金景恩所著的《别笑，这就是科学》是一套风靡韩国的科普书，将生涩的科学概念融入有趣又有教育意义的科普教材中，读者对象为小学1～6年级的学生，以及学生的家长。也包括哪些渴望充实自己知识的人士。

《气体和液体》为丛书之一，天气好热啊，打开瓶冰凉的汽水吧。刚把盖子打开，气泡就不断地冒出来。刚才明明瓶子里就没有气泡啊？

金景恩所著的《别笑，这就是科学：气体和液体》不仅简洁、有趣地传递了大量科学信息，而且编撰的动物、植物、宇宙、海洋等不同主题的科普知识浅显易懂，体系明确。

希望《别笑，这就是科学：气体和液体》能成为广大儿童的向导，使科学从此成为触手可得的科学、生活化的科学、简单的科学。

推荐序

故事的开始

什么是“物质的状态”？

 物体与物质的分类

 ☆知识大补充

流动的液体

 了解各种液体的特性

 ☆知识大补充

怎么测量液体的体积？

 了解怎么测量液体的体积

 ☆知识大补充

轻飘飘的气体

 了解气体的性质

 各种气体的制作方法

 燃烧与熄灭的条件

 ☆知识大补充

气体遇热会产生什么变化？

 了解温度变化时气体的体积变化

 了解气体的热传导

 ☆知识大补充

气体受力会任何变化？

 压力改变时气体体积的变化

 ☆知识大补充

液体、气体与固体的变装秀

 了解物质的三态变化

 ☆知识大补充

结束语

附录

物体与物质有什么不同？

“欢迎各位同学来到长今老师的面包烘焙教室！”

在长今老师面包烘焙教室的小朋友们正等待着老师开始上课。

“同学们！今天我们要来学学怎么做好吃的面包，作品完成之后还可以带回家给爸爸妈妈吃喔！但是在做面包之前，首先要请同学们想一下，做面包时所需要的物体与物质分别有哪些呢？”

“做面包时所需用到的物质有：烤箱、搅拌器、铁盘；物体有：面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋。”

坐在最前面的红豆鼠立刻站起来回答老师的问题，看到长今老师露出一副疑惑的表情，小豆鼠马上举手说：

“老师，红豆鼠把物体跟物质说反了！”

乍听起来，我们会觉得红豆鼠说的好像是对的，可是小豆鼠讲的好像也没错。那么到底什么是物体？而什么又是物质呢？

请小朋友们环视一下自己的周围，你会发现，我们身边的物体真的有好多喔！所谓的物体就是我们一般所说的东西，而且我们可以很快速地叫出这些东西的名字。可是大家应该不会一生下来就知道所有东西的名字吧？刚出生的时候大家应该只会哇哇乱叫，然后在旁边的大人一个一个告诉我们这些东西的名字，那么我们到底是怎么记得这么多东西的名字的呢？

在小朋友的观念里，他们会认为一个东西只有一个名字。举例来说，假设有一位小朋友知道用塑料做成、可以装水的东西叫杯子，但他不知道手机是什么东西。如果同时把杯子和手机拿给小朋友看，问他哪一个是手机呢？他会指着手机跟你说是这个。他是第一次看到手机这个东西耶！到底是怎么猜对的呢？很神奇吧？虽然这小朋友不知道这个有屏幕的物体就叫做手机，但他知道杯子是什么，而且杯子绝对不可能是手机，就是通过这种过程，小朋友可以立刻告诉你什么东西是手机。通过这种方法，小朋友慢慢地学会辨认周遭的事物。

各位同学应该也是通过这种方法学习到各种不同东西的名字吧！那我们再来看看周围有哪些东西：书桌、椅子、电脑、手机、杯子、游戏机……哇！你知道好多东西的名字耶！怎么样，是不是觉得自己的记忆力非常好呢？

小朋友们有没有想过这么多东西都是用哪些材料做成的呢？不同的东西，组成的材料也不一样，其实这些材料，就是我们所说的物质。而所谓的物体，是指用物质做成并可以使用的东西。我们知道书桌是一个物体，让我们来看看它是用什么物质做成的：木头、金属和塑料。那桌上的铅笔呢？它是用木头、金属还有橡胶做成的。

