严选中式、日式、西式卤肉炖菜,跟着图解Step by Step,不仅唤醒你的味蕾,而且绝对让你饱餐好几顿!
洪明照、李健荣、蔡政勋编著的《卤肉·炖菜超简单》每道料理均拍摄所需要准备的正确份量材料图,及材料处里分切后的样子,让厨房新手也能轻松下厨。以Step by Step方式完整拍摄烹煮过程,让读者犹如在现场看到作者示范的效果。详细介绍书中所用各种西式调味料,让读者轻松购买。
制作卤肉炖菜其实一点都不难,只要将食材处理好之后,先在锅中爆香材料,再依序放入其他食材慢慢炖煮,虽然炖煮的时间会比炒菜的时间久一些,但是却能在炖煮的过程中享受到色、香、味的烹饪快乐!
加上还有越炖食材越入味的特性,就算一餐吃不完,隔餐加热后一样是美味无穷。
谁说卤肉就只能卤出卤肉饭、卤蛋、海带和豆腐豆干呢?洪明照、李健荣、蔡政勋编著的《卤肉·炖菜超简单》特别邀请了3位在中式、日式、西式料理领域中,既专业又有经验的料理厨师,各自设计了既经典又简单的卤肉炖菜,好吃的口感加上简单的做法,绝对颠覆你对卤肉或炖菜的刻板印象。
除此之外,还要告诉你炖卤的好吃秘诀,更要教你如何正确选择爆香材料,从而让你的卤肉炖菜呈现出地道的风味。《卤肉·炖菜超简单》中特别严选的各式料理,每一道更有炖卤美味秘诀让你做菜不失手,美味指数大提升!