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书名 我爱沙拉
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 (韩)池银璟
出版社 北京科学技术出版社
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简介
编辑推荐

沙拉的瘦身功效已经众所周知,如果无需瘦身还坚持每天吃一餐沙拉,那就是健康养生的境界了。沙拉以蔬菜为主料,哪怕再配上肉类或海鲜,都不会有太高的热量。这样丰富又让人无需担忧肚腩的膳食,谁能拒绝得了呢?这本《我爱沙拉》的作者池银璟对沙拉心怀挚爱,每一道沙拉都经过她精心制作,同时配有一款独一无二的沙拉酱。可不要小看这一碟沙拉酱,它能把沙拉的风味推向极致!

内容推荐

池银璟是新一代烹饪研究家,目前经常举办讲座,活跃于酒席承办服务、菜单设计等领域。她大学主修视觉设计,曾在纽约烹饪教育学院学习烹饪,还在韩国的烹饪学校(lacuisine)和宫廷饮食研究院分别学习食物造型设计及韩国料理。因为有丰富的学习经历与多年的工作经验,她做的菜肴不仅简单易学、非常有创意,而且赏心悦目。她尤其擅长做沙拉,这多少和她父亲的生活习惯有关系。35年来,她的父亲每天早晨都会用不同的沙拉酱做沙拉吃,沙拉成了她日常生活的一部分。在美国学习和工作的时候,她也经常到不同西餐厅品尝各种沙拉和沙拉酱,回家后还自己试做。她在《我爱沙拉》中最用心的部分就是沙拉酱,用了100款沙拉酱来制作100道沙拉,并用图示——说明制作方法,让读者一目了然。她认为只要灵活搭配这100道沙拉与100种沙拉酱,任何人都可以做出一万种味道的可口沙拉。通过这本书,读者还可以领略她独有的审美天赋。无论何时,读者部可以在这本《我爱沙拉》中找到从烹调方法到食物造型设计的灵感。

目录

basic guide

 制作色香味俱全的健康沙拉的基本功

 4 必读事项

 5 做好沙拉的十大秘诀

 8 沙拉食材的挑选与存放

 10 常用的叶菜与芳香植物

 12 本书中的陌生调料

 14 沙拉酱的制作及应用

 16 充分利用本书中的所有沙拉酱

 22 新手指南

chapter1

 适合与意大利面和肉类菜肴搭配的基础沙拉

 26 恺撒沙拉

 28 沃道夫沙拉·圆生菜坚果沙拉

 30 玉米沙拉·甘蓝沙拉

 32 煎蔬菜沙拉

 34 圣女果沙拉

 36 番茄沙拉 ·花椰菜西蓝花沙拉

 38 小土豆沙拉

 40 红薯沙拉

 42 菜根沙拉

 44 希腊沙拉·栉瓜缎带沙拉

 46 熏制奶酪菠萝沙拉·墨西哥黑豆沙拉

 48 香草面包沙拉

 50 西瓜甜瓜沙拉·橙子葡萄柚沙拉

 52 苹果甜菜根沙拉·草莓酸奶沙拉

 54 胡萝卜沙拉 ·猕猴桃蟹棒沙拉

 56 橘子沙拉

 58 甜柿子沙拉

chapter2

 有益健康的下饭沙拉

 62 炸豆腐山芹沙拉

 64 土豆丝野蒜沙拉

 66 刺老芽豆腐沙拉

 68 荠菜沙拉

 70 垂盆草沙拉·五花肉娃娃菜沙拉

 72 沙参凉粉沙拉

 74 章鱼沙拉·蒜薹泥蚶沙拉

 76 山韭海螺沙拉

 78 韭菜沙拉·烤大葱沙拉

 80 牛肉饼苦菜根沙拉

 82 黄瓜沙拉·萝卜沙拉

 84 莲藕沙拉

 86 蘑菇沙拉

 88 鹿尾菜沙拉

 90 菠菜卷沙拉

chapter3

 让身体更轻盈的瘦身沙拉

 94 鸡蛋沙拉

 96 芦笋荷包蛋沙拉

 98 托斯卡纳面包沙拉

 100 烤西洋南瓜沙拉

 102 香辣糙米饭沙拉

 104 通心粉金枪鱼沙拉

 106 西蓝花沙拉

 108 意面蔬菜沙拉

 110 清麴酱山药沙拉·嫩豆腐沙拉

 112 东南亚对虾沙拉

 114 莎莎酱圣女果沙拉和鳄梨沙拉

 116 奶酪薄饼蔬菜沙拉

 118 无花果鸡肉沙拉

 120 肉丸沙拉

 122 虾仁菠萝沙拉卷·香蕉枫糖浆面包沙拉

 124 文蛤凉面沙拉

 126 荞麦沙拉

 128 魔芋沙拉

chapter4

 不会让人长肚腩的低热量下酒沙拉

 132 奶酪沙拉

 134 栉瓜茄子卷沙拉

 136 橄榄酱鸡肉沙拉

 138 呷哺呷哺沙拉

 140 萝卜熏鸭卷沙拉·玉兰菜牡蛎沙拉

 142 恶魔蛋沙拉

 144 土豆球西芹沙拉

 146 芦笋火腿卷沙拉

 148 金针菇豆腐卷沙拉

 150 鱿鱼苹果沙拉

 152 比目鱼沙拉

 154 炸牡蛎沙拉

 156 短蛸沙拉

 158 多春鱼沙拉

 160 秋刀鱼干沙拉

chapter5

 简单、悦目、时尚的待客沙拉

 164 科布沙拉

 166 卡普瑞沙拉

 168 烤彩椒面包沙拉

 170 烤蘑菇沙拉

 172 蓝纹奶酪沙拉

 174 江珧贝香橙沙拉

 176 煎虾金橘沙拉

 178 虾仁菠菜沙拉

 180 煎金枪鱼沙拉

 182 熏鲑鱼小土豆沙拉

 184 熏鲑鱼石榴沙拉

 186 鲑鱼甜菜根沙拉

 188 煎鲈鱼沙拉

 190 鸡肉鲜人参沙拉

 192 东方鸡肉沙拉

 194 香草猪肉沙拉

 196 猪肉串沙拉

 198 泰式牛肉沙拉

 200 卡巴乔生牛肉沙拉

 202 牛排沙拉

recipe plus

 充分利用吃剩的沙拉

 204 盖浇饭

 205 寿司、米纸卷

 206 三明治

 207 墨西哥夹饼

随便看

 

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更新时间:2025/4/8 16:51:42