曹永森编著的《扬州科技史话》为《扬州史话丛书》中的一本，主要介绍扬州古代科技成就，以及今日的科研领域成果、人员。共分六章，分别为“农学与生物学”、“舟船、航运与水利”、“医学、数学、建筑学与地理学”、“矿治、铸造与机械、光学”、“雕版印刷与手工技艺”、“当代主要科技成就”，每章各有小节，介绍该领域中突出的历史人物、代表作和成就。另前有“序言”，后有“后记”。

概述 一盏灯和一把尺的启示

第一章 农学与生物学

 新石器时期高邮龙虬庄的水稻栽培

 世界上存世最早的养蚕缫丝专著《蚕书》

 我国古代四大农书之一的《陈旉农书》

 古典生物学专著《芍药谱》

 植物学专著《野菜谱》

第二章 舟船、航运与水利

 古代舟船的制造与使用

 大运河的开挖与航道工程

 补水济运与河道整治工程

 防洪工程与抢险技术

 “扬州五塘”与塘堰水利

第三章 医学、数学、建筑学与地理学

 汉代医学家吴普

 元代针灸学大师滑寿

 我国第一部园林建筑学专著《园冶》

 清代地理学家孙兰

 清代扬州学者的数学研究

 我国第一部科学家传记《畴人传》

 我国第一部世界地理著作《海国图志》

第四章 矿冶、铸造与机械、光学

 春秋时期的干国与干将铸剑

 汉初的铜铁冶铸与“即山铸钱”

 唐代铜镜铸造工艺

 清代机械与光学发明家黄履庄

第五章 雕版印刷与手工技艺

 历代刻书与雕版印刷

 扬州漆器技艺

 扬州玉器技艺

 “扬州三把刀”

第六章 当代主要科技成就

 江都水利枢纽工程及南水北调东线工程

 植物学家吴征镒

 核技术应用与农业科技研究

 润扬长江公路大桥

 当代扬州的67位院士

主要参考书目

后记