔬菜植物学形态特征识别与物候期观察

实践8 蔬菜种子的识别

实践9 蔬菜幼苗的识别

实践10 蔬菜产品器官的形态特征观察

实践11 蔬菜植株形态特征及开花结果习性观察

第三节 常见花卉形态特征识别及物候期观察

实践12 常见花卉的形态特征识别

实践13 常见花卉的物候期观察

第三章 园艺植物园地规划

第一节 果园规划

实践14 果园园地选择与评价

实践15 果园规划

第二节 菜园规划

实践16 菜园园地选择与评价

实践17 菜园规划

第三节 花卉生产基地规划

实践18 苗圃规划

实践19 花卉生产基地规划

第四章 园艺植物园地土壤耕作与管理

第一节 果园土壤管理

实践20 果园土壤改良

实践21 果园覆盖与间作

第二节 菜园土地整理

实践22 园地的整理

实践23 基肥施用与作畦

第三节 培养土的配制

实践24 盆栽花卉培养土的配制

第五章 园艺植物的选种与育种

第一节 果树选种与育种技术

实践25 果树芽变选种技术

实践26 果树杂交育种技术

实践27 果树诱变育种技术

第二节 蔬菜选种与育种技术

实践28 十字花科蔬菜的选种与育种技术

实践29 茄果类蔬菜选种与育种技术

第三节 花卉选种与育种技术

实践30 花卉留种技术

契践31 花卉种子的采收与贮藏技术

第四节 园艺植物的组织培养

实践32 园艺植物的组织培养

第六章 园艺植物的育苗技术

第一节 果树育苗技术

实践33 砧木种子的处理与砧木苗培育

实践34 果树嫁接

实践35 果树扦插、压条与分株

实践36 苗木出圃与假植

第二节 蔬菜的育苗技术

实践37 蔬菜种子处理

实践38 蔬菜育苗方式与技术

实践39 蔬菜嫁接育苗

第三节 花卉育苗技术

实践40 花卉播种育苗

实践41 花卉扦插育苗

实践42 花卉分生繁殖

实践43 花卉压条繁殖

实践44 花卉嫁接繁殖

第七章 园艺植物的栽植技术

第一节 果树定植技术

实践45 果树定植前的准备

实践46 果树定植技术

第二节 蔬菜播种与定植技术

实践47 蔬菜播种技术

实践48 蔬菜定植技术

第三节 花卉移植技术

实践49 花卉的移植

实践50 盆栽花卉的上盆与换盆

第八章 园艺植物的肥、水管理技术

第一节 果树肥、水管理技术

实践51 土壤施肥技术

实践52 果树根外追肥技术

实践53 果园水分管理技术

第二节 蔬菜的肥、水管理技术

实践54 根菜类肥水管理技术

实践55 绿叶菜类肥水管理技术

实践56 结球叶菜类肥水管理技术

实践57 菜薹类肥水管理技术

实践58 花菜类肥水管理技术

实践59 果菜类肥水管理技术

实践60 薯芋类肥水管理技术

实践61 葱蒜类肥水管理技术

第三节 花卉的肥、水管理技术

实践62 花卉的施肥技术

实践63 花卉的水分管理技术

第九章 园艺植物植株管理技术

第一节 果树植株管理技术

实践64 果树的支架设置

实践65 主要果树的树形与整形技术

实践66 果树冬季修剪

实践67 果树生长期修剪

实践68 果树修剪反应的观察

实践69 设施果树整形与修剪

实践70 果树的花果管理技术

第二节 蔬菜植株管理技术

实践71 蔬菜的支架设置

实践72 蔬菜檀株调整技术

第三节 花卉植株管理技术

实践73 切花拉网技术

实践74 花卉整形修剪技术

第十章 园艺植物病虫害识别与防治技术

第一节 主要果树病虫害识别与防治

实践75 主要果树病害识别与防治

实践76 主要果树虫害识别与防治

第二节 主要蔬菜病虫害识别与防治

实践77 主要蔬菜病害识别与防治

实践78 主要蔬菜害虫的识别与防治

第三节 主要花卉病虫害识别与防治

实践79 主要花卉病害的识别与防治

实践80 主要花卉虫害的识别与防治

第十一章 园艺植物的化学调控技术

第一节 果树的化学调控技术

实践81 生长调节 剂的选择与配制

实践82 植物生长调节 剂在果树上的应用

第二节 蔬菜的化学调控技术

实践83 蔬菜花性别调控技术

实践84 果菜类蔬菜保花保果技术

实践85 蔬菜果实的催熟技术

实践86 打破休眠技术

第三节 花卉的化学调控技术

实践87 生长调节 剂在花卉生产上的应用

第十二章 园艺植物设施栽培技术

第一节 园艺设施的设计与建造

实践88 竹木塑料大棚的设计

实践89 竹木塑料大棚的建造施工

实践90 电热温床的设置

第二节 果树设施栽培技术

实践91 草莓大棚栽培技术

实践92 葡萄避雨栽培技术

第三节 蔬菜设施栽培技术

实践93 营养液的配制

实践94 主要蔬菜大棚栽培技术

实践95 主要蔬菜无土栽培技术

实践96 蔬菜地膜覆盖栽培技术

实践97 蔬菜遮阳网覆盖栽培技术

第四节 花卉设施栽培技术

实践98 花卉设施栽培类型的参观与评价

实践99 鲜切花的设施栽培技术

第十三章 园艺产品采后处理技术

第一节 果实采收及产后处理

实践100 果实采收技术

实践101 果实采后处理技术

第二节 蔬菜产品采收与采后处理技术

实践102 叶菜类的采收与采后处理技术

实践103 菜薹类的采收与采后处理技术

实践104 花菜类的采收与采后处理技术

实践105 果菜类的采收与采后处理技术

实践106 薯芋类的采收与采后处理技术

实践107 葱蒜类的采收与采后处理技术

第三节 花卉的采收与采后处理技术

实践108 切花的采收技术

实践109 切花的采后处理技术

第十四章 食用菌栽培技术

第一节 菌种生产技术

实践110 菌种的制作

第二节 主要食用菌栽培技术

实践111 平菇的栽培技术

第十五章 园艺产业基地考察

第一节 园艺植物生产基地考察

实践112 园艺植物生产基地考察

第二节 园艺产品市场考察

实践113 园艺产品市场考察

主要参考文献