龚千锋主编的《中药炮制学》分总论和各论两部分，附录为本书引用资料及药名中文笔画索引，并收录了中药饮片炮制现代主要机械设备图。

总论论述了中药炮制的基本理论、知识与技能等内容；各论采用炮制工艺与辅料相结合的分类方法，列举了代表性中药的炮制历史沿革、炮制方法、质量要求、炮制作用、炮制研究等内容。各论部分，在各药“质量要求”项下，收载饮片及其炮制品的成品性状和药典规定相关检查项的具体指标要求，在“炮制研究”论述部分，增加了近年的科研成果，并对相关段落进行了精简或综合论述，使内容更为精炼突出。

上篇 总论

第一章 绪论 

 第一节 概述

一、中药炮制与中药炮制学 

二、中药炮制学的基本任务 

三、中药炮制学和其他学科的关系

 第二节 中药炮制的起源与发展 

一、中药炮制的起源 

二、中药炮制的发展 

 第三节 有关中药炮制的法规 

一、国家标准

二、部颁标准

三、省级炮制规范

第二章 中药炮制基本理论

第三章 中药炮制与临床疗效

第四章 中药炮制的目的及对药物的影响

第五章 中药炮制的分类及辅料

第六章 中药饮片的包装贮藏与质量控制

第七章 中药饮片厂的设计及生产管理

第八章 中药炮制研究

下篇 各论

第九章 净选加工

第十章 饮片切制

第十一章 炒法

第十二章 炙法 

第十三章 煅法

第十四章 蒸煮焯法

第十五章 复制法

第十六章 发酵、发芽法

第十七章 制霜法 

第十八章 其他制法

附录一 本书引用资料

附录二 药名索引