Part 1 肥胖是因为多吃不运动？

·不断反复的减肥噩梦

2008年深秋的一天，一个身形肥胖的年轻女子来到了我的诊所，从外表看就知道她是严重的肥胖症患者，需要减重15公斤。当时29岁的她看起来一副被减肥搞得筋疲力尽的样子，在诊疗过程中，总是不厌其烦地问同一个问题：“有没有干脆不让身体发胖的方法？”

正如所有因肥胖而苦恼的人一样，她也尝试过很多种减肥方法，只摄取蛋白质的阿金斯(Atkins)减肥法，只吃一种水果或食物的单一食物减肥法，靠食欲抑制剂减肥的药物疗法等等，从她那里听到的减肥疗法多得不胜枚举。但是，无论哪一种减肥方法都没能让她消除烦恼，尽管其中有一些方法能够在一周内达到减重5公斤的效果，但稍不注意，过一两天就又会恢复到原来的体重，有时，甚至会比原来的体重还要增加几公斤。在谈及自身减肥经历时，她一边叹息一边说：“应该控制饮食……多运动……可就是做不到。”

她觉得是自己的意志不够坚定才使得减肥失败。事实上，通过饮食疗法和运动并行而减肥成功的事例也有不少，因此她的自责也无可厚非。不过，无法抑制食欲和不愿运动而发胖真的只是因为她的意志不坚定吗？

·为什么总是无法抵挡食物的诱惑？

人们对肥胖最大的误解就是“肥胖是多吃不运动造成的”，想当然地认为他们都是一些嘴馋、懒隋、疏于自我管理的人。

多吃不运动当然会发胖，特别是过量饮食比不运动更会让人发胖，明知过量饮食会发胖，可我们为什么还总是控制不了自己呢？是意志不坚定，还是肠胃变大了的缘故？其实这些都只是原因之一，无法控制食欲更重要的原因是，食欲并不受人的意识支配，它是一种无意识行为。

我们经常认为“肚子饿”或“肚子饱”是因为“胃空”或者“胃满”所致，其实这是一种误解，那只是我们大脑的一种感觉，而非胃肠感受。人体不摄取食物，血糖降低，这样大脑会刺激食欲中枢摄入食物。反过来，适量饮食，血糖恢复正常，大脑会刺激饱腹中枢停止食物摄取。在这个过程中，我们感受到的只是食欲中枢和饱腹中枢受到刺激时的感觉，食欲中枢和饱腹中枢受刺激的全过程我们意识不到，也无法控制。

举个例子，很多人都有过这样的经历，刚吃完午饭不到一两个小时肚子就感觉饿，嘴馋而吃零食。觉得肚子饿嘴馋说明食欲中枢受到了刺激，可是这时胃肠里的食物其实还未充分消化，血糖没有降低，为什么还会有这样的感受呢？

这其实是因为我们体内有了食物需求。一般来说饮食行为一是满足体内营养需要，二是获得精神安定。精神压力大或过度疲劳，体内交感神经会高度兴奋，心跳加快，血糖增加，并且血管收缩，血压上升，身体出现不良症状。为防止身体受到伤害，副交感神经开始亢进以抑制交感神经兴奋，而副交感神经亢进最直接的办法就是增加食欲。摄取食物，饱腹神经受到刺激，大脑分泌内啡肽和血清素。为了抑制交感神经兴奋，即使我们不饿，也会分泌刺激食欲中枢的激素。

人们很难抑制这种刺激，尤其对那些难以控制食欲的人来说更甚。

·肥胖不是你的错

食欲是我们从精神压力中保护身体的一种防御手段，也可以说是生理现象，我们无法抑制食欲，也不应该抑制食欲，因为它是消除精神压力的唯一方法，如果通过抑制它来减肥或许会成功，但身体会受到伤害。

