何东洋主编的《牛高效生产技术》一书是根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》及教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)和《关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》(教职成[2008]8号)的精神，秉承创业教育与专业教育相结合的理念，参照《家畜饲养工职业资格标准》编写的。

本书的编写围绕着牛标准化生产项目的筹备、奶牛品种识别与选育、牛的繁殖、奶牛的饲养管理、挤乳与乳的初步处理、肉牛生产、牛的保健、牛场的经营管理等内容，有利于学生开展基本理论知识的学习以及培养实践能力和生产岗位能力。

本书可供职业院校畜牧兽医类专业作为教材使用，也可作为畜牧兽医技术人员、养牛生产者的培训教材或参考书。

牛生产是适合我国国情、发展节粮型畜牧业的重要生产内容，是极具发展潜力和广阔前景的“朝阳产业”。何东洋主编的《牛高效生产技术》一书是由具有多年教学及实践经验的职业院校教师与养牛企业的专业技术人员共同开发的、服务于养牛生产的一种项目课程教材。《牛高效生产技术》充分考虑所介绍养牛技术的先进性与实用性，突出牛生产的饲养管理技术与防疫保健等内容，并为养牛投资人提供针对性的指导。全书共包括八个项目：牛标准化生产项目的筹备、牛的繁殖、奶牛品种识别与选育、奶牛的饲养管理、挤奶技术、肉牛生产、牛的保健、牛场的经营管理等。《牛高效生产技术》语言简洁、通俗易懂、可操作性强，既可作为职业院校畜牧兽医类专业学生的教材，也可作为养牛专业户与养牛投资人的技术参考书。

项目一 牛标准化生产项目的筹备

 任务一 牛场经营方向与经营规模的确定

 任务二 牛场场址的选择与规划布局

 任务三 牛场建筑物及卫生设施的设计

 任务四 牛饲料加工与供应

 任务五 牛的选购与运输

项目二 牛的繁殖

 任务一 母牛发情鉴定

 任务二 诱导母牛发情

 任务三 母牛的输精

 任务四 母牛的验胎

 任务五 母牛分娩的助产

 任务六 难产母牛的助产

 任务七 母牛的产后护理

项目三 奶牛品种识别与选育

 任务一 奶牛品种的识别

 任务二 奶牛的体尺测量与年龄鉴定

 任务三 奶牛体型的线性评分

 任务四 奶牛生产性能评定

 任务五 奶牛的选育与改良

项目四 奶牛的饲养管理

 任务一 了解奶牛的饲养管理规程

 任务二 奶牛的体况评分

 任务三 干奶牛的饲养管理

 任务四 围产期奶牛的饲养管理

 任务五 泌乳盛期奶牛的饲养管理

 任务六 泌乳中期奶牛的饲养管理

 任务七 泌乳后期奶牛的饲养管理

 任务八 夏季奶牛饲养管理

 任务九 犊牛的培育

 任务十 后备母牛的饲养管理

项目五 挤奶技术

 任务一 手工挤奶

 任务二 机器挤奶

 任务三 清洗挤奶设备

 任务四 牛乳的初步处理

项目六 肉牛生产

 任务一 肉牛品种的认知

 任务二 肉用牛生产力指标的测定与计算

 任务三 架子牛的选择

 任务四 架子牛育肥技术

 任务五 高档牛肉生产技术

项目七 牛的保健

 任务一 牛疫病的综合防治

 任务二 牛的护理保健

项目八 牛场的经营管理

 任务一 牛场的生产管理

 任务二 牛场的计划管理

 任务三 牛场的财务管理

 任务四 牛场的经营

附录一 高产奶牛饲养管理规范(中华人民共和国专业标准)

附录二 奶牛场卫生规范(GB 16568-2006)

主要参考文献