本书精选了300余首妙用萝卜防病治病良方，是最适合咱老百姓养生保健用的食疗科普书。

谭洪福、王惟恒编著的《妙用萝卜治百病》为您详细介绍萝卜的来源、功效、日常食用方法，以及防病治病的验方、偏方、秘方等，力求简、便、廉、验，经济实用，使您更好地认识萝卜、食用萝卜，吃出健康，远离疾病。

《妙用萝卜治百病》简介：民间对萝卜治病的功效推崇有加，如谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”“十月萝卜小人参”等。谭洪福、王惟恒编著的《妙用萝卜治百病》为您详细介绍萝卜的来源、功效、日常食用方法，以及防病治病的验方、偏方、秘方等，力求简、便、廉、验，经济实用，使您更好地认识萝卜、食用萝卜，吃出健康，远离疾病。

上篇 萝卜古今纵横谈

漫话萝卜古与今

小人参——胡萝卜

丰富多彩的萝卜品种

心里美

潍坊萝卜

天津青萝卜

东北红萝卜

萝卜功效百家谈

白萝卜

胡萝卜

莱菔子

萝卜缨

枯萝卜

不苦口的美容良方

萝卜美容妙方

萝卜减肥良方

四时食养与萝卜

春食萝卜益胃升阳

夏食萝卜生津止渴

秋食萝卜益肺润燥

冬食萝卜裨益多多

萝卜日常应用常识

如何挑选萝卜

如何贮藏萝卜

如何去除萝卜的苦涩味

怎样分段吃萝卜

怎样吃胡萝卜最科学

食用萝卜应注意什么

人参与萝卜能同吃吗

日常用萝卜小窍门

萝卜去除羊肉膻味窍门

萝卜澄清食油窍门

下篇 妙用萝卜治百病

妙用萝卜防治感冒

预防感冒

治疗感冒验方

治疗风寒感冒

治疗风热感冒

治疗流行性感冒

妙用萝卜治咳嗽

治疗咳嗽验方

治咳嗽多痰

治风寒咳嗽妙方

治热咳

治气管炎

治肺燥咳嗽

妙用萝卜治哮喘

萝卜蜜汁润肺定喘

治肺热哮喘

治风寒痰浊型哮喘

哮喘冬病夏治

降逆定喘

化痰平喘

补肺止喘

治肺气肿咳喘

治肺源性心脏病咳喘

妙用萝卜治肺结核

治肺结核

补脾益肺

治肺结核咯血

妙用萝卜治高血压

简便验方降血压

清热降血压

治高血压眩晕

治老年高血压头晕

妙用萝卜治高脂血症

简便验方降血脂

凉血降血脂

降血脂解毒

健脾降血脂

补气降血脂

妙用萝卜治胃痛

简便验方治胃痛

治胃寒疼痛

治慢性胃炎

治胃、十二指肠溃疡

治胃出血

治胃下垂

妙用萝卜治消化不良

简便验方助消化

开胃消食

消食化积

治饮食积滞

治食积气滞

顺气消食

治腹胀食少

化痰消食

治面食积滞

消食补钙

健胃消食

消食健胃

健脾开胃

健胃消积

健脾强胃

治痰气膈胀

治疳积腹胀

消食化积

开胃消食

养胃消食

妙用萝卜治肝胆病

治肝炎

治胆结石

治肝硬化

妙用萝卜治便秘

简便验方治便秘

防治老年便秘

泻热通便

妙用萝卜治糖尿病

简便验方治糖尿病

补气降血糖

滋阴清热

降血糖利血脂

妙用萝卜治妇科疾病

治痛经

治闭经

孕期保健

妙用萝卜治产后病证

促产后康复

补养气血

催乳

洽剖宫产术后腹胀

莱菔子回乳

妙用萝卜治儿科疾病

治小儿感冒

治小儿咳嗽

治小儿百日咳

治小儿厌食

治小儿疳积

治小儿麻疹

治小儿水痘

治小儿尿床

治小儿鹅口疮

妙用萝卜治外科疾病

治骨质疏松

治颈椎病

治乳头皲裂

治乳腺小叶增生

治痔

治肠梗阻

妙用萝卜治五官科疾病

治咽炎

治喉炎

治声带息肉

治鼻炎

治鼻衄

治口腔溃疡

治牙痛

治口臭

治视力下降

治夜盲症

治角膜软化症

治耳聋

妙用萝卜治皮肤科疾病

治烧烫伤

治风疹

治热疖

治冻疮

除脚臭、脚汗

治狐臭

妙用萝卜防癌抗癌

简便验方防癌抗癌

治乳腺癌

治食管癌

杂病廉验萝卜食方选粹

治头痛

治贫血

治单纯性甲状腺肿

治肾炎

治癫痫

治呕吐

治腹痛、腹泻

治痢疾

治血尿

治淋证

治性功能减退

治肾虚腰痛

防治痛风

治骨结核及淋巴结核

治猩红热

戒烟

解酒

补体质虚弱

萝卜古今 漫话萝卜古与今

萝卜原产于我国，是我国最古老的蔬菜之一，古书《尔雅》中的“莱菔、英、芦葩(音北，李时珍注)”，《说文》中的“芦菔、荠根”，皆为萝卜古时的异名。几千年来，萝卜一直是我国人民的主要食用蔬菜之一。