当然，强制控制食欲也不是不可能，有的人能什么也不吃饿几天，也有人能几个月坚持低热量的饮食疗法。不过，靠人的意志控制食欲只是短期行为，尤其强制抑制食欲的话，“不应该吃”的想法就会成为一种精神负担而使食欲变得更加强烈。从意志薄弱的瞬间开始，无论是长期实施饮食疗法的人，还是近似残酷地控制热量的人，都可能功亏一篑。

这和不能永远不睡是一样的道理，一个人可以几天不睡或者一天只睡三四个小时，但从某一时刻开始会不知不觉进入梦乡，这就是我们的生理现象。据说，一天只睡三四个小时的英国首相丘吉尔和法国的拿破仑，也时常通过睡午觉来补充不足的睡眠。

对于无法控制的食欲和肥胖，我们没必要过分自责或者有负罪感，因为无论食欲还是肥胖，都是我们人体神奇生命现象的结果。

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序言 带你走向减肥之战的终点

第一章 你为什么总不能减肥成功？

 Part 1

肥胖是因为多吃不运动？

不断反复的减肥噩梦

为什么总是无法

抵挡食物的诱惑？

肥胖不是你的错

 Part 2

减少食量可轻松瘦10公斤？

广为流行的饮食疗法真的有效吗？

减肥容易保持难

 Part 3

不用节食的减肥秘诀？

不节食的四种食物减肥法不要被甜美的

诱惑所欺骗

不控制食欲的话，反弹只是时间问题

 Part 4

加强运动能减肥？

怎么运动也减不掉的原因

运动减肥要有打持

久战的心理准备

摆脱运动的烦恼

 Part 5

利用手术、药物等减肥？

不可轻信的“快速轻松减肥法”

停药就反弹的“减肥药”

手术无法治疗肥胖

不要误认为暂时的减轻体重就是减肥

第二章 改变体质是减肥成功之道

 Part 1

不改变体质噩梦还会继续

确实存在易胖体质

压力太大谁都会胖

 Part 2

你是易胖体质吗？

难道你天生就胖吗？

易胖体质可以改变

我也是易胖体质吗？

 Part 3

现代人为什么易胖

越来越肥胖的现代

压力是造成肥胖的最

大原因

生活需要一张一弛

 Part 4

先天体质无法改变，后天体质可以重塑

改变体质才是减肥之道

恢复人体自净能力

 Part 5

打造美丽、健康的身体

三步走打造终身不长肉的身材

让身体学会自行调节

谁都可以拥有美丽健康

第三章 打造终身不长肉身材的秘法

 Part 1

给身体做一次大扫除

清除体内的废物和毒素是减肥的开始清除

体内垃圾要彻底

安全正确的断食方法

 Part 2

如何确定减肥周期

随时可以进行的节食疗法

最好从星期一开始

女性应在月经期的2～3天后开始

 Part 3

节食的23天中要戒烟戒酒

节食期间烟酒是毒药

忍好初期，烟酒癖好自然消失

 Part 4

保持原有日常生活

不必担心气力下降会晕倒保持日常生活但要

避开刺激性的环境

 Part 5

节食期间可以携带盒饭

只需带8天盒饭

让身边的好友协助

 Part 6

节食时不要做剧烈运动

节食和运动并行并不能减得更快

从饮食疗法期开始增加运动量

 Part 7

不要担心营养不良

节食期间禁用营养品营养过剩才是真正的问题

 Part 8

塑造体质疗法图表

第四章 体重减轻10％的23天节食疗法

 Part 1

只排出体内废物就能减轻10％的体重

初期排出的只是体内水分和废物

废物和毒素使脂肪细胞变大

只排出体内必须要清除的成分

 Part 2

循序渐进，防止出现身体紊乱(3天减食期)

 Part 3

通过排汗、排便等彻底清除废物(5天断食期)

 Part 4

体脂肪开始减少(5天恢复食期)

