程运江主编的《园艺产品贮藏运销学》专门研究果品、蔬菜和花卉的保鲜、贮藏、运输、市场营销等问题。内容包括影响园艺产品贮藏运输特性的采前因素,采后生理,采后生物技术,采后病虫害及其控制,采后商品化处理,园艺产品的运输,果品、蔬菜和花卉产品的贮藏与保鲜技术,园艺产品的质量安全管理,园艺产品营销以及园艺产品国际市场与贸易等内容。
程运江主编的《园艺产品贮藏运销学》(第二版)以果品、蔬菜和花卉三大类园艺产品的贮藏、运输和销售为研究对象,全书包括绪论、影响园艺产品贮藏和运输的采前因素、采后生理与生物技术、采后病虫害及其控制、采后商品化处理与贮藏技术、园艺产品的运输、果品蔬菜和花卉的贮藏与保鲜、园艺产品的质量控制、园艺产品市场营销以及园艺产品国际市场与对外贸易等内容,融园艺产品的采、贮、运、销于一体,知识涵盖面广,内容丰富。本教材被列为“全国高等农林院校‘十一五,规划教材”,并被列入“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”。
《园艺产品贮藏运销学》(第二版)适合于高等院校的园艺、食品、经贸、园林、农学等专业的本科生和研究生使用,也可供相关专业的教师、科技工作者、企业界人士和具有一定专业背景的其他园艺从业人员学习和参考。