钱文熙编著的《动物营养与饲料学实践教程》分为十一章，包括：概述，饲料样本的采集与制备，概略营养成分分析，矿物质元素测定，饲料检测及饲料原料掺假的识别，饲料加工品质检测，饲料中天然毒素分析，饲料中热能的测定，畜禽的消化代谢实验，青贮饲料、粗饲料的加工调制和配合饲料配方设计。其中，后三章(畜禽的消化代谢实验、青贮饲料、粗饲料加工调制和饲料配方设计)弥补了相关课程理论教学普遍学时不足的缺陷，有助于学生对粗饲料调制、配合饲料配方设计等知识更为全面的了解。

实验室一般规则

实验室安全注意事项

第一章 概述

 第一节 饲料质量与饲料分析检测技术

 第二节 饲料分析与检测的基本内容及方法

 第三节 饲料分析基础知识

第二章 饲料样本的采集与制备

 第一节 饲料样本的采集

 第二节 试样制备

第三章 概略营养成分分析

 第一节 饲料中水分的测定

 第二节 饲料中粗蛋白的测定

 第三节 饲料中粗脂肪的测定

 第四节 饲料中粗纤维的测定

 第五节 饲料中粗灰分的测定

 第六节 饲料中无氮浸出物的计算

第四章 矿物质元素测定

 第一节 饲料中钙的测定

 第二节 饲料中磷的测定

 第三节 饲料中盐分的测定

 第四节 饲料中钙、铁、铜、镁、锰、钾、钠和锌的测定

 第五节 饲料中硒的测定

第五章 饲料检测及饲料原料掺假的识别

 第一节 饲料的检测方法

 第二节 饲料原料掺假检测

 第三节 饲料显微镜检测

第六章 饲料加工品质检测

 第一节 配合饲料粉碎粒度、颗粒饲料硬度、含粉率和粉化率的测定

 第二节 配合饲料淀粉糊化度的测定

 第三节 配合饲料混合均匀度的测定

 第四节 水产饲料水中稳定性的测定

第七章 饲料中天然毒素分析

 第一节 饲料中游离棉酚的测定

 第二节 饲料中亚硝酸盐的测定

 第三节 饲料中氰化物的测定

 第四节 大豆胰蛋白酶抑制因子和脲酶活性的测定

第八章 饲料中热能的测定

 第一节 饲料总能的测定

 第二节 消化能和代谢能的测定

第九章 畜禽的消化代谢实验

 第一节 体内消化代谢实验

 第二节 体外消化实验

 第三节 瘤胃内饲料营养物质降解率测定

第十章 青贮饲料、粗饲料的加工调制

 第一节 青贮饲料制作

 第二节 粗饲料加工调制

第十一章 配合饲料配方设计

 第一节 概述

 第二节 配合饲料配方设计

 第三节 各种配合饲料的配制技术

 第四节 不同畜禽配合饲料配方设计时应考虑的重点问题

附录一 中国饲料成分及营养价值表

附录二 部分畜禽营养需要量表

附录三 盐酸标准溶液的配制与标定

参考文献