随着社会主义新农村建设的推进和农业结构的调整，农家乐作为一种新兴的农村旅游产业形式，一个具有中国特色的旅游品牌，现在已经风靡全国各地。发展农家乐，进一步把农家乐做大做强，对促进农村经济的发展和促使农民脱贫致富以及推动新农村建设具有十分重要的意义。

为提高农村劳动力职业技能，适应各地开展职业技能培训的

需要，农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组织有关专家编写了本书，作为农村劳动力转移职业技能培训教材之一，供各地农村劳动力转移职业技能培训机构使用。

本书对农家乐的发展、农家乐的设计、农家乐的开办、农家乐的宣传、农家乐的经营、农家乐的服务和农家乐的管理等方面进行了介绍。

本书内容充实，观点新颖，简明实用，可读性强，既可作为农村劳动力转移职业技能培训及农家乐在岗人员的培训教材，也可作为农家乐及旅游管理部门及有关人员以及职业学校等相关专业师生的学习参考用书。

一、农家乐概述

 (一)什么叫农家乐

 (二)农家乐的兴起

 (三)农家乐的特点

 (四)农家乐的类型

二、农家乐的发展

 (一)发展农家乐的意义

 (二)农家乐的现状

 (三)现阶段农家乐存在的问题

 (四)发展农家乐的对策

三、农家乐的设计

 (一)农家乐设计的原则

 (二)农家乐设计的内容

 (三)农家乐参与体验性项目的设计

四、农家乐的开办

 (一)农家乐的开办原则

 (二)农家乐的特色定位

 (三)农家乐的开办步骤

五、农家乐的宣传

 (一)农家乐的宣传目标

 (二)农家乐的宣传方法

 (三)农家乐的宣传媒介

六、农家乐的经营

 (一)农家乐的经营思路

 (二)农家乐的经营方式

 (三)农家乐的经营策略

 (四)农家乐的经营诀窍

七、农家乐的服务

 (一)农家乐基本服务规范

 (二)农家乐主要项目服务技艺

八、农家乐的管理

 (一)农家乐的人员管理

 (二)农家乐的餐饮管理

 (三)农家乐的财务管理

 (四)农家乐的安全管理

附录一 农家乐日常工作及要求

附录二 农家乐的岗位责任制

附录三 北京市效区民俗旅游村评定标准

附录四 上海市关于农家乐旅游服务质量等级评定的若干规定

附录五 成都市农家乐旅游服务质量等级评定实施细则(试行)