 Part 5

胃口和体质开始改变(10天饮食疗法期)g

 Part 6

23天节食疗法实行详解

第五章 让你不再发胖的饮食疗法

 Part 1

饮食习惯决定体质类型

你的饮食塑造你的体质

未来的饮食习惯将改变体质

味觉改变的现在是改变饮食习惯的最佳时机

 Part 2

怎么吃才不会胖

吃符合体质的饮食，减少废物和毒素积滞

不要只摄取符合体质的特定食物

 Part 3

本地应季食品是最好的食材

健康食物塑造健康身体

坚持不违背自然规律的饮食习惯

什么是最好的食品

 Part 4

只要是应季食材不必非得是有机食品

威胁健康饮食生活的令人不安的食材耐病虫害的应季食材不用担心农药

 Part 5

摄取发酵食品远离加工食品

远离低营养高热量的加工食品

发酵食品是最好的健康食品和免疫食品

 Part 6

简化烹饪步骤保留原有味道

保留食材的味道和营养

调料要简单

 Part 7

打造终身不长肉身体的四季每周菜谱

第六章 让你保持健康的生活疗法

 Part 1

只有改变生活方式才能完成体质塑造

保持自主神经平衡的生活疗法

不要忽视身体传递的信号

生活治疗的核心是要符合生命本质

 Part 2

日出而起，日落而息门33夜晚活动食欲更旺盛

什么时候睡比睡多少

更重要门34日出而起，日落而息是自然规律

 Part 3

吃得开心不怕胖

食欲是人的本能

一日三餐要有规律地开心吃

 Part 4

保持好心情很重要

心情好身体才会好

开发自己特有的排忧解压方法

 Part 5

全身心放松静养休息

身心同时休息才是真正的休息

习惯10分钟冥想

 Part 6

你知道怎么做运动吗？

剧烈运动和竞争性运动有害身体

做引发好奇心的开心的运动

第七章 用美丽健康的身体迎接第二人生

 Part 1

永远不再担心自己会发胖

治标又治本的塑造体质疗法

不用减肥也不会肥胖

 Part 2

减肥后的肌肤美丽法

“拼死”减肥皮肤也会死去

恢复皮肤再生

能力的塑造体质疗法

 Part 3

轻轻松松年轻10岁

以年轻健康细胞重获新生

身体细胞年轻人也自然年轻

 Part 4

减肥让你远离慢性疾病

慢性疾病，肥胖的可怕伴侣

易胖体质是万病之源

改变体质可提高免疫功能

 Part 5

减肥成功后的你会更自信

减肥成功者是真正的强者

减肥是人生的转折点

摆脱减肥噩梦开始第一人生

第八章 对不成功者的特别指导

 Part 1

高度肥胖患者3个月后再做一次

每次减重10％，两次减轻体重的20％

减重60公斤以上的高度肥胖患者的惊人成攻

 Part 2

利用周末的缩小版节食疗法

23天节食疗法的缩小版

一个月只做一次

 Part 3

必要时咨询医生

医生的指导可提高成功的可能性

摆脱饥饿痛苦的韩医治疗

节食疗法以后的塑造体质要靠自己

 Part 4

饮食疗法和生活疗法不可行者该怎么做

因社会生活或工作无法改变？

不能做到最佳就选第二选择

申博士，想知道申医生的一对一诊疗问答

带你走向减肥之战的终点

我对肥胖治疗的关注是从在庆熙大学韩医院治疗骨骼肌肉系统疾病患者时开始的。在治疗腰痛、膝关节痛等患者的过程中我发现了他们的一个共同点：大部分患者都是体重超标或肥胖。腰痛、膝关节痛属退行性疾病，其特点是体重越重，病情发展越快，疼痛也愈加剧烈。从那时候起，我开始对患者强调“只有减肥，腰和膝才不会疼痛，应该少吃多运动”。

