关于鸡，中国民间流传着诸多民俗。如旧时的汉族和一些少数民族就流行着饮鸡血酒的交际风俗。在结拜兄弟时，为了表示亲如手足的感情和有福同享、有难同当的决心，人们会在每碗酒里滴几滴鸡血，然后同时将血酒一饮而尽。在山东、河北一带，立春日有佩戴迎春公鸡的习俗。迎春公鸡又称为“春鸡”，是立春前妇女们用彩色布料缝制的公鸡饰品，挂在儿童身上以庆贺新春吉祥。李付元编著的《酉鸡》是《李付元十二生肖笔记》之一。

鸡是家禽类中唯一被纳入十二生肖的动物，在十二生肖中排行第十，俗称“酉鸡”。鸡作为众多禽类的代表而被选入十二生肖之中，与其形貌、德行和生活习性等有着密切关系。首先，鸡是与中国古代神话传说中的百鸟之王凤凰最为接近的家禽，是凤凰形象的重要取材对象之一。凤凰与鸡都是长喙尖嘴、头上有冠、外表华美亮丽，且凤凰与雄鸡都善鸣。出于对凤凰的崇拜之情，鸡成为备受古人重视的家禽。其次，从鸡独特的外表以及特殊的习性当中，人们也为鸡打上了“德”的烙印，称其为有文、武、勇、仁、信的“五德之禽”。鸡有五德源于汉代韩婴在《韩诗外传》中的说法。鸡头上有冠，与古代书生的冠帽很相似，因而具有文德；鸡足后有距，能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。另外，鸡对于中国农业社会的发展有着重要的意义。古代计时器尚未发明前，早晨的鸡鸣便是庄户人家开始一天劳动和人们公共生活的时钟。如中国第一部纪传体通史《史记》中便记载了一个关于鸡鸣报晓的历史故事。战国时期，著名的函谷关的开关时间以鸡鸣为准。当时落魄而逃的战同四公子之一的孟尝君，面对大门紧闭的关口，担心后面会有追兵赶到，便请求食客中会口技者学鸡鸣的声音，果然引得群鸡尽鸣，以此骗开了关口的大门。李付元编著的《酉鸡》是《李付元十二生肖笔记》之一。

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