《健康长寿不是梦(国际饮食保健新视点)》由徐民桢著，融会中西方在饮食保健领域中的最新成果，用现代科研成果解释中医理论以及用中医理论来概括现代保健理念。作者通过查阅大量的第一线最新科研文献，系统介绍了国际饮食保健最新成果，并以独特的视角阐发了不少饮食保健新理念、新观点。从介绍氧化应急在癌症、心血管疾病、代谢性疾病和抗衰老中的作用机制着手，逐渐引申到植物食品的抗氧化功能和原理，再深入到植物食品的保健作用原理和应用。

养生正道是沧桑

 人类的理论寿命

 衰老的催化剂

 遗传与环境——内因与外因

 抗氧化、抗炎症的养生原则

中西结合，养生最优

 中西医学的结合

 汇通中西，养生最优

氧化应激、慢性炎症与癌症生成

 癌细胞是否等于癌症

 慢性炎症是癌症的培育箱

 氧化应激是癌症生成的元凶

 癌症发生的重要转变

 癌细胞与免疫系统

 癌症发生的遗传因素与环境因素

 植物性食品是防癌抗癌的高手

氧化应激、慢性炎症与动脉粥样硬化

 血管保健与动脉粥样硬化

 氧化应激——动脉粥样硬化的主因

 慢性炎症——动脉粥样硬化的必然过程

 动脉粥样硬化斑块能化解吗

 高血压对动脉粥样硬化的影响

 防治动脉粥样硬化的饮食保健

氧化应激、慢性炎症与老年代谢病

 老年代谢病

 肥胖症

 2型糖尿病

 睡眠呼吸暂停综合征

 控制代谢病的养生保健

氧化应激、慢性炎症与衰老

 氧化应激与慢性炎症——衰老的催化剂

 胰岛素敏感——长寿的保证

 代谢率与寿命

 干细胞与寿命

 端粒体与寿命

 p53抗衰老的研究

植物性食品的养生保健概述

 植物性食品所含化学物质的分类

 抗氧化功能的植物性食品

 抗炎症功能的植物性食品

 防癌抗癌功能的植物性食品

 抗心血管疾病的植物油和深海鱼油

附录：专业名词解释