一个物体，是由很多不同物质组成的！

让我们来回想一些小时候读过的故事吧！还记得《三只小猪》这个故事吗？猪大哥用稻草盖了一间房子，猪二哥的房子是用木头盖成的，而最小的猪小弟是用砖块盖房子。故事的最后，不管大灰狼怎么用力地吹，猪小弟的房子总是屹立不倒。

韩国流传一则《小豆鼠与红豆鼠》的故事，这个故事的内容是说，新妈妈喜欢欺负小豆鼠。有一天，新妈妈给小豆鼠一个用木头做的小铲子；而给红豆鼠一个铁做的小铲子，叫她们两个一起去田里除草，小豆鼠虽然很用心地挖，可是木头做的铲子太脆弱，一下子就断掉了，害得小豆鼠被新妈妈骂。

还记得《金斧头银斧头》的故事吗？

P10－13

科学生活化，生活科学化

掌握科学的基本概念，培养科学探究自然的能力和科学的态度——这是儿童科普教学的目标。如果这个目标能够实现，那么，大部分孩子就会对自然现象和事物产生兴趣和好奇心，在日常生活中也能科学地思考问题。

然而，很多人却有这样一种错误倾向。他们认为，科学教育与日常生活是毫无联系的两个范畴，而且视科学为枯燥且高不可攀的领域。为此，带着使科学生活化、使生活科学化的使命，我一直致力于科学写作事业，希望人们能与科学更加亲近。我主要是从自己的专业——生物学角度出发，面向成年人与青少年，写一些简单的文字。此外，我还出版过几本儿童科普读物。慢慢的，我的心里产生了一种期盼，盼望着能有更多简单有趣的儿童科普书出现，从而使儿童更加亲近科学。

从这个意义上来说，我们很高兴地看到了《别笑，这就是科学》的出版。它不仅简洁、有趣地传递了大量科学信息，而且编撰的动物、植物、宇宙、海洋等不同主题的科普知识浅显易懂，体系明确。从字里行间，我们能体察到笔者所做的努力。他们苦苦思索如何解决科普书或科学这一难题，并长期分析教学过程，以求让孩子们通过阅读此套书，进行简单、愉快的科学学习。我也共同参与了《别笑，这就是科学》系列图书的编撰工作。希望本套书能成为广大儿童的向导，使科学从此成为触手可得的科学、生活化的科学、简单的科学。相信我的这个愿望一定会实现。

韩国江原大学荣誉教授权伍吉

各位小朋友，请说说看你最常接触到的物体是什么呢？大概是电脑跟手机吧！有没有发现电脑和手机都有液晶屏幕呢？

可是你知道液晶是什么吗？液晶是液体结晶(Liquid Crystal)的缩写，液晶是一种既不属于固体也不属于液体的中间物质。液晶平时会以不规则的排列存在，当温度产生变化或是受到电子的刺激后，部分液晶分子会形成有秩序的排列。利用液晶具有向电流方向靠近且并排的性质，配合红、蓝、绿三种颜色混合后所产生的各种颜色，而将画面显示在屏幕上的装置，称为液晶显示器(Liquid Crysfal Display)，缩写就是LCD。

除了液晶以外，还有一种物质既不是固体，也不是液体，更不是气体，它叫做等离子(Plasma)，是由原子被电离后产生的正负离子形成的一种物质状态。我们可以在闪电或是霓虹灯中发现这种物质，另外，只有在北极或南极才可以看到的极光，也被验出含有这种物质。

等离子显示器(Plasma Display Panel)，缩写成PDP，是将等离子状态的物体封存在两片玻璃之间，使荧光体发光，产生出构成画面基础的红、蓝、绿的色彩。

那么小朋友是不是想知道，除了等离子外还有没有不属于固体、液体或气体的物质呢？

嗯，这种物质就等各位小朋友们努力去发现喽！