李福军编著的《盘饰一本通》主要结合现在餐饮行业的需求和发展应用来讲解，遵循快捷、时尚、节约等特点来设计应用。本书内容分八部分来展示：一、基础介绍，二、果蔬加工图解，三、南瓜盘饰鉴赏，四、雕刻盘饰鉴赏，五、鲜花盘饰鉴赏，六、青红椒盘饰鉴赏，七、香料盘饰鉴赏，八、樱桃盘饰鉴赏。本书涉及的内容大都简单易学，无需任何基础。希望读者通过阅读本书，能够举一反三，为我们的盘饰行业发展尽一份力。

第一部分　基础介绍

一 盘饰围边的基础知识 /1

二 盘饰原料 /1

1 水果类

2 蔬菜类

3 鲜花类

4 香料类

三 盘饰用的工具 /7

1 酱汁笔

2 酱汁瓶

3 酱汁壶

4 裱花枪

5 裱花袋

四 常用果酱介绍 /8

五 果酱图案构图实例 /9

六 盘饰的点缀方法 /11

1 雕刻点缀法

2 鲜花蔬菜局部点缀法

3 对称点缀法

4 香料中心点缀法

5 全包围果酱点缀法

6 半包围点缀法

七 盘饰点缀应注意的问题 /13

1 卫生

2 创新

3 快捷

4 协调

第二部分　果蔬加工图解

螺旋状

葫芦

吉利块

勺子

书籍

　蒜薹花

　网状

　元宝

　第三部分　南瓜盘饰鉴赏

傲视 /23

半衬 /24

持续 /24

错落 /25

等待 /25

单迎 /26

叠加 /26

动感 /27

独守 /27

发财 /28

繁华 /28

俯卧 /29

干杯 /29

葫芦 /30

高升 /30

花开 /31

积木 /31

吉利 /32

挤压 /32

结盟 /33

砍伐 /33

力挺 /34

美妙 /35

轮回 /35

美誉 /36

萌发 /36

磨坊 /37

弄姿 /37

排列 /38

攀升 /38

飘 /39

乾坤 /39

翘起 /40

窃喜 /40

磐石 /41

书苑 /41

双孔 /42

双赢 /42

水浪 /43

相持 /43

威武 /44

蔚然 /45

舞弄 /45

相约 /46

祥云 /46

心心相依 /47

压机 /47

扬起 /48

一箭穿心 /48

依靠 /49

隐藏 /49

映照 /50

元宝 /50

曰 /51

运通 /51

展示 /52

直视 /52

绽放 /53

驻守 /53

转魂 /54

追击 /54

第四部分　雕刻盘饰鉴赏

爱心 /55

步步高 /56

倒立 /56

富贵 /57

花篮 /57

花瓶 /58

交叉 /58

酒壶 /59

喇叭花 /59

兰花 /60

力争上游 /60

马蹄莲 /61

觅食 /61

棋盘 /62

情意 /62

骰子 /63

扇子 /63

书籍 /64

竹乡 /64

四射 /65

小径 /65

绽放 /66

照亮 /66

争艳 /67

珠算 /67

硕果 /68

第五部分　鲜花盘饰鉴赏

承诺 /69

单一 /70

等待 /70

独处 /71

独开 /71

凤舞 /72

花束 /72

花语 /73

花枝曲 /73

娇娆 /74

绿叶情 /74

美景 /75

屏障 /75

齐颖 /76

翘首而待 /76

散素 /77

蜿蜒 /77

闻香 /78

相拥 /78

双眉 /79

影魅 /80

约会 /80

08

第六部分　青红椒等盘饰鉴赏

爱慕 /81

安逸 /82

独秀 /82

幻想 /83

聚集 /83

力量 /84

留恋 /84

魅惑 /85

牵挂 /85

倩影 /86

情思 /86

曲线 /87

伸展 /87

时尚 /88

释放 /88

誓言 /89

私语 /89

挺拔 /90

温馨 /90

无限 /91

相爱 /91

相依 /92

寻觅 /92

一线牵 /93

意境 /93

圆环 /94

撞衫 /94

恣意 /95

第七部分　香料盘饰鉴赏

场景 /96

成长 /97

承重 /97

村景 /98

反差 /98

高高升起 /99

简洁 /99

景象 /100

靓丽 /100

恋恋不舍 /101

留恋 /101

轮回 /102

攀高 /102

媲美 /103

惬意 /103

亲密 /104

诠释 /104

人像 /105

生生不息 /105

盛装 /106

守护 /106

眺望 /107

围观 /107

祥和 /108

心结 /108

星愿 /109

宣示 /109

寻味 /110

延续 /110

衬托 /111

注释 /111

第八部分　樱桃盘饰鉴赏

半围 /112

承载 /113

对视 /113

丰收 /114

红韵 /114

呼应 /115

看守 /115

美不胜收 /116

美味 /116

贴心服务 /117

青泽 /117

相互照应 /118

心愿情结 /118

幸福一对 /119

绚丽多彩 /119

延续 /120

一心一意 /120

怡口 /121

照亮 /121

印记 /122