然而，说得容易做得难，真正做到“少吃多运动”的患者寥寥无几。“虽然总想少吃一点，可控制不住食欲……”“尽管努力运动，体重还是没有降下来……”看着他们每次来医院抱怨自己体重没有减少时，我才感觉到“不应该只是强调减肥，而要从根本上去帮助他们减肥”。

在研究健康减肥方法的过程中，我开始关注一种叫节食的自然疗法。节食起源于宗教的禁食祷告，佛教的坐禅断食、基督教的禁食祷告等就是典型代表。属灵体验为目的的禁食祷告意外获得祛病健身的功效，久而久之，断食作为治疗肉体疾病的民间疗法开始越来越多地被人们所接受。

断食疗法的原理简单又有一定的科学道理。正如机器出现故障需要停止工作、检修部件、清洗设备一样，断食也是停止内部器官活动、清除体内垃圾和毒素的一个过程。断食期间获得充分休息的器官恢复了原有功能，净化后的身体也促进了血液循环和新陈代谢，而且人体自身的自然治愈能力，即免疫功能得到明显提高，从而恢复健康。

而且伴随这个过程，体重也随之减少。当初以健康为目的的断食行为意外获得了立竿见影的减肥效果，可以说这是很健康的减肥方法。事实上，节食疗法是在断食疗法基础上开创的更加安全有效的系统化的治疗方法。

为了把节食疗法应用于临床，庆熙大学韩医院开设了韩国韩医学界第一个减肥诊所。由于节食疗法效果显著，所以深受肥胖症患者的喜爱。不过，在治疗过程中我感觉到单靠节食疗法有它的不足之处，我常常想，如何能够长期保持节食疗法后的体重，并从根本上预防肥胖呢？因为实际上，保持体重不反弹比减肥更加困难。

从那时起，我开始对反复肥胖的原因和患者体质进行了研究。研究结果显示，肥胖的根本原因不是因为多吃不运动，而是通过吃东西来消除压力的我们的身体特性，即体质问题。若想有效降低体重并长久保持，则必须改变体质，塑造体质疗法就是在这样的背景下应运而生。

过去30多年来，通过对5000多例肥胖症患者的治疗，塑造体质疗法日渐成熟，并成为一种有效的肥胖治疗法。它不再只是单纯的减肥，而是把易胖体质变为不发胖的体质，让你不再发胖，可以说塑造体质疗法是健康的、永葆年轻美丽的减肥疗法。

期望本书的读者能和我的患者一样，不再因为反复减肥而苦恼，不再因为减肥而失去健康，不再因为无效的减肥而浪费金钱和人生。

申铉大

2009年5月

《打造终身不长肉的身材》由申铉大著，卓训燕译，主要内容：肥胖是因为多吃不运动？减少食量可以轻松瘦10斤？加强运动就能减肥？不断反复的减肥噩梦？为什么经过种种努力，你还是不能减肥成功？难道真的没有切实有效，且安全可靠的减肥方法吗？……韩国著名减肥专家、曾任韩国总统专职医生的申铉大博士，通过30多年的韩医学肥胖研究及在对近万例肥胖症患者治疗的基础上，结合韩国医学的传统理念和方法，提出了独创的健康生活疗法，通过合理的饮食调节及健康生活的方式，来调理身体内部机制，从而达到健康减肥，并不再反弹的目标，打造出终身不长肉的身材！

《打造终身不长肉的身材》适合减肥人士阅读。

《打造终身不长肉的身材》由申铉大著，卓训燕译。过去30多年来，作者通过对5000多例肥胖症患者的治疗，塑造体质疗法日渐成熟，并成为一种有效的肥胖治疗法。它不再只是单纯的减肥，而是把易胖体质变为不发胖的体质，让你不再发胖，可以说塑造体质疗法是健康的、永葆年轻美丽的减肥疗法。

期望本书的读者能和我的患者一样，不再因为反复减肥而苦恼，不再因为减肥而失去健康，不再因为无效的减肥而浪费金钱和人生。