我们知道，餐厅服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职的服务人员尽快上岗，成为餐厅培训工作的重点。但是，如何培训，却是餐厅经营者为之犯难的一个问题——应该为员工培训些什么？什么样的培训才能让员工感兴趣？怎样培训效果更好？
培训可以让新进员工、在岗老员工了解工作要求，增强责任感，减少客人的投诉，从而保证服务质量，提高工作高效率。
拥有正确心态和娴熟技巧的员工，自然也就具备了良好的敬业精神，培训的一个主要目的和效果也正是对心态的改变和技巧的强化。
当员工无法有效地完成自己的工作时，就会形成工作压力，并在各方面表现出来，成功的培训能通过员工技能的提高，有效减少工作压力和增加工作乐趣，减少人员流动和流失。
通过培训，员工会感激企业为他们提供了使自己成长、发展和在工作中取得更大成就的机会，有效地增强企业的向心力和凝聚力。
《餐厅员工培训大全（第2版精华版）》多年来一直被业界人士所采用，为了更好地服务于餐厅工作，作者张斌精心做了相关内容的修订，使之更符合餐厅管理工作实际。