萝卜很早就被作为药物使用，始见于南朝梁·陶弘景的《名医别录》：“其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气宽中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。后世历代本草皆有著录。

传说在三国时代，萝卜还曾救过曹操的命。三国赤壁之战，曹操被孙刘联军打得大败，从华容道夺路而逃，当曹操逃到太平桥附近时，已经是人饥马乏，实在走不动了，处于饥寒交迫中的曹操从马上昏倒在地，蒙咙中见太上老君丢下一块碧玉。曹操醒来，纵马赶到丢碧玉处，只见田里长着一片绿油油的莱菔缨，拔起来却是白脆甘润的美食萝卜。真是天无绝人之路！当人马吃了萝卜之后，顿时饥乏锐减。这块萝卜地为挽救曹军性命起了关键作用，因此得名“救曹田”。曹操回到荆州后，曾派人在“救曹田”旁修“太平庙”，以感谢太上老君的搭救之恩。

萝卜既可生食，又可入馔。元代许有壬有《上京十咏·芦菔》诗赞之曰：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题。”李时珍说萝卜“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者”。这些评价是十分恰当的。萝卜生食味甘质脆多汁，能润喉清嗓、降气开胃，因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。

萝卜古今 小人参——胡萝卜

胡萝卜又名红萝卜、丁香萝卜、金笋，是伞形科植物胡萝卜的根，13世纪左右(元代)从伊朗引入我国。李时珍《本草纲目》说：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名”。胡萝卜颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜，受到人们的普遍喜爱，胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此，被誉为“小人参”。在西方，胡萝卜有很高的声誉，被视为菜中上品，荷兰把它列为“国菜”之一。美国人认为胡萝卜是美容蔬菜，能养头发、养皮肤。第二次世界大战期间，英国人培育了维生素A含量很高的胡萝卜供给飞行员食用，使他们在夜间保持较好的视力。

中国本草记述，最早见于1329年成书的元代吴瑞著的《日用本草》；后来，见于1330年成书的忽思慧的《饮膳正要》，并且有了很像实物的插图，标明了它的性味、功用。中医学认为，胡萝卜味甘、辛，性平，无毒，其功用有“宽中下气，散胃中邪滞”(《日用本草》)；“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”(《本草纲目》)；“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”(汪绂的《医林纂要》)等多方面功效。

李时珍说胡萝卜“生、熟皆可啖，兼果、蔬之用”。薛宝辰在《素食说略》中说：“用莱菔七成，胡莱菔三成，切片或丝，同以香油炒过，再以高酱油烹透，然后以清汤焖之。焖至莱菔极烂，其汤即为高汤。或浇饭，或浇面，或作别菜之汤，无不腴美。余每日以……莱菔汤，浇饭、浇面、吃饼，甚为适口，胜肥浓多矣。”

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萝卜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，有白萝卜(注：在本书中，单称萝卜者系指白萝卜)、胡萝卜(红萝卜)以及各地不同的品种，如心里美、卫青萝卜、潍坊萝卜等。萝卜是天然美味佳品，既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当做水果生吃，味道鲜美；还可用做泡菜、酱菜腌制。萝卜价廉物美，药食皆宜，深受人们的喜爱。

民间对萝卜治病的功效推崇有加，如谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”“十月萝卜小人参”等，元代诗人许有壬赞萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题。”明代著名的医学家李时珍对萝卜也竭力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中称萝卜“乃蔬中最有利益者”。现代医学研究表明，萝卜有增强免疫、防癌抗癌等多种功效，用萝卜抗癌已在国内某些癌症高发地区加以倡导和推广。胡萝卜中富含的胡萝卜素，又被称为维生素A原，有防治夜盲症、促进婴幼儿发育等作用。

本书为您详细介绍萝卜的来源、功效、日常食用方法，以及防病治病的验方、偏方、秘方等，力求简、便、廉、验，经济实用，使您更好地认识萝卜、食用萝卜，吃出健康，远离疾病。