法餐总是充满了浪漫的元素。一位极具创意的厨师，可以用平凡的食材做出精巧的美食。《法式风味素食》以十种蔬菜为主题，每种蔬菜提供多款经典法式菜品，给您带来不一样的素食体验。

不多说了，就让我们跟着陈宥任一起发现多姿多彩的素食世界吧！

《法式风味素食》的作者陈宥任便是这样的一位厨艺大师。他早年赴加拿大苦学厨艺，熟谙欧式、法式美食技艺之精髓。学成后专注于素食菜品的研发，创造出一道又一道的美味佳肴。当他所做的餐点送到您桌前，一顿华美精致的美味大餐就拉开了序幕——先是那精致、可爱或华丽的摆盘，然后是迎面扑来的香气，最后是入口后在嘴里散开的美妙滋味！每一个过程都让你身心享受、久久回味。

这本《法式风味素食》是陈宥任酝酿良久的杰作。本书中的所有食材均为天然蔬果，这也是他不变的坚持。他希望所有爱好素食的朋友，都能吃得既美味又健康。需要特别指出的是，本书以10种蔬菜为主题，每种蔬菜都以套餐的形式为您呈现。比如，今天特别想念吃南瓜，不妨就准备一份鲜黄悦目的南瓜套餐；想多些变化？也可以在10种食材中分别挑出喜爱的餐点，来个全新的美味组合，想怎么变就怎么变！

序

野米

野米松子沙拉

芳香有嚼劲，清爽又有味

烟熏野米卷

焦黄酥脆。芳香独特

野米牛蒡腰果汤

清澈甘甜，回味悠长

香椿野米炒饭

椿香浓郁，色彩艳丽

野米烤布蕾

香浓滑顺，口感绵密

蘑菇

生切蘑菇沙拉

田园风味，朴实可口

沙拉蘑菇塔

清新微甜，色彩缤纷

卡布奇诺磨菇汤

雪白柔细，鲜甜滑顺

蘑菇扁豆菠菜派

造型别致，口感丰富

蘑菇水果卷

晶莹剔透，初恋味道

芦笋

芦笋松露沙拉

脆甜可口，鲜嫩多汁

黄金芦笋棒

清脆多汁，鲜甜爽口

芦笋浓汤

口感浓郁，提振食欲

芦笋炖饭

营养丰富，软糯适口

芦笋碎雪冰

晶每淡绿，夏日甜点

南瓜

玄米醋腌南瓜沙拉

香甜爽口，色彩丰富

南瓜酥皮卷柠檬芦荟

造型别致，甜而不腻

南瓜红薯浓汤

香甜可口，色泽诱人

南瓜天使面

田园风情，芝士味浓

南瓜布丁

温润绵软，夏日冰点

番茄

千层番茄沙拉

色泽艳丽，美容养颜

黑胡椒番茄草莓

香酥酸甜，美味甜点

番茄奶油浓汤

口感柔顺，汤汁浓厚

番茄薏仁炖饭

酸甜爽口，快手简餐

梅子番茄冷舒芙蕾

膨松绵密。冰凉甜点

甜椒

烤甜椒沙拉

彩椒鲜甜，口感丰富

甜椒芝士串

造型别致，芝士香浓

甜椒浓汤

甘甜柔滑，色泽诱人

甜椒司派佐

软嫩可口，咸中带甜

甜椒芦荟冻

夏日甜点。健康清爽

花椰菜

腌渍花椰菜沙拉

造型美观，营养丰富

花椰菜玉米碎饼

清甜香酥，酒醋味浓

花椰菜双色浓汤

细致柔滑，香味独特

杏仁清炒花椰菜饺

奶油风味，杏仁芳香

椰香花椰奶露

细腻甜蜜，清爽适口

豆腐

希腊豆腐沙拉

甘甜爽口，口感丰富

香煎有机豆腐

简单食材，多种调味

苋菜豆腐汤

汤汁清澈，蔬菜鲜美

清炒豆腐面疙瘩

罗勒叶香浓，面疙瘩软韧

红豆豆腐提拉米苏

红豆豆腐，推荐甜点

米茄

烤茄子节瓜沙拉

肉质软嫩，甘甜鲜美

茄香鱼子酱

酱香浓郁，略带酸甜

芝士香茄浓汤

奶油浓郁，口感细腻

五谷米镶米茄

软嫩香滑，酱汁香甜

羊奶酪米茄冰淇淋

蔬果口味，夏日冰点

土豆

芥末土豆沙拉

营养丰富，清新爽口

山葵椒盐土豆生菜包

薯条酥脆，椒盐味浓

黑麦汁土豆浓汤

细致滑顺，营养均衡

英式牧羊派

绵密香甜，口感多重

桂花蜜土豆冻

桂香淡淡，清新甘甜