徐心诚、成娟丽、严峰编著的《生物化学代谢与合成反应研究》在写作过程中，力求做到语言简练，文字流畅，概念明确，思路清晰，重点突出，图文并茂且图文一致，便于阅读，深度和广度适宜，注重理论联系实际，注重实用，极力贯彻系统性、基础性、科学性等原则，保证逻辑性和系统性。在知识体系上本书主要描述物质的代谢和物质的合成，如糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、水代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成等，力争系统全面地描述生物化学中的各大反应，为读者高效学习生物化学提供一本实用的著作。

徐心诚、成娟丽、严峰编著的《生物化学代谢与合成反应研究》以生物化学中物质代谢与物质合成为主，展开介绍一系列生化反应，如糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢、核酸与核苷酸代谢、核酸合成、蛋白质合成、细胞代谢网络和基因表达调控、水盐代谢与酸碱平衡等。本书开篇两章详细介绍了蛋白质与核酸的结构与功能，以便对后文各大生化反应的理解。另外，本书还简要介绍了生物化学的应用进展，如肿瘤生物化学、血液生物化学、食品色香味化学等。

《生物化学代谢与合成反应研究》内容力求层次清晰、重点突出、详略得当。可供从事基因工程、分子生物学、生物化学等工作的专业研究人士阅读，也可为供职于食品生物技术、医药生物技术、环境生物技术等领域的技术人员提供参考。

第1章 绪论

 1.1 生物化学的研究范围

 1.2 生物化学的发展简史

 1.3 生物化学与其他学科的关系

 1.4 生物化学的应用和发展前景

第2章 蛋白质的结构与功能

 2.1 蛋白质的分子组成

 2.2 蛋白质的分子结构

 2.3 蛋白质结构与功能的关系

 2.4 蛋白质的理化性质及其分离、纯化方法

 2.5 蛋白质组与蛋白质组学

第3章 核酸的结构与功能

 3.1 核酸的化学组成

 3.2 核酸分子一级结构

 3.3 DNA的结构与功能

 3.4 RNA的结构与功能

 3.5 核酸的理化性质

 3.6 核酸酶

 3.7 基因组学与人类基因组计划

第4章 酶

 4.1 酶概述

 4.2 酶的作用机制及酶促反应的特点

 4.3 酶促反应的动力学

 4.4 酶活性的调节

 4.5 酶的命名与分类

 4.6 酶在医学上的应用

第5章 糖代谢

 5.1 概述

 5.2 糖的无氧酵解

 5.3 糖的有氧氧化

 5.4 磷酸戊糖途径

 5.5 糖原的合成与分解

 5.6 糖异生

 5.7 血糖及其调节

第6章 脂代谢

 6.1 概述

 6.2 脂类的消化与吸收

 6.3 甘油三酯代谢

 6.4 磷脂代谢

 6.5 胆固醇代谢

 6.6 血脂与血浆脂蛋白代谢

 6.7 脂类代谢紊乱及疾病

第7章 氨基酸代谢

 7.1 蛋白质的营养作用

 7.2 蛋白质的消化、吸收和腐败

 7.3 氨基酸的一般代谢

 7.4 氨基酸的特殊代谢

 7.5 糖、脂类、蛋白质代谢的联系

第8章 核酸与核苷酸代谢

 8.1 核酸的分解

 8.2 嘌呤甘酸的合成与分解代谢

 8.3 嘧啶核苷酸的合成与分解代谢

 8.4 体内核苷酸的相互转化

 8.5 抗核苷酸代谢物

第9章 核酸的生物合成

 9.1 DNA的生物合成

 9.2 RNA的生物合成

 9.3 核酸合成的抑制剂

 9.4 基因工程简介

第10章 蛋白质生物合成

 10.1 蛋白质合成体系

 10.2 蛋白质合成过程

 10.3 翻译后加工及蛋白质输送

 10.4 蛋白质合成的干扰与抑制

 10.5 蛋白质生物合成与医学的关系

第11章 细胞代谢网络和基因表达调控

 11.1 代谢途径的相互联系

 11.2 代谢调节

 11.3 细胞信号转导

 11.4 基因表达调控

第12章 水盐代谢与酸碱平衡

 12.1 水代谢

 12.2 无机盐的代谢

 12.3 水与电解质平衡的调节

 12.4 水与电解质平衡紊乱

 12.5 体内酸性、碱性物质的来源

 12.6 酸碱平衡调节

 12.7 酸碱平衡紊乱

第13章 肝胆生物化学

 13.1 肿瘤生物化学

 13.2 肝的生物化学

 13.3 血液生物化学

 13.4 药学生化

 13.5 食品色香味化学

 13.6 分子生物学常用技术

参考文献