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《餐厅服务员(高级第2版国家职业技能鉴定考试指导)》由徐桥猛、苏小千主编,为国家职业资格培训教程的配套辅导用书,每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。本书共包括三部分:第一部分:理论知识题写指导;第二部分:操作技能鉴定指导;第三部分:模拟试卷。
第一部分 理论知识鉴定指导
第1章 餐前服务
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案
第2章 接待服务
第3章 餐间服务
第4章 餐厅管理
第二部分 操作技能鉴定指导
第三部分 模拟试卷
高级餐厅服务员理论知识考核模拟试卷
高级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
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