在21世纪，生物化学将成为科学技术的主角，其核心是其引入瞩目的发展，涉及医药学、农学、生物能源的开发、环境治理、酶工程、微生物采矿、医用生物材料等许多领域。所以，我们更应该多了解一些关于生物化学的知识，才不会落伍于世界科技发展潮流。

李华金编著的《你不知道的生物化学》共分8个章节，文字简练，条理清晰，深入浅出，是本难得的科普读物。

李华金编著的《你不知道的生物化学》介绍了生命科学、化学领域中各方面的基础知识，通过趣味性、知识性、实用性良好结合的具体实例，让孩子换上科学的角度去认识感知这个世界。《你不知道的生物化学》介绍了什么是生物化学、生命物质、生命遗传等内容，将理论与实际相结合，注意贴近青少年生活，有利于读者了解生物化学知识。

认识生物化学

 什么是生物化学

 生物化学的内容是什么

 生物化学的发展情况

 生物化学和其他学科的关系

不可不知的生命物质

 生命是什么

 生命的起源

 生命的奠基石——细胞

 最小的细胞器——核糖体

 快速的能源——糖

 人体内的燃料——脂肪

 生命的动力——蛋白质

 记录遗传物质的“天书”——核酸

 人体必须的物质——碳水化合物

 能量的“传递员”——ATP

 生命的钥匙——酶

 维持生命的营养素——维生素

 生命的标志——氨基酸

 形形色色的激素

 人工酶与限制酶

生命密码揭秘

 从豌豆到遗传规律

 基因是什么

 人类基因组计划

 基因的发现过程

 基因的类别

 基因突变

 基因探针技术

 认识RHA

 核酸的结构

 DNA的复制过程

 破译细菌的基因密码

 横空出世的人类基因图谱

 DNA双螺旋结构的发现

 生命遗传中心法则及RNA的发现

走进生物克隆

 什么是生物克隆

 细胞如何融合

 胚胎分割移植的研究

 克隆为什么轰动世界

 克隆新成果

 “多莉”羊的诞生

 克隆羊引出的烦恼

生物化学无处不在

 企鹅的脚为什么不怕冻

 “生命”是怎么回事

 会自杀的基因种子

 转基因作物

 转基因食品的利与弊

 “人体器官再造”

 经常吃醋好不好

 人为什么会醉酒

 冷冻食品也会变质

 鱼比肉容易坏的原因

 为什么会晕船、晕车、晕机？

 生气时为什么吃不好饭

 不怕海水的洗衣粉

医学中的生物化学

 非典型性肺炎的爆发

 合成蛋白质的密码有误导致的分子病

 儿童手足口病带来的恐慌

 肆虐的病毒

 脊髓灰质炎病毒

 禽流感的传播

 甲型H1N1流感疫苗

 遗传病基因疗法

 攻克癌症

 感冒病毒“感冒”了

 弗莱明和青霉素

 不明原因肺炎

 人类的遗传病

 DNA指纹技术

 近亲为什么不宜婚配

 什么是胚胎工程

生物化学在工农业的应用

 什么是蛋白质工程

 基因技术与农作物

 现代发酵工程

 探索发酵现象

 生物制品

 酶的固化与生产

 净水的生物膜

 抗体酶应用

 乳酸菌的应用

 神奇的液膜

 利用微生物采矿

生物化学的探索者

 中国生物化学家——汪猷

 生物化学家——洪国藩

 生物化学家——曹天钦

 美国生物化学家陶一之

 近代微生物学的奠基人——巴斯德·路易斯

 杰出的生物化学家吴宪博士

 威廉·诺尔斯

 琥珀酸脱氢酶提纯方法的创立者——王应睐

 美国生物化学家瓦克斯曼

生物化学和其他学科的关系

生物化学对其他各门生物学科的深刻影响首先反映在与其关系比较密切的细胞学、微生物学、遗传学、生理学等领域。通过对生物高分子结构与功能进行的深入研究，揭示了生物体物质代谢、能量转换、遗传信息传递、光合作用、神经传导、肌肉收缩、激素作用、免疫和细胞间通讯等许多奥秘，使人们对生命本质的认识跃进到一个崭新的阶段。

生物学中一些看来与生物化学关系不大的学科，如分类学和生态学，甚至在探讨人口控制、世界食品供应、环境保护等社会性问题时都需要从生物化学的角度加以考虑和研究。

此外，生物化学作为生物学和物理学之间的桥梁，将生命世界中所提出的重大而复杂的问题展示在物理学面前，产生了生物物理学、量子生物化学等边缘学科，从而丰富了物理学的研究内容，促进了物理学和生物学的发展。

生物化学的研究者们不仅应用生物化学特有的技术，而且越来越多地从遗传学、分子生物学和生物物理学的技术和思路中获得启迪，综合利用。因此，这些学科间越来越多地相互融合，不再有明确的分界线。而生物化学和分子生物学更是基本上相互结合在一起了。

