《生物工程基础单元操作技术》注重通用工艺过程中的单元操作共性，体现相关行业、企业的岗位技能要求，围绕当前生物制药、生物技术及应用领域的产业化特征，按照工程化内容进行设计、编写，同时设计了部分实用、可行的技能训练，侧重于培养学生的动手能力和实际操作技能，强化了工程操作概念。各校可根据实际情况和教学计划灵活选用。本教材由广东食品药品职业学院的王玉亭主编。

绪论

 项目一 课程介绍

 项目二 生物工程技术的本质与应用

一、生物工程是生物技术的工程应用

二、生物工程技术的本质

三、生物工程的单元操作技术

四、单元操作的技术特点

 项目三 单位与单位换算

一、单位制

二、单位换算

三、单位的正确运用

 项目四 设备基本知识

一、金属材料

二、非金属材料

三、GMP对制药设备的要求

 技能要点

 思考与练习

模块一 流体流动

 项目一 静止流体的规律与应用

一、流体特性

二、流体静力学基本方程

 项目二 流体流动的规律与应用

一、流体的流量方程

二、流体物料与能量衡算

 项目三 流体阻力及应用

一、流体黏度与流动速度的分布

二、流量测量

 项目四 管道与阀门

一、管线与管件

二、常用阀门

三、管道的连接

 技能要点

 思考与练习

模块二 液体输送

 项目一 叶轮泵

一、离心泵

二、离心泵的性能与特性曲线

三、离心泵的汽蚀现象与安装高度

四、离心泵的类型、选用与操作

 项目二 正位移泵

一、往复泵

二、旋转泵

三、旋涡泵

四、蠕动泵

 项目三 其他液体输送方式

一、压缩空气输送方式

二、真空输送方式

三、高位槽输送

四、机械输送

 技能要点

 思考与练习

模块三 气体输送

 项目一 离心式通风机

一、离心式通风机的结构和原理

二、离心式通风机的性能

 项目二 鼓风机与压缩机

一、离心式鼓风机与压缩机

二、往复压缩机

三、罗茨鼓风机

四、液环压缩机

 项目三 真空泵

一、往复式真空泵

二、水环式真空泵

三、旋片式真空泵

四、喷射式真空泵

 技能要点

 思考与练习

 技能训练1

一、管路拆装

二、离心泵输送物料

三、往复泵抽送物料

 技能要点

 思考与练习

模块四 传热

 项目一 传热的基本知识

一、传热的基本概念

二、工业换热的方式

 项目二 传热机理

一、热传导

二、热对流

三、热辐射

 项目三 常见换热器

一、管式换热器

二、板式换热器

三、特殊形式的换热器

四、换热器的操作与维护

五、换热过程的强化

 技能要点

 思考与练习

模块五 蒸发

 项目一 蒸发概述

一、蒸发的目的与特点

二、蒸发操作的分类

 项目二 蒸发设备

一、循环蒸发器

二、单程蒸发器

三、蒸发器的辅助装置

四、蒸发器的选型

 项目三 蒸发操作与蒸发流程

一、单效蒸发

二、多效蒸发

三、蒸发器的生产能力与生产强度

 项目四 蒸发操作与控制

一、蒸发运行操作

二、蒸发过程的强化

 技能要点

 思考与练习

模块六 制冷

 项目一 冷冻原理

一、制冷的应用

二、制冷的基本原理

 项目二 制冷载体

一、制冷剂

二、冷冻盐水

 项目三 制冷设备

一、制冷设备的工作原理

二、单级压缩制冷机

三、压缩蒸气制冷机组

四、压缩蒸气制冷机的组成设备

 技能要点

 思考与练习

模块七 空气净化与调节

 项目一 概述

一、空气的组成

二、生物工业生产对空气的卫生质量要求

 项目二 空气净化设备

一、空气过滤除菌法

二、空气过滤器

三、静电除尘器

四、气液分离器

五、空气压缩设备

六、空气贮罐

七、空气冷却器

 项目三 空气介质过滤除菌流程

一、空气压缩冷却过滤流程

二、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程

三、前置高效过滤除菌流程

 项目四 空气调节设备

一、空气增减湿的原理

二、空气增减湿的方法

三、空气调节设备

 项目五 净化空调系统

一、净化空调的工艺流程

二、典型净化空调系统

 项目六 净化空调系统的操作与维护

一、净化空调系统操作规程

二、净化空调系统清洁规程

三、净化空调系统的维护保养规程

 技能要点

 思考与练习

模块八 固体物料的输送及预处理

 项目一 固体物料的输送

一、带式输送机

二、斗式提升机

三、螺旋输送机

四、气流输送系统

 项目二 固体物料的粉碎

一、粉碎的基本原理

二、粉碎机械

三、粉碎技术的实施

 项目三 物料的筛选除杂

一、物料的筛分与除杂

二、物料的精选及分级

 项目四 物料的混合

一、物料混合机理

二、固体物料的混合设备

三、液体物料混合

 技能要点

 思考与练习

 技能训练2

一、固体物料的粉碎与筛分

二、物料的溶解与混合

 技能要点

 思考与练习

附录

1 常用单位换算

2 干空气的物理性质

3 水的物理性质

4 某些气体的重要物理性质

5 某些液体的重要物理性质

6 饱和水蒸气表(以温度为基准)(摘录)

7 饱和水蒸气表(以用kPa为单位的压力为准)(摘录)

8 常用固体材料的密度和质量热容

9 某些固体材料的热导率

10 管子规格(摘录)

11 IS型单级单吸离心泵规格(摘录)

12 管壳式换热器系列标准(摘录)