生物化学主要研究化学物质在生物体关键的生命进程中的作用。

遗传学主要研究生物体间遗传差异的影响。这些影响常常可以通过研究正常遗传组分（如基因）的缺失来推断，如研究缺少了一个或多个正常功能性遗传组分的突变型与正常表现型（又称为“野生型”）之间的关系。

分子生物学主要研究遗传物质的复制、转录和翻译进程中的分子基础。分子生物学的中心法则认为“DNA制造RNA，RNA制造蛋白质，蛋白质反过来协助前两项流程，并协助DNA自我复制”。虽然这一描述对分子生物学所涵盖的内容过于简单化（特别是RNA的新功能仍在不断发现中），但仍不失为了解这一领域的很好的起点。

化学生物学则注重于发展新的基于小分子的工具，从而在只对生物学系统引入微小的干扰的情况下，对它们所发挥的功能提供更具体的信息。而且，化学生物学还利用生物学系统合成由生物分子和合成装置组成的非天然杂合物，如将药物分子装入空的病毒颗粒来进行更为有效的治疗。

生物化学是在医学、农业、某些工业和国防部门的生产实践推动下成长起来的，反过来，它又促进了这些部门生产实践的发展。

医学生化：对一些常见病和严重危害人类健康的疾病的生化问题进行研究，有助于进行预。防、诊断和治疗。如血清中肌酸激酶同工酶的电泳图谱用于诊断冠心病、转氨酶用于肝病诊断、淀粉酶用于胰腺炎诊断等。在治疗方面，磺胺药物的发现开辟了利用抗代谢物作为化疗药物的新领域，如5－氟尿嘧啶用于治疗肿瘤。青霉素的发现开创了抗生素化疗药物的新时代，再加上各种疫苗的普遍应用，使很多严重危害人类健康的传染病得到控制或基本被消灭。生物化学的理论和方法与临床实践的结合，产生了医学生化的许多领域，如研究生理功能失调与代谢紊乱的病理生物化学，以酶的活性、激素的作用与代谢途径为中心的生化药理学，与器官移植和疫苗研制有关的免疫生化等。

农业生化：农林牧副渔各业都涉及大量的生化问题，如防治植物病虫害使用的各种化学和生物杀虫剂以及病原体的鉴定、筛选和培育农作物良种所……

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生物，是有生命的个体。生物最重要和最基本的特征在于生物进行新陈代谢及遗传。在生命系统结构层次中，细胞是基石，离开细胞，就没有神奇的生命乐章，更没有地球上那瑰丽的生命画卷。

我们知道，除了水和无机盐之外，细胞主要由碳原子与氢、氧、氮、磷、硫等结合组成，分为大分子和小分子两大类。前者包括蛋白质、核酸、多糖和以结合状态存在的脂质；后者有维生素、激素、各种代谢中间物以及合成生物大分子所需的氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸和甘油等。

生物化学，就是研究生物体中的化学物质和化学反应的一门学科，它主要研究细胞内各组分，如蛋白质、糖类、脂类、核酸等生物大分子的结构和功能。

生物化学这一名词的出现大约在19世纪末、20世纪初，但它的起源可追溯得更远，其早期的历史是生理学和化学的早期历史的一部分。例如18世纪80年代，拉瓦锡证明呼吸与燃烧一样是氧化作用，几乎同时科学家又发现光合作用本质上是动物呼吸的逆过程。

在尿素被人工合成之前，人们普遍认为非生命物质的科学法则不适用于生命体，并认为只有生命体能够产生构成生命体的分子(即有机分子)。直到1828年，化学家弗里德里希·维勒成功合成了尿素这一有机分子，证明了有机分子也可以被人工合成。

生物化学研究起始于1833年，安塞姆·佩恩发现了第一个酶，淀粉酶。1896年，爱德华·毕希纳阐释了一个复杂的生物化学进程：酵母细胞提取液中的乙醇发酵过程。“生物化学”这一名词在1882年就已经有人使用，但直到1903年，当德国化学家卡尔·纽伯格使用后，“生物化学”这一词汇才被广泛接受。

随后生物化学不断发展，特别是从20世纪中叶以来，随着各种新技术的出现，例如色谱、X射线晶体学、核磁共振、放射性同位素标记、电子显微学，生物化学有了极大的发展，这些技术使得研究许多生物分子结构和细胞代谢途径，如糖酵解和三羧酸循环成为可能。

在21世纪，生物化学将成为科学技术的主角，其核心是其引入瞩目的发展，涉及医药学、农学、生物能源的开发、环境治理、酶工程、微生物采矿、医用生物材料等许多领域。所以，我们更应该多了解一些关于生物化学的知识，才不会落伍于世界科技发展潮流。

本书共分8个章节，文字简练，条理清晰，深入浅出，是本难得的科普读物。